壽喜燒一丁國安店 — Restaurant in Taichung

服務品質『不穩定』的店家！

■1*內部服務缺失部分

●A假日晚餐時，因服務人員較多，需要服務時，較容易叫得到服務人員，但『人多』剛好也是其畫蛇添足的缺點，因店內『走道太小』『菜車過大』，菜車已經佔去太多寬幅，剩下寬度不足讓兩人錯身，是此店嚴重的缺點。 且，我相信這也無法短期改善，是高階主管當前，絕對務必要面對且『勢必解決的問題』，否則這家店的評論永遠都只能靠『低標準者的評論撐場』！

但，我個人相信，主管該拿出魄力解決，否則就該降下你們的消費價格，否則將會有許多跟我一樣的評論在日後持續產生！

簡言之，一家高價的壽喜燒店，用餐環境卻是如此擁擠的，讓用餐者過程中，總覺得嘈雜不愉悅，這不是該有的品質，不值得的價位，以及不該延續的糜爛。請主管務必深思！務必盡快處理改進！

●B 通風不良問題非常嚴重！ 難道你們都沒有感覺嗎？ 你們有開空調嗎？就算現在不是疫情發生的嚴重時段，室內悶，空氣淤積，明顯是一個問題！ 更別提目前疫情嚴重，這更是該注意的極大環節吧？

■2*服務『人員』部分

服務『人員』訓練部分！ 極差！令人印象深刻！ 讓我們一家人剛坐下來就受氣！

●A 在櫃檯主控的這位高階『笑容虛假』『反應制式』，不配當這個精緻店家的『門面』位階的主控者，務必請再面試更有經驗，且懂得變通，笑容自然的主控人員，畢竟這是整間店的門面，務必改進！否則看了，非常不舒服！ (該員工為：女性，個高，有點肉肥，不積極，卻始終沒事卻制式化的對著經過的客人說著『小心』) 注意！他的『制式』與那種『假的關心感』讓我很不舒服，非常非常不舒服！

●B 推菜車的女性員工，以配套式的導引點菜，要客人『只能』點他講到那一層的菜，我唯一要點的菜就在第三層，但他無視我的直接說法，繼續使用『配套服務』，繼續僵硬的介紹第二層，第三層的菜。 你懂這有多麼不舒服嗎？ 這等於是笑著說『客人你是錯的！』 更別說，他當時不止沒有笑，還讓我們一整桌七位客人同時感受到他『眼神上』有多不想上班！ 不想上班可以不要上，回家吃自己，不必出來擺臭臉給客人看，讓店家丟臉，也讓我們客人看了，考慮是否還願意再次造訪此店，這種員工務必揪出來，直接辭退，店家的根本問題才能解決！別讓一顆老鼠屎，壞一鍋粥！ (該員工為：女性，瘦，始終臭臉，態度死板，與另一位身材極像的，服務態度卻很好，形同極大反差，不要選錯人了！)

●C 相反的是，值得一提的，有一位名牌上寫著實習的男生令我感到眼睛為之一亮。情緒也相對平復了下來！

(該員工為：戴眼鏡，圓臉，身材微肉，外表有點傻傻的，但他一開口態度與反應是完全對的，而且讓人感到十分舒服！) 我詢問了他一個很難的問題，他卻回答的很好，解釋完整，且，態度自然，積極，不做作，並會使用服務業必備的高階指導原則『同理心』，用於解釋完整後，再次確認無誤之後才離開！是一個很棒的服務人員，值得嘉獎！

餐後總評： 其實，我本來是認真的，想在結帳時，好好地『客訴一番』，但我覺得我不想帶著不愉悅的情緒吃完之後，又不愉悅的離開，所以我是壓抑的吃完這餐飯的！我想，是不是裡面的人事，該有一個好好的調度，以及，是不是該有考核制度呢？ 我深深相信，我這麼用心的，甚至是『細膩的』打評論，店家不只會採納，還會執行與改進，甚至更應該珍惜有這樣的『好顧客』，因為其實，所有的顧客，感受都是細微且敏感的，只是有沒有說出來而已！

♠♠♠ 是不是高層從來沒有在這裡完整的吃過一次飯呢？是不是該自己坐下來吃一頓飯，認真的，真的吃到飽一次，而且，不讓員工知道你是高層，好好地感受一下，這家店還缺什麼！或者，其實你早就在自己的店內用餐過，而這就是你要的？

希望這家餐廳，能生意興隆的原因是源自，真的是～餐點好，服務也好，管理得妥妥當當，才會讓人願意實實在在地去誇讚，這是一間CP值高的店家！而不是，只是在所有清一色的評論中，只能參透到『肉好吃』的這個資訊而已！ 這句話真的很重，希望你能吸收！ 我是一個資深的評論家，我把最長的評論給你，為了你好，希望你能盡全力去執行改善！不枉費這長篇的愛！ 希望能在下次造訪時，願意為你們，開開心心的，按下那第五顆黃色星星。

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本來是要去吃屋馬，但是無奈要排1小時，就瞄到旁邊有一家新開的壽喜燒「一丁」，今天7/5剛好試營運最後一天，明天正式開幕。價格分為兩種388和438，平日午餐為388其餘時間皆為438，結帳會在收一成服務費。餐廳環境算乾淨，位置大小幾乎為4人座，有提供兒童座椅。在來是餐點部分，全部為吃到飽，所以不怕吃不飽，一開始會有兩道開胃小菜，泡菜和醃製黑木耳，吃起來很開胃，湯頭有分為日式醬汁和麻香湯底，因為有小朋友在的關係今天我選擇一般的日式醬汁，副食品的部分則有白飯，手工光餅，烏龍麵可以選擇，白飯真的是大扣分，超級硬，我吃一口就放在旁邊，不過他的手工光餅搭配涮好的牛肉吃起來就像是在吃漢堡一樣，蠻有創意的，我個人非常推薦大家一定要點這一道，烏龍麵部分，店家提供的是讚岐烏龍麵，麵很有彈勁，加上吸滿壽喜燒的醬汁，更是讓味道更上一層。肉品部分，則有牛，豬，雞，可以選擇，來吃到飽當然都各來一份，先講雞肉部分，味道一般，只吃一run就沒在續點，豬肉部分，店家把豬肉削的薄薄一片，吃起來就像是在吃牛肉一樣，很快就熟了，不敢吃牛肉的人可以點他們的霜降豬試試，最後牛肉的部分，店家提供無骨牛小排/肋眼和牛五花，三種肉我個人最喜歡無骨牛小排，吃起來很紮實，油花分佈也很棒，很推薦大家一定要點看看。配菜部分，店家會推兩台餐車出來，詢問顧客需要什麼，跟momo壽喜燒是一樣的，不喜歡走來走去的朋友的確很方便。飲料和甜點部分則為自助吧台，最後店家在最後15分鐘，會送上檸檬片加糖，讓客人解膩。整體服務態度都不錯，也會主動詢問客人是否要加點。附近停車很方便，樓下就是米平方商場停車場，最後結帳是只能現...

Great food, good service. Food was super fresh. Hand delivered or by robot on a tram. Fairly loud in there with all the people, but it's an experience. Desert was great. The value of food for the...