Hattena Hatay Sofrası — Restaurant in Çankaya

✋✋Hatay sofrası arıyorsanız Ankara'da başka yere bakmanıza gerek yok, doğru yeri buldunuz. Tüm akşam bir lezzet tufanı sizi bekliyor. Size sunulan her şey kendileri tarafından üstelik kendi yetiştirdikleri ürünlerle yapılıyor. Öncelikle size ikram olarak şahane mezeler getiriyorlar. Közde patlıcanı hiç bu kadar beğenmemiştim ve özellikle kendi yaptıkları tandır ekmeğinin içinde yumuşak bir tad bırakıyor ağzınızda. Haydarilerinin de kıvamı oldukça güzel tutturulmuştu ve ağır peynir tadı gelmiyordu. Humus sevenleriniz varsa ekstra olarak sıcak humus sipariş edin, asla pişman olmazsınız. İçecek olaraksa el yapımı ayranlarını mutlaka deneyin, içtiğim en güze ayranlardan biriydi. Biz ek olarak acılı ezme söyledik ve öğrendiğimize göre ezmede kullanılan biberler Antakya'daki bahçelerinden getiriliyormuş. Biz tepsi kebabı sipariş ettik ve çok güzeldi, baharatlarıyla eti çok güzel karıştırmışlar. Kıymayı dana ve kuzu etini karıştırarak yaptıklarını öğrendik, bu da tad farkını ortaya koyuyor. Yalnız dikkat edin ilk başta geldiğinde aşırı sıcak oluyor ağzınız yanabilir. Ve üzerinde bulunan biberler acı olabilir, buna da dikkat edin. Yemek sonrasında hala midenizde yer varsa, künefe yiyin. Eğer yer yoksa bir başka gün sadece künefe yemeye gelin çünkü bu künefe kaçmaz. Çoğu dışarıda yediğiniz künefede peynir tadını pek alamıyorsunuz fakat burada bunu alıyorsunuz. Üstelik burada hep taze bu künefeler. Künefenin yanında yine kendi bahçelerinde yetiştirdikleri narlardan yaptıkları nar suyunu deneyebilirsiniz. Eğer kabak tatlısı seviyorsanız onları da içeride göreceğiniz büyük kabaklardan yapılıyor ve deneyin. Bizimle çok güzel, güler yüzle ilgilendiler ve tüm sorularımızı yanıtladılar. Ayrıca getirdikleri meyve tabağındaki Hatay'da yetişen ve Türkmen geleneklerinde önemli yere sahip olan meyvenin hikayesini de öğrendik. Sahibi bir ara yanımıza geldi ve dünyalar tatlısı, kibar, kültürlü, yardımcı ve nazik birisiydi. Başta sahibi olmak üzere tüm çalışanlara teşekkür ederiz çok güzel bir akşam geçirdik sayelerinde. Burayı mutlaka öneririm. Birde...

