Restaurant A — Restaurant in Da'an District

The food and atmosphere at Restaurant A were decent, but the experience was marred by appalling service and an inflated sense of superiority from both the staff and chef. Here’s why we won’t be returning:

Condescending Staff: From the moment we arrived, we felt unwelcome and disrespected. Despite arriving 30 minutes early, we were seated in a dim, noisy corner near the kitchen—while plenty of better tables were available. It was as if we were being punished for not dressing like we were dripping in luxury. The hostess seemed annoyed by the simple tote bag we brought, and her attitude made it clear: if you’re not wearing designer labels, don’t expect to be treated with any respect. The staff made no effort to engage with us, and when we finished our entrée, we were told to move to the bar to finish our meal. Again, we were seated in the same dark, isolated corner, despite the bar area being completely empty. This behavior is downright insulting.

Unprofessional Communication: There were English-speaking guests seated near us, and the staff’s attempts to explain the dishes in English were laughable. Their English was so poor that they quickly gave up and switched to Mandarin. When the guests next to us complained about their portions, the staff couldn’t even bother to accommodate their request. For a Michelin-starred restaurant, this is completely unacceptable. The ability to communicate fluently in English should be the bare minimum, yet it seemed like the staff couldn’t care less.

Arrogant Chef: To top it off, the chef came to our table to prepare our dessert. No introduction, no greeting, not even a basic “How is everything?” He didn’t seem the least bit interested in us as customers. The entire interaction felt cold and dismissive. It was clear that he had no respect for his diners, and his inflated ego was apparent from the moment he entered the room. Honestly, I don’t know where his confidence came from.

My fiancée and I have dined at Michelin-starred restaurants all over the world, and while the food at Restaurant A was certainly above average, the arrogance and dismissive attitude of the staff and chef completely ruined the experience. This is not the level of service we expect, and it’s certainly not what we paid for. Until there is a serious attitude adjustment, we will not be...

What a delightful dining experience! My brother and I were fortunate to be seated at the table by the glass enclosed kitchen with a view of the whole restaurant. The restaurant décor is simple and elegant with tables far apart from each other, so the ambiance was quiet and intimate. We were greeted by Gladys who pointed out that the art surrounding the A on the card depicted the menu of the evening. As dinner progressed, each artwork on the card unfolded when the ingredients of the next dish were revealed in the card’s drawings. This was incredibly creative! I found out they work with an artist to create the artwork that matches the menu and with an art gallery on the pieces of art displayed in the reception/bar area; both change every season, reflecting the new menu’s theme.

Each dish was creatively and artistically presented, with a mixture of textures and minimal use of sauces, which heightened the distinct flavor of each ingredient. Most exceptional in presentation and taste were the amuse-bouchées (one presented in a bowl among wine and champagne corks and a mini-garden adorning a crunchy phyllo basket), the sea cucumber and cucumber, the Maine lobster and chicken, and the add on pasta with an extra generous portion of Australian truffles grated by Chef Alain by our table. But the one dish that was phenomenal was the “soup and bread,” a mushroom cappuccino and truffle doughnut – such a tasty unique combination!

Unlike other Michelin restaurants, wine pairing or non-alcoholic beverages pairing is included in the price. We opted to do one upgrade, an additional NT$1,500 for “old world” wines from Spain and France, so we were able to try ten different wines curated by Sommelier David. They were all pretty good! At the end of the delicious meal, we were escorted to the reception/bar area at the entrance to enjoy dessert and coffee/tea seated on comfortable sofas and surrounded by beautiful pieces of art which, BTW, can be purchased.

This was a wonderful culinary experience, savoring creative and flavorful dishes by Chef Alain. We also had the pleasure of meeting and chatting with him - what an unforgettable evening! My brother plans to bring his wife and son next month, and I will surely come back again next time I...

總評：🌕🌕🌕🌕🌗

台北去年新開幕的fine dinning 馬上就拿到了米其林！ 位置在於忠孝復興旁邊新開的新光三越的鑽石塔

目前可以直接使用inline線上訂位 只是要注意的是必須要先綁定信用卡 如果臨時需要要取消訂位的話要提早 不然太晚的話，可是會被扣款款的喔！

此外這種高級餐廳當然是不能打扮得太邋遢去 基本上在電話中服務人有提醒 就是至少不要穿拖鞋

當然你都花大錢來這種餐廳享用美食了 何不好好打理一下自己呢 畢竟這邊一個人也是個七千八千的等級

另外印象中在定位的時候就必須選擇是否要配pairing 而這邊的Pairing也分成有酒精以及無酒精的類別 可以在訂位的時候就先行選好喔！

而從網站的介紹來看 整體的環境非常的優雅 看起來走一個白色的背景風格 整體看起來非常的高貴優雅

覺得這一間的品質真的是非常的棒棒 不管是從食物到氣氛到服務，都算是接近滿分的等級 食物每一道都有如一個創作品一般 也正好應證了這次餐期的主題 雖然每道的份量不算太多太大 但是以精緻的等級來說，卻是一等一 並且口味上也有讓人家驚艷的感覺 有些甚至有如藝術品一般或者是有額外的創意

