Chongqing Soymilk and Fried Egg — Restaurant in Datong District

｜重慶豆漿炸蛋餅

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🏠 台北市大同區重慶北路三段335巷32號 ☎️ (02)2585-1096 ⏰ 05:30-12:30 星期三休息 💰招牌炸蛋餅 $35 💰鹹豆漿 $30 💰招牌豆漿 招牌米漿 大$20 小$15 一早我們來的這家早餐店呢，隱身在大龍峒保安宮後面的菜市場裡，離圓山捷運站散步大約10分鐘，途中還會經過台北孔廟、保安宮，內行的饕客才會知道的喔！我們總共點了招牌炸蛋餅、燒餅夾油條、鹹豆漿、冰豆漿和冰米漿。

這個「招牌炸蛋蛋餅」吃起來就像蔥油餅的樣子。大火快炸得麵皮酥酥香香的，可是餅皮不吃油，不會很油膩喔。再加上這個蛋炸得恰到好處，保持了蛋的滑嫩外，蛋的香氣十足。加上胡椒粉的調味，味道鹹香，有點像是那種鹽酥雞或是胡椒蝦的那種胡椒粉，十分開胃。有菜脯欸，LU驚呼！這個菜脯啊很好吃欸，味道鹹甜鹹甜的，因為有胡椒增加鹹味，所以加上甜脆的菜脯可以讓味道更多元、更平衡，讓味道增加了層次感。脆口的菜脯也可以讓酥酥的蛋餅口感更豐富。這個蛋餅一份35塊，大推！

接下來這一碗看起來像泰式黃咖哩的其實是「鹹豆漿」。我們要為鹹豆漿平反一下，因為大家都覺得好可怕，不過我覺得明明就很好吃，我是鹹豆漿的擁護者，把它當做是蛋花湯來吃就好了嘛XD。上面這個橘紅橘紅是加了辣油的顏色。豆漿加了醋以後，會產生化學變化，從柔嫩的水美眉變得硬硬的(?)陽剛的有點像豆花這樣子的感覺。裡面有加菜脯、油條、蔥花、醋、小蝦米等十分豐富。我覺得好吃。

另外冰豆漿和冰米漿也是在水準之上，我們還把冰豆漿和冰米漿以1：1的比例調配，好喝耶！不過燒餅夾油條，除了油條酥香好吃外，燒餅就不得我們心了，可以pass略過。

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早上九點的時候，如果前往大龍洞市場的這間「重慶豆漿炸蛋餅」買早餐，會發現街道裡頭的人潮並不多。

大概是因為這裡係屬於早市類型的攤販群，而居住在附近的年長居民，起床的時間，可比我們早上許多，五六點天空還在魚肚白的時候，這裡已經是人潮熙攘著。

在穿過賣著白斬雞、豬肉、新鮮蔬菜水果，帶有各種氣味的巷弄後，一陣強烈的香氣隨著那悅耳的油炸聲撲鼻而來，巷弄的人不多，店門口排隊等炸蛋餅的人可多著。

塊塊的油潤蛋餅，從麵團迅速被壓成一片片夾雜著蔥花的白色，飛舞進油鍋裡的柔嫩雞蛋上，在滾燙的液面瞬間膨脹起來，撒上菜脯後，迅速的起鍋瀝油，不一會兒，熱騰酥脆的蛋餅就在客人的手裡被提著去上班，或是回到家裡給嗷嗷待哺的家人們享用了。

畫龍點睛的加入菜脯，產生了這間店獨有的調性。

而能悠閒內用的人如我們，反而不多，店裡幾張桌子擺放，最後頭的還放著一些自家的物品，甚至還有一名準備被攜帶去上課的小女孩，像極了到別人家用餐一樣溫馨。

此店細心之處尚有，在門口的爐台與室內用餐空間之間，裝了幾扇強力的空氣們，使得室內只有烤箱的麵粉香氣，絲毫沒有早餐店那種惹人煩惱的油煙味，但依稀可以聽見那誘人的油炸聲響。

招牌炸蛋餅...

Very local and traditional way of soy milk youtiao. Must try their yam man tou with egg and chicken floss. 5 stars it is! Man you is super soft and the combination of the floss and egg. Is fantastic. 40 years already they making all...