Efendy İstanbul — Restaurant in Beşiktaş

This restaurant is by far the highlight of my last Istanbul trip.

First of all, you should definitely book a table. You can book online but they call you to get some details like allergies, smoking preference, etc.

You'll be welcomed by staff at the door and they'll walk you to your table. One of the servers will be assigned to you and that person will be there for you whenever you need.

The staff is really nice. They are very friendly and helpful. They'll help you to choose the right food and will explain it to you in detail when they come to the table.

The best thing about the restaurant is of course the food. It's simply next level. There are plentiful traditional meals with a modern touch from the chefs. My favorite plate was by far "Batirik" and the next would be "Cokertme".

I would highly recommend you order multiple plates to share. Do not limit yourself with a main and a side.

The only downside of the place is the price. It's steep for local standards 😅 However, it's still affordable compared to Europe or US. You can spend like 50 Euros per person and have a feast with alcohol included.

It's a wonderful fine-dining restaurant. I'll probably go there every time I...

Şef restoranları arasında fiyat performans açısından ilk sırada yer alıyor. Daha önce deneyimlediğim restoranlar arasında lezzet ve deneyim açısından ilk sırada diyemem ama ödediğiniz tutar düşünüldüğünde benzerlerine kıyasla daha hesaplı ve lezzet de oldukça eşsiz. Mekanın ambiyansı çok özel değil. Böyle güzel bir servis ve lezzetin daha güzel mekan tasarımını hak ettiğini düşünüyorum.

İlk defa gidiyorsanız mutlaka tadım menüsünü öneririm. Listede en özel seçeneklerin bu menüde olduğunu düşünüyorum.

Ekşi mayalı tombik ekmek soslu mezelere oldukça güzel eşlik ediyor. Kesinlikle ikinciyi isteyeceksiniz.

İsli et mutlaka denemeniz gereken bir diğer başlangıç. Yanındaki sos ile eşsiz bir lezzet vaadiyle masanızda olacaktır.

Batırık, batırık, batırık… bu kesinlikle ama kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet. Tokat yaprağı ile servis ediliyor. Hem yaprakla ayrı hem de tombik ekmekle ayrı deneyiniz. Kesinlikle farklı tatlar alacaksınız.

Mantar kokoreci beğenmedim. Eşim beğendi ancak çok keskin bir tat beğenip beğenmeme arasında ince bir çizgi oluşturmuş. Ortası yoktur, bunu ya beğenirsiniz ya beğenmezsiniz. Tadım menüsü değilse, harici seçim olarak önermem.

Karides konusunda benim damak zevkimin üzerine ikinci bir kişi tanımam. Karidesin her türlüsünü yedim, her çeşidini de ellerimle yaptım. Bu konuda yorum yapabilecek deneyime sahip olduğumu düşünüyorum. Efendy’de Somer şefin imza tabağı, kadayıf karides gerçekten eşsiz ve çok farklı bir tat, kesinlikle öneriyorum. Tekrar gittiğimde kesinlikle deneyeceğim ilk sıradaki ürün olacak.

Ördek pastilla’yı önermiyorum. Görsel olarak güzel ancak lezzet konusunda bana hitap etmedi. Bana kıymalı börek tadını andırdı. Sebebi o böreklerde sık rastladığım baharatımsı bir tat buradaki harçta da vardı.

Çökertme kebabına yorum yapamayacağım, mutlaka deneyiniz. Sevmeme ihtimalinizi düşünemiyorum. Sadece deneyin ve görün.

Kuzu omuz öneri listemde olmayacak. Emek harcandığına şüphem yok. Ancak bir şef restoranına geldiğinizde size özel hissettirecek bir yemek değil bence. Bir çok restoranda yakaladığım standart bir tat aldım. Farklı değildi.

Acı çikolata denemeye değer. İşin içinde bir felsefe de var. Çikolatadaki acıyı bir kez boğazınızdan geçirdiğinizde, tatlı kısmından ne kadar yerseniz yiyin o acı geçmiyor. Tatlıyı yediğinizde anlık tatlı bir hal alan boğazınız, tatlıyı yuttuktan sonra acı formuna tekrar dönüyor. Hayat gibi.. “hayatınızda acılara yer vermeyiniz, tatlı olan kısımları anlamsız kılmasın.“ bu tatlının mesajı da bu :)

Genel olarak kaliteli zaman geçireceğiniz bir restoran. Rezervasyon yapmayı unutmayınız. Cumartesi günleri önermem. Cuma ya da pazar günleri öneririm. Restorana ait bir vale var ama hesaba dahil olmalı, diğer türlü çok amatörce geliyor. Restoran ne kadar şık olursa olsun, bu tarz vale hizmeti restoranın değerini düşürüyor. Fiyata dahil olmalı.

Garsonlar ve çalışanlar çok ilgili, bilgili ve...

Coming with high expectations in trust of Michelin guideliness, we ordered 13 plates in total. None of the plate was excellently delicious, but yes, it has got an unique taste that we, unfortunately, found very exaggerated. Too much nonsense combination of spices and flavours I have never experienced before. We love good food as a family and go on regular basis to Michelin restaurants in EU. Turks have such a word for it: 'zorlama' or trying hard to achieve an uniqueness. To cut it short, I advise 'moroccan duck' to be shifted in smaller portion into hot appetizer's menu as it cannot be digested and eaten at once. For me, this 'modern version' of Anatolian cuisine just did not succeed. I, personally, prefer fresh, natural taste of quality veggie/meat that does not need to be killed with x ingredients and side sauces that bring no added value. But yes, I liked very much lamb liver and döner that was offered to us chef’s special...