Dedes Kebab Kungsholmen — Restaurant in Stockholm

Critically acclaimed for its högrevskebab, my friends and I travelled a great distance to encounter the premium Swedish kebabs.

About the kebabtallrik. While the meat was pungent with warm, heavy and colourful flavours, the presentation and awfully weird combinations of sauces made the experience feel like a gold medalist that got injured before the whistle was blown. As many others have mentioned, the plastic tray was a turn off, making it feel more like a McDonalds experience than anything else.

More significantly, what brought down the experience was the very awkward choice of sauces. The sauce combo consisted of 1) an Ajvar-like sauce and 2) some kind of pretty regular kebab sauce. Why on earth someone would put Ajvar on the holy kebabs will forever haunt my mind. It tasted a bit sweet, tomatoey and bland. It superimposed itself on the meat so much that it felt at times that I was eating pure Ajvar. While I think the choice is incredibly weird, I accept their way but would rather appreciate if they would ask what sauces I wished for.

The fries were perfect and my friend was impressed with the red cabbage on the vegetable section of the plate.

For the price (155 SEK/kebab),...

Dedes is one of those really difficult places to review, because on one hand they do make the best kebab in Stockholm hands down - I've eaten 50-100 of their rolls at the time of writing this review - on the other hand their quality varies wildly from day to day.

One day you're getting fantastic meat right of the spit, juicy and tender with a wonderful browning and just the right amount of spice, wrapped in a delicious hand made bread straight from the oven. The next week you're getting reheated leftovers, gray, hard meat with no maillard whatsoever, and a dry crumbly bread that has been left on the counter for way too long.

I really want to give this place a five out of five, but the amount of mediocre rolls I've gotten... At this price point, I expect to be handed an excellent roll every single time,...

Direkt när vi kom in så möttes vi av en tung stämning, inte så mysigt. Hoppen var höga då personalen var så trevlig till föregående kunder, till och med erbjöd dricka på köpet. Men när vi kom till att beställa så var svaren korta och bemötandet inte lika trevligt, tydligt var det vilka kunder som föredrogs (vi är dessutom två tjejer under 18 så att säga). Vi väntade ändå på maten och såg fram emot det efter att ha hört mannen efter säga att det var bästa kebaben i Stockholm. Men när vi satte oss, vilket var svårt i sig då det var så trångt mellan borden, så såg vi att kökspersonalen riktade blickar samt skrattade åt oss vilket gjorde oss väldigt obekväma och var ganska obehagligt, otrevligt och kränkande. Men sedan kom äntligen maten, och vi delade på en kebabrulle (som tur för aldrig hade vi kunnat äta hela). För det första så var den inte samma storlek som personalen hade sagt när vi frågade, mycket missvisande. För det andra lade han ett onödigt och obekvämt skämt. Detta hade det inte varit något fel med, om vi hade haft en rolig ”relation” och jargong redan men vi kände inte varandra och förstod inte heller vad han menade, det var ganska konstig och opassande bara. Vår omedvetenhet fick hela köket att skratta och stirra på oss resten av besöket, vilket också gjorde oss väldigt obekväma och stressade, speciellt när man sitter och äter samtidigt och då ska bli iakttagen (av vuxna män säkert 30-40år äldre än oss själva). Gällande maten så blev det mycket mindre charmigt av den lilla sunkiga brickan den serverades på, som vi behövde dela. Själva kebabrullen var väldigt torr, ingen sås alls, mjukt och runt bröd dom gick sönder, mer sallad och lök än själva kebabköttet och ingen smak förutom att det var så starkt, det blev inte ens gott. Jag skulle kalla det en smaklös, oljig, men samtidigt torr, och stark salladsrulle. Vi gick så fort vi fick chansen utan att behöva bemöta personalens flin igen och planerar definitivt inte att komma tillbaka. Hela upplevelsen och restaurangen var mycket dålig, och det skulle inte rekommenderas till någon annan, speciellt inte med det priset på en kebabrulle. Hoppas att ni läser och tar åt er till...