all'Onda 浪。義大利慢食廚房 — Restaurant in Kaohsiung

When our appetizer (beef tongue) was served, the kitchen tongs the young waitress gave us was for home use rather than for restaurant guests. The way she served us made it seem like she couldn’t care less about hygiene. She also looked unhappy.

The three young staff (two boys and one girl) ignored the guests and were having fun among themselves at the back of the restaurant. We were seated on the first floor, along with three other occupied tables (each with 3–6 guests), all left unattended. I never expected such lousy service at this place.

Interestingly, one table did receive proper service. A single diner, seated next to us, arrived just before the lunch service ended. He seemed to be either a friend of the owner or a KOL. The waiter eagerly tried to impress him, completely unaware of how his preferential treatment might come across to other guests.

After we paid the bill and were on our way out, none of the staff acknowledged us. We expected at least a simple goodbye. Instead, the waiters continued chatting and laughing loudly at the back of the restaurant. Something was seriously wrong with their attitude.

Once we exited, my friends shared similar observations.

The food was first-class. The service was a joke. A real...

很多期待，很多問題。

如果冷氣不夠冷，服務應該要補足。收了百分之十服務費，你會以為會有一點點熱情款待，結果只有一毫升。

第一部分 星期天晚上來到這裡，因為Google地圖上顯示「營業中」，你會期待真的有開門。結果沒有。

第一次扣分，算了。你浪費了我們的時間，現場還有很多人在外面等，遇到一樣的情況。

如果你想早點打烊，不想星期天晚上上班，請馬上更新你的Google商家資訊。你不可能懶到不想上班，還沒禮貌到不通知大家今天休息。

我還沒吃到你的食物，心裡已經有疙瘩。但大家一直說「你一定要去試試這家店，很好吃，你一定會喜歡。」

我們進去吃晚餐的時候，餐廳裡只有另外兩桌客人。

沒有招呼，沒有微笑，什麼都沒有。

餐廳又不大，連一句「你好，歡迎光臨」都說不出口。

說真的，服務生，如果你不想工作就不要來上班。你看起來根本不想做這份工作。

菜單也沒什麼介紹，完全沒有禮貌，也不尊重老闆給你的工作。

你所謂的「服務」好像就是站在那邊，一句話都不說，等到該上菜才動作。

麵包端上來時，硬梆梆又沒味道，放在一個大籃子裡，配上我吃過最難吃的醋。橄欖油、麵包、醋都很小氣？我已經預期接下來的菜色也是這種水準，廉價又沒味道。

老實說，烤蔬菜大概是你們最拿得出手的菜。雖然用了人工松露油和一點蜂蜜，味道只在葉菜上，蔬菜本身沒什麼味道，但還算不錯，只是跟菜單寫的松露蜂蜜相差甚遠。

你們主打手工義大利麵Orchiette，加了香腸和辣味臘腸，結果辣味完全蓋過其他味道。建議你們自己再試試，調整一下平衡。

兩個人點三道菜，結果沒有適合的餐具。

這大概超出你們對服務生的要求了。

有人點了羊排，請確保真的有熟，這不是溫度的問題。

服務生根本不知道怎麼做的，只是猜是烤箱慢烤再煎。

如果我把那道菜的照片貼出來，廚師或老闆自己都會過來說：「不好意思，這不是我們該有的水準，我們幫你重做一份。」

