Moderne Teppanyaki — Restaurant in Taichung

2024-0601整體：⭐️⭐️⭐️⭐️4.2顆

日本和牛龍蝦海陸套餐2100💰（另收10%服務費） ➡️餐點包含：半隻龍蝦、活鮑魚….等11道餐點。

⭐️銀烏賊佐酪梨沙拉 裡面有蘋果、烏賊新鮮加上魚子醬，外層餅乾加上酸甜醬汁搭配酪梨清爽還有海鮮鮮甜，外觀、色澤、口感、味道都平衡的很好，不衝突很好吃！

⭐️絲瓜濃湯 用魚骨熬製，加入絲瓜跟菠菜，入口是海鮮的鮮甜味道，中層絲瓜香氣撲鼻而來，尾段是鮮甜回甘，裡面配料有蛤蜊、鴻禧菇跟干貝，這道真的超級好喝！！

▫️肉夾饃 外皮像蔥油餅，吃起來不油膩但偏乾，裡面包著三層肉、洋蔥跟青椒，三層肉吃起來Q彈有嚼勁，是用特殊香料馬告下去滷製，但味道個人覺得非常淡，個人比較沒有中。

▫️白蘆筍佐鵪鶉蛋 白蘆筍以乾煎方式下去呈現，吃起來水分很多、蘆筍清甜，下方白醬提升鮮甜味，中間至尾段吃起來口感不好、過老，鵪鶉蛋炸過下面放上看起來像青醬的醬汁、西班牙生火腿放旁做擺飾，個人覺得吃起來沒有提升食材原本的味道，這道驚艷度普通。

▫️澳洲水姑娘龍蝦（二吃） 🔸一吃：龍蝦身體以乾煎方式下去呈現，旁邊紅咖哩醬跟椰奶醬做裝飾，個人覺得乾煎沒有香氣、肉質普通、鮮甜度也普通，搭配紅咖哩醬沒有很適合。

🔹二吃：龍蝦頭上方加上海膽醬汁，更提升整體肉質鮮甜度，海膽香氣豐富，但稍微有腥味。網上看到有加入起司、百里香跟海蜇皮（？）個人覺得味道都被海膽醬汁給蓋下去。

⭐️南非活鮑魚 鮑魚以原味方式呈現，醬汁擺盤為鮑魚肝醬、羅勒油，鮑魚肝醬味道非常厚重、非常鮮，個人很喜歡這道。 （廚師現場表演鮑魚拔牙秀，很酷～）

⭐️日本和牛（五分熟） 和牛選五分熟，一口咬下油花佈滿整個口腔、咀嚼後牛肉香跟油花香融合，尾段會有點回甘，旁邊有搭配血橙醬、松露起司馬鈴薯、昆布鹽、球芽甘藍，個人最喜歡搭配昆布鹽，會提升整個肉質甜味也很解膩。 只有八塊，每一口都很珍貴🥺！

▫️鮭魚炒飯➕鮭魚卵 鮭魚蠻乾的、味道一般般。

▫️炙燒鳳梨佐起司冰淇淋蛋糕 甜點是起司蛋糕配上香草冰淇淋，鳳梨撒糖炙燒，酸酸甜甜，味道普通。

❌線上訂位可備註用餐目的，當天是幫爸媽慶祝結婚週年，有多一個檸檬塔，口味上中規中矩，服務人員在上甜點的時候隨口說了「生日快樂」，當下只能尷尬的跟她說是慶祝「結婚週年」，對於事前了解用餐客人備註明顯不足，蠻扣分的。⭐️另外一提，事前有提前致電到餐廳告知，當日用餐的「男士」因身體關係，餐點請不要有生食或沙拉，店家告知餐點有些食材會呈現7-8分熟，我方告知食材熟一些影響口感、味道是沒有關係的，請廚師烹調熟一些。後來提前到達貴店，入座後直到上菜前都沒有人來跟我「確認」，我才到櫃檯告知服務人員，才看到服務人員衝忙跑過去告知廚師，個人覺得餐廳在這區塊需要多加強。

🔵一兩道餐點的時候會詢問要喝花草茶、美式或拿鐵，選擇很少，個人點的是花草茶，味道普通。（補充，到家時整理照片才發現，怎麼數照片都是十道菜，跟菜單上的十一道有落差，如果飲料也算進去的話有點誇張～）

🟠餐點內容，個人覺得驚艷度一半一半，個人覺得前菜跟絲瓜濃湯比較深得我心，莫登是偏向創意鐵板燒，所以對於鐵板燒既有的「香氣」我覺得都沒有，蠻可惜的，份量來說個人覺得對女生來說剛好，男生應該吃不飽，cp值來說我覺得偏貴。店內整體裝潢、環境都很不...

The teppanyaki restaurant offers high-quality dishes featuring local specialties. From the moment I made the reservation to the time I received the bill, the service was exceptional. The flavorful food was expertly prepared right in front of the guests, with great attention to detail. I highly recommend this place to anyone looking to enjoy top-notch teppanyaki...

店面不太顯眼，不仔細看還沒發現😂座位數只有17位，稍微擠但環境舒適，裝潢也很漂亮。 網路評價很兩極，但口味部份比較主觀，每一季會換一次菜單，另外莫登是寵物友善，如果預約時有說還可以提供餐點給毛孩喔！

1.銀烏賊佐酪梨莎莎🦑 口味酸甜蠻開胃的，擺盤很漂亮！ 2.煙燻干貝絲瓜濃湯🍲 干貝先煎過，再以煙燻增加風味，搭配枸杞、蚌肉跟鴻禧菇，湯頭應該是海鮮熬煮加絲瓜打成泥做的，但調味很清淡。 3.肉夾饃🥙 自製的麵皮，兩面煎的金黃色，層次分明且外酥裡嫩，也不會過油，滷肉部分有加馬告，會帶點淡淡檸檬香，肥瘦比例約1:3，搭配青椒跟洋蔥👍 4.沙拉：索蘭默白蘆筍（應該是這樣叫😂）、伊比利豬火腿、炸鵪鶉蛋佐松露白醬，醬汁部分奶香濃郁配松露非常好吃，蘆筍是乾煎的，吃起來很清爽且水分很多。 5.澳洲水姑娘龍蝦🦞（兩吃） 一吃：乾煎搭配泰式紅咖哩醬、椰奶醬，肉質很Q彈🤤 二吃：山藥雲丹燒：海膽、海蜇皮，起司、百里香。 本以為起司會很搶味，但海膽跟蝦膏味道很濃郁且帶有白酒香，覺得調味很平衡，特別是蝦頭還有滿滿的肉，吃得很滿足😋 6.南非活鮑魚 鮑魚肝醬、牛血葉、羅勒油（九層塔）這道做比較原味，個人覺得肝醬比鮑魚好吃，很濃郁的味道，很特別，而且聽師傅解說才知道原來鮑魚有牙齒😂 7.主餐：櫻桃鴨...