根本在旅行-內湖昇恆昌旗艦店 — Restaurant in Taipei

詳細介紹

「根本在旅行-昇恆昌旗艦店」位於昇恆昌內湖旗艦店的1樓，與旗艦店內其他餐廳（如5樓的Home Garden）不同，它是一家以日式職人咖啡和戶外露營風格裝潢為特色的咖啡廳。它提供了一個獨特的休憩空間，讓顧客在都會區也能感受到彷彿置身大自然的悠閒氛圍。

地址： 台北市內湖區金莊路129號 (昇恆昌內湖旗艦店 1F)。

品牌定位： 「根本在旅行」以其獨特的露營風格設計而聞名，希望在都市中打造一個讓人能短暫逃離喧囂、享受片刻寧靜的「微旅行」空間。它強調日本職人精神，專注於咖啡的品質與風味。

裝潢特色：

露營風格： 店內裝潢融入大量的木質元素、大地色系，搭配露營風的摺疊椅、戶外裝備擺設，營造出溫馨又充滿自然氣息的氛圍。

大片玻璃窗： 擁有大面積的落地玻璃窗，引入自然光線，使室內空間感更為明亮通透，顧客可以邊喝咖啡邊欣賞窗外景色。

挑高空間： 挑高的設計讓整個空間更顯寬敞舒適，不會有壓迫感。

餐點特色：

日式職人咖啡： 提供多種高品質的咖啡飲品，包括手沖咖啡，可能選用日本各地烘焙的嚴選咖啡豆，強調咖啡的風味與層次。

特色甜點： 提供多款精緻的日式甜點，如生乳捲、抹茶系列蛋糕等，注重食材的選擇與細節。例如，曾推出與日本知名品牌聯名的甜點。

輕食與貝果： 提供貝果、司康等輕食點心，適合搭配咖啡作為下午茶或簡單用餐。

服務對象：

主要服務昇恆昌內湖旗艦店的逛街顧客、出境旅客，提供他們購物後休憩、等待提貨的場所。

也吸引許多內湖當地居民和尋找特色咖啡廳的訪客，尤其是喜歡獨特空間氛圍和拍照打卡的人。

營業時間與限制： 通常配合昇恆昌旗艦店的營業時間。根據一些資訊，該店可能無提供插座和WiFi，且在客滿時會限制用餐時間（例如兩小時），低消為一杯飲品。這反映了其旨在提高翻桌率並鼓勵顧客享受當下氛圍的經營策略。

秘辛

「根本在旅行-昇恆昌旗艦店」的「秘辛」主要圍繞在它作為一個百貨商場內的特色咖啡廳，如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，以及其與昇恆昌的共生關係：

「主題式咖啡廳」的差異化競爭策略：

秘辛： 在咖啡廳市場飽和的今天，單純提供好咖啡已不足以吸引大量人潮。「根本在旅行」的「秘辛」在於它成功地打造了「露營風」的主題空間。這種主題不僅僅是裝潢，更是一種生活風格的投射，滿足了都市人渴望親近自然又不必遠行的心理需求。

視覺經濟： 這種獨特的空間感也創造了極佳的「打卡」潛力，透過社群媒體的傳播，吸引了大量追求新鮮感和拍照分享的年輕客群。這讓它在眾多咖啡廳中脫穎而出。

與昇恆昌旗艦店的「互利共生」：

秘辛： 「根本在旅行」進駐昇恆昌內湖旗艦店，是一個典型的百貨與餐飲品牌「互利共生」的案例。對昇恆昌而言，它引進了一個有特色、有話題性的咖啡廳，增加了旗艦店的多元性和吸引力，為顧客提供更完整的購物與休憩體驗。

人流紅利： 對「根本在旅行」而言，它能直接享受到昇恆昌旗艦店帶來的龐大客流，尤其是等待提貨或休息的免稅店顧客，這些顧客通常具有較高的消費能力和意願。這減少了其獨立行銷和集客的成本。

「日本職人咖啡」的品質堅持與成本考量：

秘辛： 強調「日本職人咖啡」意味著對咖啡豆來源、烘焙技術、沖煮手法的嚴格要求，這背後代表著較高的成本（如進口豆、專業設備、技師培訓）。

品牌溢價： 這種對品質的堅持，讓「根本在旅行」能夠收取較高的價格，並在消費者心中建立起「高品質咖啡」的形象。然而，如何在保持高標準的同時，又能控制成本以確保利潤，是其經營的「秘辛」之一。

「無插座、無WiFi」的策略性取捨：

秘辛： 相較於許多咖啡廳提供插座和WiFi以吸引久坐的顧客，「根本在旅行」選擇不提供這些服務，甚至限制客滿時的用餐時間。這看似不便，實則是一種策略性的取捨。

目標：...

「根本在旅行-昇恆昌旗艦店」位在內湖交流道附近的金莊路上，每次到內湖好市多都是必經之路，路過經過好幾個幾年頭了，今天算是頭一遭進去，據說「根本在旅行」為日本最夯的網美咖啡廳，不用出國也能品嚐到日本職人製作的咖啡，造訪這裡彷彿是去旅行，能夠輕鬆喝到日本各地區烘焙的職人咖啡豆。我們先前就有預訂了，進去時被帶領到座位區，座椅蠻特殊的，像在外面的摺疊休閒椅，隔著室外都是環繞大片玻璃，延伸室內的空間感，給人有置身在戶外的氛圍，寬敞空間令人舒暢放鬆，整體環境悠閒舒適。店家服務人員態度親切，每人低消為一杯飲品，餐點不抵低消，如遇客滿則限時2小時，店內禁帶外食，沒有服務費，點餐都在進門的櫃檯，店內餐點、飲料、甜點皆是現點現做，被告知要耐心等候，其實也蠻快的，聽說點心與咖啡都是原汁原味從日本來的。我們點了2杯「AB US 哥倫比亞Finca Jardines delEden」及4杯「沖繩香檸西西里」，外加一份斯康。不一會兒便陸續端上桌了～「沖繩香檸西西里」微酸微甜的氣味，對剛用完餐的我們，加上悶熱的天氣，解渴兼解膩，清爽可口好喝，真是夏天消暑的聖品。「AB US 哥倫比亞Finca Jardines...

Very cozy environment. The staff also very friendly and also he came from Malaysia. He is here as a student plus working. He is very hardworking and show his cheerful smile. A big...