Aigle-Noir — Restaurant in Fribourg - Freiburg

Critique du restaurant – Une belle assiette, mais un service à revoir

Ce soir, nous avons eu l’occasion de dîner à l’Aigle Noir, avec une vue absolument imprenable un vrai décor de carte postale qui ajoute une touche magique à l’expérience culinaire.

Côté assiette, rien à redire : les plats étaient savoureux, généreux, et très bien présentés. Le tartare (accompagné de toasts et d’une petite salade verte) était bien assaisonné, la viande fraîche, et les saveurs bien équilibrées. Le dessert, un tiramisu joliment dressé, était aérien et gourmand, avec une pointe de cacao juste comme il faut. Le tout accompagné d’un verre de vin rouge agréable, et le tout pour un rapport qualité-prix très honnête.

L’endroit est chaleureux, propre, avec une ambiance à la fois professionnelle et détendue. On sent que le lieu a du potentiel et une belle rigueur en cuisine.

Malheureusement, le service n’était pas à la hauteur du reste. La serveuse bien que dynamique manquait cruellement de chaleur et de communication. Dès l’apéritif, nous avons précisé que nous prendrions le vin pour accompagner le plat, mais elle a tout amené en même temps sans explication ni attention. Aucun effort non plus pour présenter les plats ou les vins, ni pour proposer un second verre ou un autre choix pendant le repas. Dommage, car avec un service plus attentionné, l’expérience aurait été...

J'avais beaucoup entendu parler de l'Aigle Noir et nous avons donc décidé d'y faire notre repas d'entreprise là-bas. Nous étions 7 personnes, un mercredi soir et le restaurant n'était vraiment pas plein. Pourtant, nous avons du attendre pour tout ... nous avons du appeler le serveur pour commander l'apéro, nous l'avons rappelé pour pouvoir commander le repas (nous avions quand même eu le temps de terminer notre apéritif, la faim se faisait sentir...) ... pendant le repas, personne n'est venu demander si tout se passait bien ou si nous voulions boire autre chose. Une fois les plats terminés, nous avons fait signe au serveur pour qu'il revienne ... nous avons commandé les desserts, on ne nous a pas demandé si quelqu'un voulait une autre boisson ou des cafés ... on reçoit les desserts, toujours pas de proposition de thé ou café. Desserts terminés, personne ne vient débarrasser et demander si nous voulons boire autre chose. Bref, on a fini par partir, sans café, sans digestif. On y mange bien mais cela reste trop cher par rapport au service reçu. Nous avions l'habitude de faire notre repas d'entreprise à l'hôtel de Ville à Fribourg et pour pratiquement le même prix, nous avions un service bien meilleur ! Quel dommage également pour le restaurant qui ne fait aucun chiffre intéressant alors que nous étions 7, prêts à fêter notre...

Tra le varie ristoranti più curati e rinomati di Friborgo abbiamo deciso per “L’Aigle Noir” in quanto ci sembrava essere quello meno altezzoso. Effettivamente nonostante le salette fossero molto belle e curate nei dettagli (così come lo erano i piatti di cui parleremo dopo), abbiamo comunque trovato un ambiente caloroso e famigliare. Il posto a noi assegnato si trovava nella veranda chiusa con vista sulla vallata della Sarina. La saletta era ben arredata, forse un paio di tavoli di troppo ma il luogo non era rumoroso e risultava comunque piuttosto intimo. Passiamo ora alla parte culinaria. I piatti, composti completamente da prodotti locali e di stagione ci hanno colpiti per la loro bontà. Abbinamenti non banali, ben bilanciati e di grande qualità: molto buono! Tutto il personale è stato molto cortese e di gran competenza, siamo stati trattati molto bene. Il conto è stato in linea con quanto pensavamo che avremmo speso, decisamente corretto. Tornerò di sicuro e sono pronto a consigliare questo buon ristorante a tutti coloro che vogliono gustare un’ottima cena senza sentirsi a disagio perché non hanno un...