Paper Moon — Restaurant in Beşiktaş

Food is good as usual... Service lacking... Service staff in the nonsmoking area are running like headless chickens with no efficiency... No Hello or even a glass of water in the initial 10 minutes... Another 15 for the wine to arrive which we reminded twice... Could not coordinate the plates coming out of the kitchen; starters and main dishes for kids coming at the same time... Almost had to get up a few times to get water.

At the end, waited a ridiculous amount of time for the bill to come, then for the invoice and change... All in all; either Wednesdays are the day which most staff take their weekly break or they lost most of the old service staff... Did not care much for the bill for the past 20 years I have been going there to eat but when service is so poor you start to notice...

I would say if you care about getting good service don't choose...

For the brand and the perceived quality of the food is not advertised correctly. Even from a local food restaurant or food truck you can receive a better taste.

The dishes were not fresh. Nothing was made freshly, it had no taste. Extremely expensive for the quality of food.

The best part we liked and were impressed was the starters that were given in the beginning as a gesture.

The decor, ambiance is outdated. The decor is suitable for a beach side but not for the brand that is being advertised.

The staff was good, the service was great. We were impressed that the staff knew English so well.

Reservations are recommended. Vale is 100 Turkish Liras.

Unfortunately, we did not receive what we expected. We both had this restaurant to try on our trip and were extremely...

Paper Moon 1996 yılından beri Akmerkez kompleksinde hizmet veren bir restoran ve AVM dışından müstakil girişi var. Italyan mutfağının ülkemizdeki ilk temsilcilerinden.

Varlığı değerlendirmek isteyenler için çok polarize edici. Servis kaliteleri, garsonların şapka çıkarılacak düzeni ve müşteri ile olan mesafelerini ayarlamaktaki becerileri açısından Dünya'da da örnek gösterilecek bir yer.

Öte yandan yemeklerin kalitesi ve fiyatlandırması çok su götürür. Ne kullandıkları malzemeler ne de pişirme teknikleri özel ama fiyatları çok pahalı (bir pizzaya 60 Euro alabiliyorlar). Mozzarella diye Fior di Latte kullanıyorlar ve onun da iyi örneklerinden birini değil; bana daha ziyade kaşkaval peynirini andırdı. İçenler için şarap fiyatları da astronomik. Örneğin Chateau Margaux için 2400 Euro istiyorlar ve öyle 1947 de şişelenmiş nadir bir versiyonu da değil.

Neredeyse 30 senedir yaptıklarını yeterli görüp düzeltmemeye çalışmaları da enteresan. Bu müşterilerin de anlaşılmaz şekilde mevcut durumu kanıksadıklarını ve otantik İtalyan yemekleri veya en azından paralarının karşılıklarını aramadıklarına işaret bence. Eskiden Paper Moon insanların görmeye ve görülmeye gittiği bir yer olarak bilinirdi ve fiyatlanan şey de buydu herhalde ama artık öyle bir durum da yok. İnsanların tüketim alışkanlıkları ve buna bağlı olarak Akmerkez bile bir kaç kere dönüştü fakat burası varlığını ilk günkü gibi sürdürebiliyor.

Masada gerçekten beğendiğim tek şey Kürşat marka erken hasat zeytinyağı idi. Kürşat (Giritli bir ailenin Ayvalık'ta üretim yapan şirketi) gerçekten çok az markanın erişebileceği bir seviyede üretim yapıyor. Bunun dışında taze yeşillikler, peynirler ve şarküteri ürünleri beklentimi karşılamaktan uzaktı.

En çok da patatesli ahtapot salatasındaki ahtapot hayal kırıklığı yaşattı. Dokusu fazlasıyla elastik adeta kauçuk polimer kıvamındaydı. Türkiye'deki ahtapotların önemli kısmı ithal ve Malezya gibi yerlerden geliyor o yüzden denizden çıkanı taze taze yemek pek söz konusu değil; zaten benim de böyle gerçek dışı bir beklentim yok. Buna rağmen saklama koşulları, pişirme ve marinasyona bağlı olarak çok keyifli ahtapotlu reçetler mümkün ama bana burada sunulan hali çok...