Boulangerie Shakespeare & Co — Restaurant in Kaohsiung

莎士比亞烘焙坊，成立的宗旨為推廣純天然歐式麵包，主要理念為設計、創造、製作美味健康的天然發酵烘焙產品，營造與巴黎、東京烘焙文化同步的在地幸福烘焙坊，是這家烘焙坊願景與使命。為達成這樣的使命與願景，訂定目標為：嚴選在地食材，製造生產與國際同步的健康烘焙產品；塑造讓消費者宛如在塞納河畔之莎士比亞書店，細細品味、咀嚼那一份甜美麥香味的幸福烘焙文化；傳承日本職人精神，帶給消費者「創新、品味、分享、生活」的體驗。台灣人吃麵包習慣偏軟與重口味，因此麵包餡料口味變得相當重要，認為內餡越多越好吃，但這樣吃麵包的方式，根本沒辦法吃到麵包本身味道，為了製作出口味較重的內餡，反式脂肪酸與其他合法人工添加物的使用變成不得不然的手段。為了消費者與自然環境的健康，提供另一種品味麵包的方式，也是歐洲國家最普遍吃法，就是吃麵包的原味或搭配簡單的沾醬，如紅酒醋、橄欖油、羅勒醬，但這樣的前提是所吃的麵包，麵糰品質一定要好，這種麵包是經過良好與充分發酵過的麵包，這種長時間發酵的麵包是不含任何人體無法代謝的反式脂肪酸與人工添加物的。於2010年，創始店莎士比亞烘焙坊光華店，在高雄成立，採用法國巴黎「莎士比亞書店」經典綠色作為主體，店內陳設就像一間書店般，希望客人吃麵包就像是閱讀一本好書一樣，慢慢地細細品嚐，將會發現其中樂趣。於2011年，旗艦店莎士比亞烘焙坊美術館店成立，主體顏色是較沉穩的酒紅色，店內擺放木頭書桌，讓人感覺是一間優雅書店閱讀室，稍微昏暗的燈光，飄來陣陣麵包香，猶如巴黎街頭般的休閒愜意。於2013年，莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑，參與2013年Mondial Du Pain世界麵包大賽，代表台灣隊與來自世界烘焙高手一較高下，在長達半年來日以繼夜的練習，以台灣文化特色的「官將首」做為藝術麵包，並融入台灣在地食材做出道地歐式麵包及甜麵包，獲得全數在場評審的青睞，得到Mondial Du Pain銀牌與藝術麵包第一名。同年，高雄市長陳菊與副市長，於今日快樂溫馨的平安夜，頒發創辦人王鵬傑「高雄之光」獎牌。鼓勵王創辦人榮獲2013 MONDIAL DU PAIN銀牌暨藝術麵包第一名殊榮。於2014年，非常榮幸邀請到世界大師級的MOF蒞臨，除了技術上指教與交流，更共同創作研發「紅酒葡萄」，融合法式浪漫與台灣堅韌的樸實奢華。於2015年，由莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑擔任教練，帶領台灣代表選手陳永信、助手郭家文及領隊高餐教授張明旭4人榮獲2015 Mondial du Pain世界麵包大賽金牌、藝術麵包第一名。於2016年，台灣代表隊勇奪2016世界盃麵包大賽銀牌殊榮，其中隊長王鵬傑負責製作藝術麵包，作品為一尊身穿白色球衣的原住民，面頰及頭上有原住民獨有的紋面和裝飾，正揮棒擊球，藉此作品表達台灣人勇於奮鬥的精神。於2019年，左營台鐵店成立。美術旗艦店，隱身在高級住宅區裡，店員相當親切有禮貌，讓顧客有身為這家烘焙坊的員工為榮的感覺，熱情的介紹自家產品。買200元可以累計一點，集滿十點可以折價200元，相當於打9折的意思。最後一次出爐時間約下午3點半，到了傍晚店內商品大概剩不到一半，所以可以事先來電預約。冠軍招牌麵包，為2018世界麵包大師賽Masters de la...

The staff are always friendly and their English style sliced bread and their baguettes are really tasty. The only thing letting the store down is the fact they never seem to have either of these products until late afternoon. Perhaps it’s a Taiwanese thing but these products are traditionally a breakfast or lunch food...

I bought a lemon cinnamon scroll, and it was the best version of a cinnamon scroll I've found in Kaohsiung. Also pictured here is one of their mini apple pies, which was also delicious. It is a little pricey, but some items are better value than others....