禪ㄧ爐端燒 — Restaurant in Chiayi

我們喜歡禪一以下明細。。。 炙燒鮭魚腹握壽司。。。 炙燒比目魚鰭邊肉握壽司。。。 日本海膽軍艦壽司。。。

嘿嘿～ 當然是我們這種老饕級才懂的美味佳餚啊。。。

這裡的外觀～ 因為外在裝潢～ 實在算是太有風格了。。。 門口的機車候位區～ 有種淡淡的日式風情。。。 有植栽～ 有爐端燒木板柱。。。 也有流水缽。。。 簡直彷彿置身在日本。。。

其實位於民生南路上。。。 禪一～ 並不怎麼顯眼。。。 沒有華麗的招牌。。。 卻彷彿進入日本。。。 像是走到日本小巷裡的那種樸實低調。。。

走進店內～ 映入眼簾的是～ 一座 （禪一）鳥居 。。。 掛了許多可愛的祈福小船槳。。。 角落處～ 還有類似女兒節擺設的可愛玩偶。。。

吧檯上的大草繩～ 店裡處處有著純日式的格調與元素。。。

禪一爐端燒～ 是開放式的空間 。。。 我們認為最吸睛的就是～ 被各種食材所環繞的燒烤料理台。。。

爐端燒～ 是指一種在居酒屋， 店內所設置的方形敞口火爐上，燒烤的烹調方式。。。

吧檯區～ 前面擺的食材～ 都是菜單裏的料理食材。。。

上菜囉。。。 這或許就是爐端燒的特色之一。。。 師傅會用木板船槳～ 直接把菜餚送到面前。。。 或許就是～ 爐端燒～特色的地方。。。 另類的將食材上菜。。。

我們覺得餐點還可以。。。 走精緻路線。。。

新鮮食材～ 搭配簡單烹調方式。。。

尤其是這裡獨一無二～ 特別的船槳上菜的送餐方式。。。 一定要坐吧檯。。。 來感受～ 爐端燒這樣的用餐氛圍。。。

這裡的價格～屬於中高價位。。。 不過我們覺得～ 禪一爐端燒兼具視覺，味覺享受。。。

其實以日本料理、居酒屋～ 加上這樣的氛圍來說～ 算是另類。。。

用餐採預約訂位方式。。。 所以想過來用餐的人～ 請記得提前訂位 。。。

據說～ 爐端燒的起源～ 是源自於日本的北海道。。。 當時的漁民捕完新鮮漁貨。。。 就會在自家的火爐上～ 現烤一些美味的料理。。。 與家裏的人一起享用。。。

殊不知～ 現在的 （爐端燒 ）～ 也變成是一種美味的代名詞。。。 能品嚐到這種類型的餐廳。。。 也算是另類意外的小收穫。。。

【禪一爐端燒】～ 地址～ 嘉義市民生南路96號 （靠近崇文街，玩鍋火鍋店旁邊。。。）

營業時間～ 下午5:00~凌晨1:00

電 話 ...

Looks small from the outside, but quite big inside. The atmosphere was nice and the food and beer was really good. They have Sapporo on tap which made me...

這三顆星給外場服務生妹妹的親切態度熱情服務以及店內店外裝潢還有真的有用船槳去端菜給客人，不像以往台灣的店家掛爐端燒卻只是把船槳掛在牆壁上，這家有做到這點很不錯。

餐點實在不行⋯⋯ 點厚切牛舌，首先本身就不是厚切的厚度了 再來烤太久吃起來像橡皮筋⋯ 通常牛舌有分前中後段， 前段為舌頭最常運用的部位所以吃起來會比較韌要薄切大火快速烤， 如果要賣厚切牛舌就得採取中後段的部位厚切 烤至七分熟就很好吃了全熟也不至於韌成那樣 但這邊標榜厚切，切出來的厚度超薄也超韌 有可能是部位選比較前段吧？ 如果要選比較前段省成本切這種薄度就不要烤那麼久也不要標榜厚切兩個字⋯

牛小排 乾柴到不行⋯

午仔魚一夜干 有到水準 是好吃的

日本大蔥 非常的辣⋯ 印象中吃過石川縣 琦玉縣產的大蔥 都很甜不會辣

不曉得是不是烤不夠久沒把蔥的組織液烤掉 或是可能採用豐原東勢那邊台灣種的日本品種甜蔥...