Chin Hua Jiao Kaohsiung Yucheng Branch — Restaurant in Kaohsiung

We went to this hotpot place, but it wasn’t a great experience. The atmosphere was incredibly noisy — it felt more like eating at the IKEA restaurant. The meat quality didn’t impress me, and they didn’t have the usual Taiwanese BBQ sauce; instead the sesame sauce tasted more like a Japanese salad dressing.

Things also weren’t well refilled: one sauce container was completely empty, the soy sauce counter was messy and dripping everywhere. The drink menu was very limited — the plum juice was incredibly sweet, and they didn’t even have plain water.

On top of that, the place is quite expensive compared to other hotpot spots in the area, where I’ve had better meals for half the price. Not the worst, but definitely not a place I’d...

初訪，點的是青麻椒肥牛鍋和酸菜白肉鍋。

一、湯底： 青麻椒肥牛鍋（綠鍋）： 其實湯底本身沒有牛的成分，只是會附上一盤牛肉，個人覺得這樣的取名有點奇怪，可能會讓不吃牛的顧客引起誤會而錯失這個湯底。-- 經店員解釋，青花椒麻辣鍋（紅鍋）湯底才有牛的成分。 湯底一開始吃蠻有特色的，帶點辣帶點麻帶點特殊的香氣，不過加湯之後會逐漸變普通，煮到最後拿來涮肉反而覺得完全沒有香氣和鹹度辣度麻度。會建議店員在加湯的時候，或許要再另外補充香料或辣椒，以維持湯底本身的特色。不過個人很喜歡湯底會附上的白菜。

酸白菜火鍋： 如果吃慣高雄知名的劉家酸白菜鍋，可能會嫌這個湯底不夠酸，不過這湯底本身的酸度算是夠但又順口不嗆，個人是蠻喜歡的。

二、肉片肉質：

帶皮豬肉（酸菜鍋附的肉片）：家人認為豬肉的肉味很重很不喜歡，我個人對肉味沒甚麼敏感度，只覺得吃不出豬肉本來會有的甜味，必須要沾醬才好吃。

牛肉（綠鍋附的肉片）：口味、口感都普通。

小羔羊：羊味不重（不過個人比較喜歡羊味重的羊肉...），但多片有筋，口感不太好。

鮭魚：個人覺得鮭魚實在不適合煮這些口味的火鍋...如果是鯛魚片之類的應該會更適合。

三、其他配菜/飲料/火鍋料/甜點

口水雞：期待很高，但是吃起來醬料普通、肉本身也普通，家人覺得有肉味。以200多元的價位是令人非常失望的一道。

老油條：先說個人不知道老油條是否有明確的定義怎樣才叫做老油條，但是本人對老油條的認知是本身直接吃就會像餅乾一樣酥脆的、進火鍋煮不到半分鐘撈起來可以同時有脆脆但又吸到湯汁的口感。但是這裡的油條....就是那種不煮到超軟爛的話口感就會咬不太斷的那種（很像餅乾潤去的那種感覺，還是這才是真正的老油條？），比起這種油條，個人可能還比較喜歡一般粥會附上的普通油條。

墨魚滑：蠻鮮甜好吃的！

烤麩（綠鍋附的）：很特別，外層有點像比較軟的凍豆腐會吸滿湯汁，內裡則是調味過口味比較重的豬肉肉球，好吃且有特色。

5.甜蛋燒：吃起來軟軟嫩嫩甜甜的，蠻好吃的！

蛋餃：沒甚麼印象，應該就普通吧。

蔬菜盤：個人覺得種類不夠多，葉菜類、菇類的種類再更多一點會比較豐富。

甜點：忘記名字了，簡單來說是紅棗銀耳露，銀耳很細碎、整體偏甜，但非常順滑好喝！

四、環境/服務/其他

用餐環境：最大的感想就是非常吵，講話就要很大聲同桌的人才聽得到。

服務：如果餐後調查問卷有填寫到缺點的話，服務生在結帳時會對於顧客感覺不好的部分加以詢問，這確實是之前吃過王品其他餐廳會有的作風。不過在現場服務部分就感覺不太像王品可能會出現的服務，有以下覺得可以再改善的： (1) 在帶位時，服務生自己走在前頭介紹環境醬料區，不過若邊帶路邊講話不會回頭稍停一下等客人接近時再介紹，其實在這麼吵的環境實在有點難聽清楚，多少也有點帶位帶得很趕的感覺。 (2) 有些走道較為狹窄，有一兩次服務生推推車，不停在旁邊等顧客經過再移動、甚至不說借過而仍用蠻快的速度前進的、要顧客自己看到趕快閃開，觀感會稍微有點...覺得不像是講求服務的王品集團會選擇的方式。

