鮨Tsuyoshi — Restaurant in Taichung

這是我第一次吃江戶前壽司，吃完真的會愛上這種現捏現吃的上菜方式。店家採取網路預約，要用IG或是FB的私訊都可以，有時候IG的限動也會出現臨時的缺額可以候補喔！地點在五權西路靠近國道一號的路口，非常好找，路邊停車格在旁邊的小路也很多很方便。

餐廳位在一片不起眼建築物的二樓，但是招牌很明顯所以要找到一樓入口很容易，一到二樓就可以看到顯眼的「鮨つよし」的招牌，溫暖且明亮。店內一共有12個座位，而且感受上非常舒服且放鬆，這次提早15分鐘入店，一直等到6點才跟其他組客人一同開始用餐。

以下是這次的菜單，因為是用聽的聽主廚介紹，所以可能不是100%的正確，我會按照上菜的順序一一分享：

青森縣野生黑鮪魚腹肉 松葉蟹肉 紹興海膽甜蝦 雲林縣白鯧鰻魚 九州豐後水道煙燻鰹魚 竹筴魚捲 北海道干貝 紐西蘭黑金鮑 北海道鮟鱇魚魚肝冰淇淋 日本竹岡白帶魚 北海道海膽手捲 黑鮪魚中腹 黑鮪魚大腹 春子鯛 烤鰻魚手捲 北寄貝 九州真鯛 北海道海膽鮪魚魚子醬（2.5%） 玉子燒 味增湯 蜂蜜冰淇淋 魚池鄉紅茶 大禹嶺烏龍茶

食物好不好吃這種東西很主觀，但是對我來講這裡每道料理都是非常完美好吃的，如果要在這些這麼好吃的料理裡面挑幾道我特別喜歡而且想推薦的，我會說「雲林縣白鯧鰻魚」「北海道干貝」「北海道鮟鱇魚魚肝冰淇淋」「北海道海膽手捲」「烤鰻魚手捲」「北海道海膽鮪魚魚子醬」「蜂蜜冰淇淋」，尤其是鮟鱇魚魚肝冰淇淋跟海膽手捲，兩道菜我印象都非常深刻，還是地一次知道原來魚肝能做成冰淇淋的吃法；然後海膽手捲則放了滿滿的海膽，主廚親自遞給我的時候眼睛整個亮起來。

整個用餐的過程旁邊的服務員會觀察客人用餐的反應持續的補茶或是收拾桌面，個人覺得很細心，另外用完餐之後主廚也會泡茶讓客人吃飽「喝足」才離開，不得不說主廚連那個茶杯也很講究，是請日本的師傅一個一個手工做出來的，喝完之後茶杯...

很少寫心得，想要給這家OMAKASE大大讚賞

桌面服務真的很好，服務生跟師傅的注意力都在每一位客人的身上，滿滿的服務細節。

小菜會看客人情況一直回補，也會知道客人不吃什麼，茶水也是一直添加跟更換，桌面不會有冷茶出現，桌邊的擦手毛巾也換了3次。 也會默默的幫客人斟酒～ 師傅們上菜不疾不徐，用餐也是慢慢的品嚐，不會很快就把菜都上齊，要你吃完走人，完全就是日料法餐慢慢吃。 不小心咳嗽一下，什麼都沒說桌上就自動跑出一杯水，真的是非常細心的店家。

料理都相當有記憶點的，食材處理的部分非常的細緻，而且也很新鮮。

第一次來吃台中的無菜單，這裏的服務的細節跟餐點遠遠超過北部同價位的！ 晚餐5000+10% 很值得

幾道菜分享，還是自己去是最棒的！

甜蝦海膽醬佐魚子醬 甜蝦很Q有淡淡紹興酒香，之後白飯跟海膽伴均勻吃掉+紫蘇花帶出濃郁的香氣～美味！

超好吃的烤鰻魚 鰻魚烤的非常的酥脆，上面說是灑上淡淡椒麻粉，咬下去舌頭微麻刺激味蕾，我自己覺得上面有黑七味的香氣，很讚👍🏻

鮭魚子跟外面的魚子不同，魚子的皮很薄，咬下去很啾西多汁不會很鹹，魚子爆開後跟米飯混合在一起，魚子的甜味浸潤在米飯中，慢慢的咀嚼感受那個鮮味，真的是太太太棒了！

松葉蟹海膽的手卷 不用說的一口下去滿滿幸福

白子味增 其實我不太敢吃白子 這個烤過的超好吃 上面有濃濃的炭香煙燻味 白子非常好吃好吃滑順 殘留在口中的是濃濃的炭燒香味

龍蝦生魚片 新鮮好吃鮮嫩非常啾西的口感 再喝一口清酒🍶 妙啊！👍🏻

甜點很厲害，大推布蕾配咖啡茶，吃一口甜的配一口茶，茶喝下去的瞬間甜味馬上被中和掉，口中不會有殘留甜味，整個過程就是， 一下甜...

Terrible restaurant with rude chefs. I asked the chef to take out the wasabi and he still putted the wasabi in the sushi. Don’t recommend you...