並且有根據不同的用餐階段，座位區也是不同的分配 從一開始的前菜是坐在入口的類似大廳 大家可以坐在沙發區邊品酒邊吃著前菜以及小點來準備開胃 而等到正式吃完前菜之後 就會被導引到正式的座位區 接著就會開始上主軸了！

而這邊的服務態度也是非常得好 工作人員隨時都會注意每位造訪者目前的狀態 不管是你有什麼需求都可以直接跟店員提出

像是同行的友人因為沒有帶行動電源 原本只是想要借個插座來使用 沒想到服務人員就非常貼心的送上了，行動電源供我們使用

另外當圍巾不小心掉到地上的時候 服務人員也是馬上就衝上來替換新的圍巾給我們 在這邊用餐就是個隨時都被服務至上的感覺

此外服務人員對於每道菜的解釋也是非常的有耐心 如果需要拍照的話也會耐心地等候我們拍完照再將食物做另行的處理

此外，對每個顧客都會送一本今天的菜單 裡面詳細的列舉的今天你吃了哪些菜 而因為同行的友人有更換了菜色 結果他的菜單就跟我們的不一樣 就連菜單也會根據你的菜色實際做改變！！ 這也是讓人非常有記憶點的個部分

總之如果有在收集米其林或者是fine dining 餐廳的朋友們 這間絕對值得你來造訪！！

食物：🌕🌕🌕🌕🌖 酒飲：🌕🌕🌕🌕🌗 氣氛：🌕🌕🌕🌕🌖 服務：🌕🌕🌕🌕🌖 價格：🌕🌕🌕🌗🌑 位置：🌕🌕🌕🌕🌗

⭐️食物部分 這次來的時候剛好是最後一天的冬季菜單 並且配上了一位的基本pairing 以及一位的升級版 也是非常幸運可以吃到最後一天的菜單

👉軟木塞 這道菜非常的有創意 滿滿的一盆的軟木塞 其中卻有真正是可以拿來吃的食物 雖然顏色跟其他真正的軟木塞有所差異 但要是沒有仔細看，還真的會找不出到底哪個是食物呢 而這道菜不只像是藝術品般的有創意 就連吃起來也非常的特別 他是用起司以及一些豆蔻來做的 所以吃起來非常的有層次感

👉甘梅甜薯魚卵塔 將魚卵放在甜薯上面做成的魚卵塔 雖然只是小小一個 但是魚卵給的份量很多 有如藝術品一樣 從外觀看起來就像是個紅色的蛋塔

👉柚燒雞肉丸 這一道口味就稍重了一點 用雞肉丸子做的一長串 上面配上一些胡桃南瓜 個人覺得這一道就稍嫌普通

👉地中海風味青花筍 這一道上上來的時候有如一個小小的盆栽 看起來10分的可愛 而因為有了芝麻葉以及青花筍 所以味道分成了兩種特別的口味 吃起來其實讓人非常的驚艷，因為感覺不出來有這麼特別

👉蕈菇咖啡與甜甜圈 蕈菇咖啡跟甜甜圈是分開來的 雖然上面寫的是甜甜圈 但其實有點像是一個小小的丸子狀 的小型甜點 上面配上了許多的松露用料十分大膽 而蕈菇咖啡 與其說是咖啡不如說是濃湯 其實咖啡的味道不是這麼的濃 主要是濃湯的感覺非常的雄厚 蕈菇味很棒！ 而直到喝到底部才有比較多咖啡的感覺

吃到這邊就已經把前菜都吃完了 而在前菜期間所搭配的酒是啤酒 以啤酒來說非常的順口好喝

而接著就會被帶領到餐廳區去享用後面的主菜們 而接下來每道菜都有一個特別的藝術名

👉金冊 金漬下的鮮鮮鮮 這一道是由海膽以及鴨肉為主軸去做的 海膽的味道配上鴨肉，其實蠻特別的 上面再配上了許多的一些菜 吃起來又有一種清爽的感覺

👉墨舞 槍烏賊的黑與白 這一道的主軸就是烏賊 另外上面有非常多的香草墨汁 剛開始上來 以為這倒是什麼生菜沙拉 但當準備好之後才會將香草墨汁的調味料淋在上面 上面芥菜苗配上香草墨汁的顏色實在是太多了 但後來才發現下面還有許多的烏賊 烏賊在裡面的味道處理的非常得好 正好也印證了這一道菜的主題黑白

👉碧水 巧達的平行時空 這一道的口味也是我非常喜歡的一道 裡面主要是以海鮮為主 有帝王蟹的肉以及一些燻魚 雖然一上來上面看起來滿滿的泡沫 但是往裡面挖才發現裡面的料非常的多 帝王蟹以及魚的用料非常的實在 尤其是蟹肉吃起來真的是很棒

