Aşkana Mantı ULUS — Restaurant in Beşiktaş

İçerideki ortam çok güzel tam sıcak aile evi havası var, babaanne evi gibi gerçekten eski usül bir yer. Çalışanlar ilgili ve hızlıydılar, mantı dışarıda yediğimiz pek çok yere kıyasla en iyisi diyebilirdim ancak 1 tabağa 250 TL ödedi açıkçası dışarıdaki mantılara göre çok iyi olsa da evde babaannenizin ya da annenizin yaptığından hiç bir farkı yok aynısı babaannem de yapıyor çok waow diyeceğini bir lezzeti yok ekstra olarak. Çibörek güzeldi, kıymasındaki karabiber fazlaydı bu nedenle baharatlı seviyorsanız beğenebilirsiniz ancak klasik çibörekteki içinden su akmıyor çünkü kıymayı bol koymuşlar malzemeden kaçmamışlar. Çıtır mantı da güzel ama klasik mantısı daha güzel, sarımsaklı yedik biz ve çok beğendik. Masaya salça sosu da geliyor ve salça sosuyla daha güzel oluyor. Turşuları da güzeldi kütür kütür ve yeterliydi ancak 80 TL küçük bir tabak turşu için çok fazla bir fiyat bizce. Genel olarak hizmetleri, ve yemekleri güzeldi yediğimiz en iyi mantıcıydı ancak 1 kilo kıyma 500 TL iken 2 kişi mantıcıda 1100+ TL vermek çok fazla ve pahalı bir hesaptı. Ödeme olarak kredi kartı geçmiyor o nedenle nakit ya da havale yoluyla ödeme alıyorlarmış ancak fiş isterseniz fiş veriyorlar tabikide. Özetle: Çok pahalı, doyurucu değil, dışarıda yiyebileceğiniz en iyi aile evinde yiyebileceğiniz standart...

Mantı yapmak kolay bir iş gibi gözükse de ustalık ister. Hamuru ve haşlama süresini iyi ayarlamak gerekir. Tatarca “muftak” anlamına gelen Aşkana, İstanbul’da mantı yiyebileceğiniz en iyi adreslerden. Sadece mantı değil, Aşkana Mantı’nın menüsünden her şeyi gönül rahatlığıyla sipariş edebilirsiniz.

Tatar usulü, bol etli ve fırınlanmamış mantı yapan Aşkana, 1987 yılından beri Ulus‘ta bir apartmanın alt katında hizmet veriyor. Mantının kıymasından hamuruna, yoğurdundan tere yağına her şeyi günlük olarak yapılıyor. Ve en ilginç ve güzel olan ise; Aşkana, ilk günden beri etini aynı kasaptan alıyormuş. Bunu başarabilen işletmeler zaten bir adım öne çıkmayı başarıyor. Burada mantıyı kadınlar açıyor, sipariş verdiğiniz gibi mantı haşlanıyor. Hamuru baklava yufkasına yakın incelikte açıldığı için çabuk pişiyor.

Mantının yanı sıra menüde Tatarlar’ın milli yemeği sayılan çiğbörek de var. Biz çiğbörek, Tatarlar çibörek diyormuş. Çiğböreği çiğbörek yapan en önemli detaylardan biri, yağda hızlıca pişirilmesi. Hem yağ çekmiyor, hem hafif oluyor hem de mideyi rahatsız etmiyor. Hafif kabaran çiğ böreğin, kıyması da sulu kalmış.

Mantı 19, çiğbörek 12, salata 9, turşu 7 ve içeçekler de 4 lira.

Aşkana, Salı günleri kapalı ve kredi...

Buraya ne yazsam diye gerçekten çok düşündüm, çünkü her anlamda o kadar sıradan ki yorum yapacak bir şey bulmakta zorlanıyorum. Hiçbir özelliği yok. Ne servisin, ne atmosferin ne yemeklerin. Herhangi bir yerde herhangi bir mantı. “İstanbulun en iyi mantısı, daha iyisi yok, inanılmaz bir lezzet” yazan/diyen insanlara hayret ediyorum. Buraya böyle methiyeler düzebilmek için superfresh mantı haricinde mantı yememiş olmak gerekiyor. Sadece beşiktaşta buradan iyi 5 yer sayabilirim. Elbette kötü demiyorum ama beklentimin çok çok altında kaldı her şeyiyle. Öyle ki, çok beğeneceğime emin bir şekilde gittiğim için 1,5 porsiyon sipariş ettim ama gelen tabak gerçekten doyurmadı. Zaten çok bir numarası olmadığı için üstüne düşmedim ama ciddi bir porsiyon sıkıntısı var bana göre. Üstelik kredi kartı geçmemesi, sadece nakit veya ibana para göndermek suretiyle ödeme alınması benim için baya irite edici bir durum. Ama emrivaki yapılmıyor en azından, girişte de içerideki duvarlarlarda da boy boy afiş asılı. Not: Hakaret etmeden değerlendirme yapan insanlara işletmenin cevabı görünce bir daha gitmeme kararı aldım. Mantı yapıp satan bir mekanın hizmetini beğenmeyen müşterilerini aşağılamaya çalışması çok garip. Mantı...