Hatay sofrası arıyorsanız Ankara'da başka yere bakmanıza gerek yok, doğru yeri buldunuz. Tüm akşam bir lezzet tufanı sizi bekliyor. Size sunulan her şey kendileri tarafından üstelik kendi yetiştirdikleri ürünlerle yapılıyor. Öncelikle size ikram olarak şahane mezeler getiriyorlar. Közde patlıcanı hiç bu kadar beğenmemiştim ve özellikle kendi yaptıkları tandır ekmeğinin içinde yumuşak bir tad bırakıyor ağzınızda. Haydarilerinin de kıvamı oldukça güzel tutturulmuştu ve ağır peynir tadı gelmiyordu. Humus sevenleriniz varsa ekstra olarak sıcak humus sipariş edin, asla pişman olmazsınız. İçecek olaraksa el yapımı ayranlarını mutlaka deneyin, içtiğim en güze ayranlardan biriydi. Biz ek olarak acılı ezme söyledik ve öğrendiğimize göre ezmede kullanılan biberler Antakya'daki bahçelerinden getiriliyormuş. Biz tepsi kebabı sipariş ettik ve çok güzeldi, baharatlarıyla eti çok güzel karıştırmışlar. Kıymayı dana ve kuzu etini karıştırarak yaptıklarını öğrendik, bu da tad farkını ortaya koyuyor. Yalnız dikkat edin ilk başta geldiğinde aşırı sıcak oluyor ağzınız yanabilir. Ve üzerinde bulunan biberler acı olabilir, buna da dikkat edin. Yemek sonrasında hala midenizde yer varsa, künefe yiyin. Eğer yer yoksa bir başka gün sadece künefe yemeye gelin çünkü bu künefe kaçmaz. Çoğu dışarıda yediğiniz künefede peynir tadını pek alamıyorsunuz fakat burada bunu alıyorsunuz. Üstelik burada hep taze bu künefeler. Künefenin yanında yine kendi bahçelerinde yetiştirdikleri narlardan yaptıkları nar suyunu deneyebilirsiniz. Eğer kabak tatlısı seviyorsanız onları da içeride göreceğiniz büyük kabaklardan yapılıyor ve deneyin. Bizimle çok güzel, güler yüzle ilgilendiler ve tüm sorularımızı yanıtladılar. Ayrıca getirdikleri meyve tabağındaki Hatay'da yetişen ve Türkmen geleneklerinde önemli yere sahip olan meyvenin hikayesini de öğrendik. Sahibi bir ara yanımıza geldi ve dünyalar tatlısı, kibar, kültürlü, yardımcı ve nazik birisiydi. Başta sahibi olmak üzere tüm çalışanlara teşekkür ederiz çok güzel bir akşam geçirdik sayelerinde. Burayı...

Hattaneya üniversiteye Ankara’ya geldiğimden beri giderim. Her zaman pahalı bir mekandı ama bütün malzemelerin Antakya’dan gelmesinden dolayı bu durum anlaşılabiliyordu ilk zamanlarda. Yıllar sonra mekana ilk defa geçtiğimiz ramazanda gittim. Sonucu büyük bir hüsrandı. Masada kimse doymadı porsiyonlar çok küçüktü her yemek vasatın altı ve fahiş fiyatlıydı. Ramazan olduğu veya kalabalık olduğu içindir diye düşündüm. Dün iş yerimizin de yakın olmasından dolayı arkadaşlarımın isteği üzerine son bir şans verdim. Başlangıçlardan başlamak gerekirse içindeki ıspanağı isterse uzaydan getiriyor olsunlar boraninin kasesinin 300₺ olmasını hiçbir şey açıklayamaz bence. İşin kötü tarafı hadi geldik yiyelim bari diyorsunuz ama tadı gerçekten ortalama altıydı. Oruğun tadı da aynı şekilde çok yavandı. Biberlinin üstüne harcını sürmemiş dokundurmuşlardı tek bir ekmeğe 200 küsür ödemiş olduğunuzla kalıyorsunuz. Et yemekleri lezzetli olmasına rağmen 500-600₺ civarında seyrediyor ve porsiyon küçük, sadece ekmekle servis ediliyor salata bile verilmiyor. Hadi et fiyatları aldı başını gitti diyelim ama Antakya’da fakir yemeği olarak bilinen mercimekli bulgur pilavının tabağına 320₺ istemek acınası bir durum. Bir tabağa ödediğiniz parayla bir paket mercimek bir paket bulgur ve soğan alıyorsunuz zaten. Düzgün yemek yemek istiyorsanız ekstra para vermenizi mecbursunuz bu mekanda. Bunların haricinde garsonlar çok ilgisiz, yemekler geç servis ediliyor. Geç kaldığımız için iptal etmek istediğimiz tatlıyı iptal etmememiz için garson bizi duymamazlıktan geldi. Büyük bir rezillik ve fiyaskoydu kısacası. Hattena artık sadece milletin parasını silkmek için işleyen bir mekan haline gelmiş bunu da Antakya kültürünün adı altında yapmaları bizler için çok rahatsız edici. Bu ekonomide ayakta kalmak için en kısa sürede kendilerini toplamaları...