Xi She Izakaya Restaurant — Restaurant in Wanhua District

A small Taiwanese style izakaya, maybe make a reservation cause it was pretty full when we dined there.

Like most Japanese places in Taiwan, the food there is a bit of a fusion of Taiwanese style as well, but that’s not a bad thing. Maybe choose another place if you want something very authentically Japanese tho.

The food was generally good, but the service...

A true to it's name izakaya ! Provides a nice , clean , very informal environment. The mood inside the space is great, and the food quality and beer / sake ( especially sake ) options follow suit.

Especially appropriate if you're a late eater , go just go in , get a few skewers , a large beer...

雖然是居酒屋， 不過氣氛有、服務可、餐點也得好才行...！

「雞腿蔥串」 今日表現最好的一道， 雞腿肉本身也非常軟嫩，上色非常漂亮！ 「雞軟骨」 整體沒有烤的夠酥脆， 甚至呈現出水水的口感， 或許是此店的口感走這種風格， 不過失去了雞軟骨本身的特質！ 「里肌蔥串」 顏色非常好看，串段部分也非常的甜， 只是這里肌肉非常柴且口感較硬！ 「牛肋條」 牛肋條的特質在於，肉品本身帶有細筋， 需要烤的微焦才能表現出本身的特性， 這串完全沒有（著實可惜）， 筋完全沒有被烤的化開， 若是想保留內部5-7分熟的口感， 那麼建議牛肋條本身可以把筋稍微剁開， 會比較好入口一些。 「山藥」 日本山藥本身其實非常不錯， 不過這邊加了醬料下去一起烤， 搶走了山藥本身的甜， 也導致吃起來水水的， 柴魚花雖然觀賞性很高（遇熱會跳舞）， 不過在這道菜上面， 完全沒有達到加分的作用， 若是直接火烤灑椒鹽，或許更具吸引力。 「北海道花魚」 花魚本身非常甜美， 可惜的是，在火控上沒有注意， 導致花魚上下緣過焦， 一上菜都聞得到焦苦味， 甚至部分肉質都已經吃入焦苦味了。 「酒煮蛤蠣」 蛤蠣湯？酒煮蛤蠣？ 想呈現大氣的感覺，所以變成蛤蠣湯？ 卻失去了酒煮的酒香味， 一失一得，各有優缺點。

整體評論....

餐飲業其實最害怕對食材的妥協， 一次次的對食材妥協，那麼就會永遠的妥協， 廚師應該秉持著呈現最好的美食給顧客， 而不是應該還可以、這沒關係、還可以吃啦， 日系的精神，料理魂不應該是如此， 或許此次食用的料理是店家本身的特色， 所以我寫的口感評價，不代表所有人的評論， 也僅僅是我的感想罷了...， 當然也還是希望新的店家， 能長長久久永遠經...