再說一次，收百分之十服務費，應該是服務生來桌邊關心、加水、換餐具，這些一次都沒發生。

你們沒那麼多客人，不能說「太忙了」。

兩個人點兩道菜，為什麼要一道一道上？

一起吃飯的意義是什麼？一個人先吃，另一個人等，還得互相分著吃，這樣才對嗎？你點你的，我點我的，你要我吃你的嗎？

我們知道羊排要等，但廚師你要會掌握時間，一個點麵一個點羊排，應該可以同時上。

羊排上桌時，桌上只有一把刀，兩個人怎麼吃？難道要一個人切好餵另一個人，像父母餵小孩？還是要直接拿起骨頭啃？

問服務生為什麼沒有多一把刀，回應比冷氣還冷：「這道菜本來就只有一把刀。」

你怎麼不直接拿刀給我們？

這種地段、這種價位，連多一把刀都不行？

我已經快沒耐心了，還要給你百分之十服務費，到底是給你什麼？給你來上班、想早點下班的意願？

你完全沒觀察桌上的情況，沒發現客人不滿意，也沒主動過來問「還好嗎？看起來你們不太喜歡羊排，要不要幫你換？」

你根本不在乎，對吧？

那盤羊排被推到一邊，骨頭和肉看起來很慘，收走時你也知道那不是客人滿意的樣子。你覺得這隻羊為什麼要犧牲來你這裡被這樣對待？你應該為你的廚藝感到羞恥。真的，做不好就不要賣。

我知道有些人不在乎品質和技術，但我在乎。

花超過一千元，結果是廚藝很差的廚師做出來的東西，你是主廚、老闆，還讓員工這樣做？我知道找好廚師不容易，但找不到你就自己做，或乾脆讓客人自己進廚房煮。

我真的很想把你叫出來問：「你會吃這個嗎？你對這道菜感到驕傲嗎？還是只想賺錢，不在乎客人再來不來？」這就是我們進來和離開時感受到的態度。你很幸運我沒叫你出來，因為我看得出你也不想上班，星期天乾脆直接關門。這就是「餅乾碎了就算了」的心態。

最後服務生連問都沒問要不要咖啡或甜點，什麼都沒有。百分之十服務費，卻完全沒服務，這是對餐飲業的侮辱。

所謂的「服務」和你的百分之十一樣奢侈，最後這錢還是進你老闆口袋，不是服務生的。

結帳時，服務生連看都不看我們一眼。

那位年輕女生也什麼都沒說，只是露出一個像最後一天上班的微笑。

她就像被困在你的牢籠裡。

任何來這裡的人，請盡情享受，但不要期待太多，因為他們也沒對你有什麼期待。

如果他們說一桌只能點一份義大利麵，請直接換桌分開坐，想點什麼就點什麼，沒有人可以限制你「一桌只能點一份」。

菜單沒寫，服務生也沒先說，等你要加點才告訴你「只能點一份」。

要開餐廳，就該自己當客人來體驗，看看有沒有達到標準。

聽說你有員工離職自己開店，還規定每人低消六百元！如果他們學到的就是這些，應該是發現自己可以做得更好才離開。我祝他們好運，也很期待去他們的新店看看你到底教得多差，還以為自己餐廳很值這個價，只因為手工做一種義大利麵就要賣天價，還說「很稀有很辛苦，一桌只能點一份」。

你應該回學校重新學，義大利麵是最簡單的東西。拜託，就兩種材料，誰都會做。

我早該知道星期天晚上你不想開門，還回來這裡，花了兩千多元，結果隔天全拉掉，這是我人生最大的錯誤。

我還不如直接拿錢擦屁股。

以上無意冒犯，也請別往心裡去。這就是你，你每天都要面對自己。

我給你五顆星，因為你有勇氣開店還能撐到現在。給你五顆星，因為你的員工還願意留下。給你五顆星，因為還有客人願意來，也有人誠實給你五顆星。給你五顆星，因為有不滿意的客人願意說實話。如果你沒拿到五顆星，是因為你缺乏應有的服務，讓客人不是因為食物而是因為你的態度而失望。

如果你能處理好問題，服務費值這個價，我會給更高評價，但看來你...

Definitely top three Italian places in Kaohsiung. The wet-aged steak is a must order if you’re a fan of steak. Portions are rather small, so recommend order a bit more to share. Flavors are on point, and great to pair with wine as it’s northern Italian cuisine with richer flavors. Service quality however, does not quite match the food. Staff are not paying enough attention to customers, I’ve had to wait quite a while for help a few times. And not very understanding of customer requests.

Overall, would recommend this place if you’re looking for great quality Italian food. (not that Taiwanese style pasta bs) Have patience...