堤岸越式料理 — Restaurant in Kaohsiung

Ok, so the food is fine. It's definitely not amazing, but it's alright. However, I expect that what I order is what I get. The pad kra pao in the menu's picture is definitely not close to what is served. Where's the fried egg? What is that other abomination of an egg? Where's the chili in the pork? What's with the bean sprouts and tomato (not that there's anything wrong with that)? What's with the sweet and sour sauce?

Just give me what I ordered and we'd...

2nd time coming. Friend recommended so trying again. Food: got the classic vietnamese sandwich (which was decent). and shrimp sugarcane (a bit oily) plus lemongrass chicken wings (ok) , meat"egg rolls" which were very very oily. Lemon honey tea was like pure sugar Service: seated right away. A bit inattentive during the meal. Food served timely mostly. Atmosphere - clean, bright and not loud , very...

料理的靈魂——想念的味道 異國風情的溫柔細語 堤岸的空間不大，卻處處是細膩。木質桌椅散發溫潤的光澤，牆面上掛著越南漆畫與繡畫，色彩柔和，不張揚卻有韻味。每張桌子上都擺著小巧的花瓶，插著檸檬葉與小花，簡單卻有生活感。光線從大面玻璃窗灑進來，與暖黃的燈光交織，整個空間顯得溫馨又放鬆。坐在窗邊，外面是車水馬龍，但裡面卻像另一個世界。背景音樂播放著越南小調，節奏輕快卻不吵鬧，與香氣一樣，溫柔地包圍著我。這裡的氛圍，讓人忍不住放慢腳步，甚至想放下手機，好好享受當下。 ❤️❤️推薦 生牛肉河粉 當第一碗生牛肉河粉端上桌時，熱氣騰騰，香氣瞬間擴散。我忍不住先湊近深吸一口氣，那是一種乾淨、純粹的香，卻有著說不完的層次感。第一口湯下肚，我幾乎屏住呼吸。這不是普通的湯，而是一首經過漫長時光醞釀的樂章。牛骨的醇厚、香料的芬芳、洋蔥的甜美、魚露的輕柔鹹香，所有元素完美融合，卻不互相搶戲.生牛肉片薄如蝉翼，浸在熱湯裡漸漸轉色，粉嫩的肉質入口即化，帶著一絲牛肉原始的甜香。河粉柔韌適中，吸飽湯汁卻不斷裂，每一口都像在舌尖奏樂。我輕輕擠了幾滴檸檬，加入幾片九層塔，整碗湯立刻像被喚醒，清新的酸香讓味覺瞬間亮了起來。那一刻，我明白，為什麼這裡的河粉能成為招牌。

月亮煎餅——酥脆的誘惑 甘蔗蝦炸得金黃，蝦漿包裹著甘蔗，一口咬下，外酥內嫩，蝦的鮮甜與甘蔗的汁液在口中交融，最後還能啃甘蔗吸甜汁，實在過癮。月亮煎餅更是一絕，金黃薄脆的外皮下，是滿滿的豆芽、蝦仁與綠豆芽，包進生菜裡，再沾一點魚露醬，酸、甜、脆、鮮，一次在舌尖炸開。

回訪——因為想念而回來 第一次離開「堤岸」時，我以為自己只是單純滿足了口腹之欲，沒想到過了幾天，那個湯頭的味道卻在腦海裡不斷浮現。工作到一半，我竟然在紙上寫下「生牛肉河粉」四個字，笑自己是不是太誇張。

第二次回去，是一個下著毛毛雨的晚上。我推開門，熟悉的香氣撲鼻而來，那一刻，就像回到久違的家。

第三次，是帶朋友一起去。看著朋友第一次喝湯時那驚艷的表情，我突然覺得，這裡已經不只是我的小秘密，而是我想分享給重要之人的寶藏。

為什麼值得一去再去？ 因為這裡的每一道菜，都不是隨便做的，而是有靈魂的料理。因為老闆娘的堅持，每一鍋湯都要熬超過十個小時，只為那一口最純粹的鮮甜。因為這裡的香料，不是隨便抓一把丟進鍋裡，而是精確計算比例，讓香氣層層釋放。

最重要的是，這裡的味道，會讓人「想念」。

五星推薦，因為愛上了那個味道 如果你問我，高雄哪裡的越式料理最好？我會毫不猶豫地說：「青海路的堤岸越式料理。」 餐點好吃，令人回味；值得一去再去，因為離開後，你一定會想念那個味道。

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