👉黛絲 時光交織的鮮貝雞湯 這一道在上菜的時候服務生就有介紹 比較類似台式的口味 的確喝起來是個雞湯但他是由干貝所熬煮的雞湯感 而一開始的時候還沒有湯 所以可以看到裡面有一個大大的干貝 接著服務生才會以熱水直接沖泡下去做成濃湯 這道湯也是個人10分喜歡的湯 雖然跟以往印象中的法式料理有所不同 但在台灣有這種台式的特別雞湯也是很厲害

👉烤羊里肌 這次的主菜是烤羊里肌 整個餐點盤子送上來的時候就有如一副藝術品有如一幅畫 旁邊還有許多的醬料或者是調味醬可以選擇 非常適合每一種都吃吃看看

羊里肌本身非常的好吃 但可惜份量有點少 以至於每一種醬料都只能以小塊小塊的肉去做沾取 不過還好，這道主餐是有附麵包的 麵包本體也是非常的讚 所以我們也可以用麵包去做一個沾取旁邊的醬料～ 以主餐來講味道10分的棒 但比較可惜的點就是羊肉的份量稍嫌少了一點

在主餐結束之後就開始進行甜點的部分

👉接骨木青蘋威士忌凝乳 非常爽口的一個甜點 接在主餐後面果然非常的有鑒別度 整體算是威士忌，配上青蘋果做一個搭配冰冰涼涼的感覺很棒

👉黑森林 黑森林本身是巧克力 中間再配上一個小小的冰淇淋慕斯 整體來說不會太甜，又非常的爽口

👉麝香葡萄 琥珀糖 最後的水果以及甜點是葡萄 麝香葡萄就是個麝香葡萄 口味當然是很讚啦，但就是葡萄

琥珀糖也是另一個讓我驚艷的甜點 雖然說是琥珀糖 但看起來更像是一個糕點 吃起來也像是一塊蛋糕

👉奶油酥餅 綠豆蔻可麗露 奶油酥餅裡面放的是鳳梨 這個有點像餅乾的東西也是讓我覺得很棒 從外觀看起來沒有什麼特別 但吃下去裡面的鳳梨味以及整體的口感讓人非常的滿足 而可麗露的部分就比較普通 雖然也是很好吃 但就是在外面的甜點店可以吃到的感覺

⭐️酒飲部分 今天除了在前菜部分喝的是啤酒 其他都以紅酒為主 但比較起來 酒的本身本體品味就不錯

挑選的酒類味道也很棒 但是配上食物似乎沒有互相有加分的效果 這一點就有點可惜

但是酒本身跟食物本身分開來個體都已經非常的棒 所以在酒的部分我覺得也是挑選的不錯 但如果可以跟餐點互相交錯作用，讓彼此更美味就可以更棒了

⭐️氣氛部分 這裡的氣氛當然是一等一 整體的裝潢擺飾是以白色系為主 從入口大廳就是整整雪白的感覺 到了前菜的用餐區有點像吧台 並且有沙發可以做使用 在這邊會先將前菜的部分使用完成

此外許多地方都會有許多的裝置藝術 包含含盤子啊等等 而整體的座位安排也是很恰到好處 不會讓桌與桌之間的間距過近 在用餐區的環境也是很優雅 燈光的強度也是剛剛好

此外也有一些比較適合拍照的區域 可以供大家拍照

⭐️服務部分 個人覺得這邊的服務非常的仔細以及細心 前面有提到不管是有什麼需求都可以跟服務人員提出

服務人員會仔細觀察每一桌的狀態 也注意到我朋友把整盤上面的醬料都吃個一乾二淨 因此也有特別詢問用餐的狀況

另外服務人員對於每道菜的解說都很仔細 例如這一道菜裡面用的原料以及物料還有醬料是什麼 此外如果有特殊需求想要拍照的話 也會耐心等候知道我們拍完照才開始進行後續的動作

另外在一開場的時候就會開始詢問說有沒有有什麼特別需要注意的食材不想要使用的 例如同行友人不想要芝麻葉以及巧克力 服務人員在一開始的時候就會開始為你進行特別的準備 將你不想要食材換成其他的食材 並且會在上菜的時候再行詢問以及介紹一次 也會說明如果這樣更換的話味道會有哪些不一樣

在離開的時候每個人還可以獲得一本今天的菜單 裡面會詳細的註明說你今天吃的菜色有哪些 而且剛剛有說到 因為同行的朋友今天有換菜色 其實不只是換菜色可能只是換裡面的配料或者是用料而已 但他的菜單上面所列的內容就不一樣了 如此細心的部分會讓人家覺得非常的窩心以及驚艷 畢竟他的菜單並不是直接套公版～每個人都一樣 而是你有作更動就會根據你的改變去客制化你的菜單

因此個人覺得這邊的服務算是非常的周到，以及值得

👉價格部分 以這個價位來講，當然不是大家隨便就會來吃的一間餐廳 就是有什麼特殊的節日或者是重大的日子可以來這邊試試看

一個人八九千的程度 的確不是想來就來 但一個法式餐廳fine dining 來說我覺得他有值得這個價值 如果你吃過raw...