大翟門 地鍋雞 — Restaurant in Tainan

So expensive for what it is. 2 of us got the signature chicken wok, a vegetable side dish and a bottle of green tea. The bill was over $1000 NTD! Very expensive compared to everything...

IG:tiger.eat 🔺 加麵條 +$50 這次介紹的是我以前沒試過的徐州料理 大翟門的食材都是從徐州空運過來的相當道地 為了因應台灣人口味也將辣度做了調整 店裡的菜色雖然不多卻都相當費工！ ▪️ 地鍋雞(乾鍋) $680 選用雞腿、雞翅等部位大火快炒一下就熟🍗 料理過程中不加一滴水完全是雞汁💦 上頭鋪上的喝餅麵皮是純手工桿的吃起來很Q相當有嚼勁 沾上底部的雞汁香香麻麻很涮嘴😋 ▫️ 羊蠍子(小) $600 一開始看到菜名還以為真的有蠍子差點嚇瘋😳 原來是羊脊髓骨的部位🐑 羊肉和辣椒油都是自己熬的需要8小時不能停！ 處理過後完全沒有羊騷味肉也是入口即化～ 吃完肉後剩下的可以再加麵加湯來吃🍲 味道非常的濃郁有股南洋料理的感覺 ▪️ 雞腳排骨 $380 雞腳的部分店家不計成本特別選大隻雞的🐔 比外面一般夜市的size大很多膠質也特別多 吃完嘴巴黏黏的非常養顏美容呢💕 另外使用辛香料比較入味 使排骨味可以入到雞腳裡面整體風味極佳！ ▫️ 生炒花菜...

✔🤠超豪邁又有型的老闆，非常好聊，老闆忙碌之餘有時還會坐下來和客人打招呼喝一杯，這天還請了我們一群人一瓶啤酒耶，感覺好好呀^v^

✔🐔招牌地鍋雞$680/乾鍋~來自徐州道地家常菜，帶骨土雞肉切成小塊狀(哈哈…個人覺得老闆切太小了)，用內地辛香料炒到入味，然後在料理上舖上QQ的麵皮，麵皮沾香辣湯汁，讓人一口接一口吃不停，這雞肉吃起來也十分過癮。

✔🐐招牌羊蠍子$600/小份~個人大推這道料理，超有特色的。羊蠍子指的是羊的脊髓，老闆說做這道料理步驟很多，要滷上8小時去羊騷味，然後再加辛香料大火快炒，端上桌光聞那香氣就直衝味蕾，立馬用手抓粗魯的啃羊脊髓，這味道連骨頭都想吞下去！吃到一半老闆說肉啃完後，鍋底醬汁要加高湯煮麵，我的天呀…看起來粉簡單的麵真的太好吃了，不得不說老闆好棒棒。

✔🐷干煸肥腸$380/小份~鹹香滋味依然好吃，但可能是吃了地鍋雞和羊蠍子如此重口味的，所以吃不出肥腸的特色。

✔🐟蒜爆鱸魚$490~感覺是簡單家常菜，但老闆煮的就是很美味很鮮甜可口。

✔🥬鹹蛋娃娃菜$150~必點必點必點，爽口好吃。

綜合以上，價位看起來不便宜，實際吃了份量超足，而且道道經典好吃，CP值高值得再去第二次。提醒一下這間是吃重口味的料理，適合小...