紅居館 台菜 — Restaurant in New Taipei

內用不收服務費，餐點的價格跟一般的台菜餐廳價格也是差不多。用餐的環境也滿乾淨，椅子也很舒適，提供多種酒類、茶類及飲料等等的。廚房算是半開放的可以看到廚師做菜很特別。

點了三個預定菜分別是以下這三項餐點。 活紅蟳米糕 $1000，活紅蟳的重量若偏小則會給到兩隻，若偏大則會只有一隻，通常重量約6兩。唯一的小遺憾是沒有提供專用的蟹具。 紅蟳米糕沒有櫻花蝦是香菜，有櫻花蝦的是桌菜才有的。米糕的口味偏清淡。

紅居館海景佛跳牆 $1680 佛跳牆送上來香氣撲鼻而來，內含多種配料與肉類，排骨、筋類、鳥蛋、香菇、干貝、芋頭、大白菜等等的配料。不過干貝有個人腥味而口感就有那麼一點不合胃口，芋頭非常的綿密。

蔥油鮮露蒸水姑娘龍蝦 $1700 龍蝦肉質鮮嫩，搭配香濃的蔥油，用清蒸的方式，保留了食材的原汁原味，QQ彈彈粄條也吸滿的鮮甜的醬汁。

XO古早味炒飯 $250 以台灣造型的炒飯，真的是好拍也好吃，粒粒分明鍋氣十足，XO醬的獨特風味增添了層次感，有菜圃的脆度和櫻花蝦，每一口都是鹹香好滋味。

鹹蛋苦瓜 $200 苦瓜的清脆與鹹蛋的香濃完美結合，口感上既有苦瓜的清爽又有鹹蛋的濃郁。但份量偏少。

厚煎烏魚子松露蛋 $300 烏魚子的鹹香與松露的獨特香氣交織，厚實的雞蛋滑嫩可口，份量給的十足，口感也很厚實。

老四川水煮牛 $380 牛肉嫩滑，搭配香辣的湯底，微微的麻感與香氣，非常的下飯。

蜜棗焗排骨 $320 有蜜棗的甜味和醬汁的鹹香交織，覺得不算是排骨，因都沒有骨頭，都是大片的肉片，口味上吃起來甜中帶鹹。

整體口味表現不錯，除了佛跳牆中的干貝口感及有些許的腥味，其餘的餐點都相當出色。餐廳內的圓桌若能設置旋轉盤，會更加方便大家分享美味。外場的服務人員很細心，如果有需要客製菜色也可以與老闆告知，滿適合慶祝特別的日子。

二訪當天的餐點。 五更腸旺  $230 味道跟之前吃的五更腸旺味道有所不同，勾芡感較重、胡椒的香氣也較為明顯，腸子處理的不錯沒有腥味。

台式蚵仔酥 $250 雖蚵仔不大顆，整體味道比較中規中矩，外酥內嫩。

白切鹹水鵝肉 1/4 $600 肉質細緻且緊實，外層表皮帶有鹹香味，肉質帶有自然的鮮甜。

檸香鳳梨蝦球 $330 蝦肉彈牙，帶有清新的水果風味。

蔥油龍虎斑 $850、樹子炒水蓮 $200、私房東坡肉 (附刈包)$680

酒家魷魚螺肉蒜 $880 魷魚和螺肉的很有嚼勁，比較可惜腥味偏重，排骨顯過硬，湯頭的鮮味不夠突出，這是爸爸最愛也最期待的湯品，可惜較不合口味，最後才上真的是略顯可惜。

招財進寶炸銀絲卷...

觀望許久，在喧鬧雜亂的街道上有著這麼間低調，不起眼但格調卻與眾不同的店家！ 與家人小聚訂桌，商家告知廚房師傅有人請假，餐點出餐會慢性！早食的我們也有著心裡準備！不過說實在的還真有些慢，但開放式廚房可以看到師傅認真做菜的模樣，卻也讓人願意耐心期待。果然！慢工出細活，餐點口活，刀工還真的都讓人回味不虛此行！ 東坡肉，肉質Q彈滑嫩，肥不隆冬的豚肉，滑而不膩，讓人一個不小心可能咕溜就滑入喉間！刈包夾伴著肥瘦參半的豬豚肉，彷如大水澆熄了烈火，讓人感覺不到油脂肥膩，毫無負擔的吞入腹中！ 厚煎烏魚子松露蛋，單聽菜名讓人有著好奇感！烏魚子怎麼搭配烘蛋，又怎麼跟松露做朋友！待上桌後，彷若是一道藝術作品！蛋嫩蓬鬆像一輪明月伴著烏雲飄過！彭鬆爽口，可以吃到烏魚子的香，又點綴著魚子醬微甜！喔特別！ 還有那找不到臭豆腐！是真的有臭，妹婿直皺眉頭；絞肉拌炒臭豆腐碎末，有點像肉糊，拌著白飯入口！著實讓人忘了要減肥，一口接著一口！這有點罪惡！又有著難捨！有著愛恨情仇的交織！ 辣炒水煮牛，那乾辣椒真的辣的我稀疏頭皮髮根出汗了！牛肉紮實不老，湯汁拌飯也會讓人意猶未盡！老妹還把湯汁打包打算回家加工一番！ 其他菜餚也在水準之上，只是才疏學淺焦頭爛額的想不出華麗的辭賦讚美！那就好吃；好吃的！還是好吃的！ 總之！今天上菜速度是慢了些！但師傅員工服務的態度卻讓人感到很真誠！每道佳餚都有著台菜西式擺盤做法！可以感覺到師傅的用心...

第一次來這間餐廳用餐 我們一桌十位大人 點了

烏魚子松露炒飯 350 口感尚可 對於較重鹹的朋友 可能覺得有點不夠鹹

鹹蛋苦瓜 200 滿中規中矩的一道菜 口味算滿符合大眾

樹子炒水蓮 200 味道很香很好吃但感覺份量有些少

蛋酥煨娃菜 200 這是第一道上的菜 娃娃菜配蛋酥第一次吃到 真的好吃😋

厚煎烏魚子松露蛋 300 很精緻的一道菜 像小蛋糕一樣 外表最上層有松露 裡面包著烏魚子真的絕配👍

黃金蟲草燉烏雞 980 肉鮮甜湯好喝 裡面還有枸杞 中藥味又不會太重 不喜歡太重中藥味的可以選這雞湯

剝皮辣炒嫩牛 350 剝皮辣椒加牛肉 肉嫩辣椒又香好吃

紅居館排骨 320 這排骨蠻特別有點甜 跟一般排骨非常不一樣 很下飯的配菜

蔥油鮮露龍虎斑 850 基本的水準有到位 感覺跟其他家都差不多

檸香鳳梨蝦球 330 很香鳳梨比較特別外表有皮 還炸過跟外面一般的就差很多

找不到臭豆腐 180 很下飯的菜 但是想配飯吃 要加點白飯說沒飯了 只剩炒飯🤣 想吃的東坡肉也沒了 九孔鮑...