Home Garden餐廳-昇恆昌旗艦店 — Restaurant in Neihu District

Great food, service and atmosphere. While not authentic Sichuan cuisine, but the fusion spin tasted great. The Sichuan style Mapo Tofu was not too spicy but had a good numbing sensation and the tofu was so soft and the sauce was good. The fried calamari was fried well, nice and need crunchy and not too oily. The Fried Rice with Salty Fish and Chicken Strips was incredible, would recommend, the crispy rice on the bottom was so good! Would also recommend the Seafood with thick noodles in Hakka style, the noodles were just the right thickness and the chew was perfect (could use more seafood though). Not pictured, I also had the Sichuan style spicy beef in pot, which was good but the beef was too fatty for my liking, and the braised fried tofu (which I liked a lot,...

詳細介紹

Home Garden 餐廳在昇恆昌內湖旗艦店內，是一個提供多國料理自助餐與單點服務的餐廳。昇恆昌內湖旗艦店本身是市區預售免稅店，主要服務對象是出國的旅客，讓他們在市區就能提早選購免稅商品。Home Garden 餐廳則扮演了旗艦店內重要的餐飲配套角色。

地點： 台北市內湖區金莊路77號 (昇恆昌內湖旗艦店內)。

定位： 該餐廳旨在為前往昇恆昌內湖旗艦店的顧客提供一個舒適、高品質的用餐環境。由於旗艦店的顧客主要是出境旅客和陪同購物的人，餐廳的服務也著重於提供便捷且具水準的餐飲體驗。

餐點特色：

多國料理自助餐： 通常提供中式、西式、日式等多樣化的菜色，包括熱食區、冷盤沙拉、甜點、水果、飲品等。菜色會定期更換，以保持新鮮感。

單點服務： 除了自助餐，可能也會提供一些精選的單點菜餚或套餐選項，滿足不同用餐需求。

食材品質： 作為免稅店內的餐廳，通常會強調食材的新鮮和品質，以符合其高端的品牌形象。

用餐環境：

寬敞舒適： 餐廳空間通常較大，座位配置考量到顧客的舒適度，裝潢明亮整潔，氛圍輕鬆。

設計風格： 可能會融入一些現代、簡約或帶有異國情調的設計元素，與旗艦店的整體風格相符。

服務對象：

主要為昇恆昌內湖旗艦店的顧客，包括出境旅客（在購買免稅商品後等待提貨或休息）、以及陪同前來的家人朋友。

也對一般民眾開放，即使不購物，也可純粹前往用餐。

營業時間與預約： 通常配合昇恆昌旗艦店的營業時間，供應午餐和晚餐。建議前往前可撥打電話確認營業時間或預約，尤其是在旅遊旺季。

秘辛

Home Garden 餐廳作為昇恆昌旗艦店的附屬設施，其「秘辛」往往與昇恆昌的整體經營策略、免稅店的特殊性以及餐飲行業的挑戰有關：

「免稅店配套」的戰略角色：

秘辛： Home Garden 餐廳的存在，不僅僅是為了營利，更重要的是作為昇恆昌免稅店整體服務體驗的環節。它的主要功能是延長顧客在旗艦店內的停留時間，提供一站式的購物與餐飲服務。

目標： 讓顧客在選購免稅商品之餘，也能在此用餐休息，尤其對於團體旅客，餐廳能夠提供便捷的團餐解決方案。其「秘辛」在於它不是獨立的餐飲業者，而是昇恆昌「留客」和「提升服務品質」的策略工具。

「團客」與「散客」的平衡：

秘辛： 昇恆昌內湖旗艦店過去曾有大量團體旅客造訪，餐廳也因此設計能承接團餐的動線和服務流程。然而，隨著旅遊市場變化，散客和自由行旅客比例增加，餐廳也需調整其菜色和服務模式，以同時滿足這兩類客群的需求。

挑戰： 如何在供應大量團餐的同時，仍能保持自助餐的菜色多樣性與新鮮度，並兼顧散客的用餐體驗，是其營運上的「秘辛」挑戰。

食材與成本的「平衡術」：

秘辛： 自助餐的經營挑戰在於如何控制食材成本，同時維持菜色豐富度和品質。Home Garden 餐廳作為免稅店的附設餐廳，其食材採購可能與昇恆昌的供應鏈整合，以取得更優惠的價格和穩定的品質。

效益： 透過標準化的採購和烹調流程，能夠在提供多樣化菜色的同時，有效控制成本，確保毛利空間。

「品牌延伸」與「顧客體驗」的維護：

秘辛： Home Garden 的服務品質和餐點水準，會直接影響顧客對昇恆昌品牌整體形象的觀感。因此，餐廳不僅要符合餐飲業的標準，更要達到昇恆昌作為免稅精品零售商所追求的服務高度。

影響： 任何服務上的瑕疵，都可能被歸咎於昇恆昌的品牌。因此，餐廳在人員培訓、服務流程和餐飲品質的把控上，會比一般獨立餐廳面臨更大的品牌壓力。

「後疫情時代」的轉型與挑戰：

秘辛： 疫情期間，國際旅遊停擺，昇恆昌旗艦店的來客數受到巨大衝擊，Home Garden 餐廳也同樣面臨嚴峻挑戰。這促使餐廳思考如何吸引本地客群，或提供不同於以往的服務模式。

應變： 可能會推出更多元的優惠活動、在地化餐點，或是調整營業策略，以應對市場變化，這也是許多依賴觀光客的附屬餐廳在後疫情時代的共同「秘辛」。

總的來說，Home Garden...

for this price, i expected much better food. the cherry duck salad is good, but everything else ranged from acceptable to subpar. the beef was terribly tough and sinewy, the salmon fried rice was disappointingly bland, and the seared fish (not in the photo because it came much later) was dry and tough.

i appreciate that the environment is spacious and the servers friendly, but they really need to work...