其他：附上的圍兜頸部的圈圈過大，且因材質過於硬挺，穿上後在有抬手或些微站起來動作時圍兜都會上下移動一直有沾到桌上食材和碗盤的風險反而造成不便，最後帶沒幾分鐘太阿雜就脫掉了，而且這材質容易撕斷又不環保"

雖然有提醒用餐時間為兩個小時，但因為餐點點太多吃不完；後來用餐時間快到時，服務人員每隔10分鐘就來提醒時間到，讓我們吃起很有壓力（點雙人餐，但我們點的東西幾乎剩一半都沒吃完，打包的心情也沒有了；離開時用餐結帳時間為共2小時03分，我還特地看了一下時間，真的很準時送客），但重點是剛到時我去上廁所，回來發現員工還直接站在我的位子前給我介紹鍋底餐點以致我沒辦法入坐，這是要我跟他一起介紹嗎？！我一直看著她，然她繼續介紹她的，我是空氣！！😭😭啊我的位子勒？傻眼⋯⋯

隔天打電話到該店要反應與了解此情狀，打了兩通，主管的代理人都說目前忙，晚一點再回覆（雖然途中有來電，但我未及時接到電話）。順帶ㄧ提，他們的電話有時候要響較久才會有人接聽喔！！至少我打了幾通電話是這種狀況！

在東西口味上我個人覺得還好，烏梅汁裡面還給我加冬瓜，烏梅汁口味我真的很不能接受也不OK，我個人不推薦，而東西的份量上，跟築間或老四川差不多，現在連鎖火鍋店很多，個人覺得，沒有一定要吃這種中高價位（加服務費，兩人套餐好像吃了快2200元的樣子）、口味跟服務品質又普通的店，若係在同價位的店，我相信會有更好的選擇；然by the way 他是王品旗下的，這樣的品質我「不敢相信」。

另外，可能店主會說：他們會有特別或適合我們的口味或餐飲；但我想說的是：你們也沒什麼在介紹餐點啊！只是把鍋底跟內容物消費方式介紹一遍，這樣我們第一次用餐，怎麼知道到底有什麼好吃或特別的在菜單上呢？！所以，我不能理解的是，王品層幾何時服務流程跟品質這麼的不OK呢？！(我個人主觀的看法感受以及客觀的事實情形，也許別人不這麼認為）；再舉例：後來我們自己發現，店內雖然有貼心的準備沙露斗給客人測烹煮時間，但僅此就這樣擺在旁邊，服務人員也什麼都沒說這是在幹嘛用的，讓我覺得很可惜；再者連醬料區也沒跟我們說，後來去上廁所的時候才發現⋯⋯等等狀況。

再另外說明：我們也發現店內有活動真的不會主動告知或會遲延告知。我們是吃完之後才知道填問卷有送烏梅汁，雖然真的不合我胃口，不過為什麼不早跟我們說，我已經點了，吃完之後才知道，是在哈嘍嗎？？後來烏梅汁我們也不想拿（原本的也沒喝完）。

在這給該店一顆星，僅代表個人的抗議跟不滿；不然我連一顆星都不想給，因爲我個人在也不會想要再上門消費了（這樣的服務品質跟流程，我想不應該存在王品集團底下的），但在其他旗下的餐飲應該會再去，這家店就敬謝不敏。

👉是的，他就是我的一次性消費。👈

最後補充：店內的電話接線禮儀跟主管或代理主管，處理事情的程序跟方法真的有待檢討改進（這方面，已反應，懶得說不細談了）。

個人小小發現：我也有察覺，雖然同樣是王品集團底下的連鎖餐飲，但有些店感覺就比較用心也比較細心；相反的有些店就感覺還好跟比較隨便，也不知道到底是花黑噴？阿不是都是直營店的嗎？怎麼會有這樣的差別呢？！🤔🤔 ———————————————————————

後續發展：後來該店主管曾打電話來表示歉意，並表示已督促改進，且表達希望再回店內給他們提供服務；但我要說的是：對我們消費者而言，當下聚餐的心情跟當次聚餐意義都已經過去了，有事後諸葛之嫌，且這些已經沒有替補性了，況且要我們在回去消費給你們機會，是在哈嘍again 嗎？！再次給自己挖坑跳，再给你們埋坑的概念嗎？！而且這種官方式的回應，就免了吧！！所以，就目前暫時而言，我們不會也沒有打算再回去該店「被」他們「消費」了。惟謝謝店家處理，現能安慰自己的是，至少店家還有處理回覆。但維持一顆星無誤。🌟

By the way, 不要再認為該集團旗下的店服務都很好、會有一定的品質？？？！！！至少此次我們的消費體驗感覺並沒有很好，我認為應該要回到單店去體驗處理，case by...