Konyalılar Etli Ekmek Fırın Kebap — Restaurant in Kadıköy

Konylılar Etli ekmek Konya’da yediğim etli ekmeğin lezzetini, Konya Hacı Şükrü’de yediğim tandırın kalitesini aratmayan bir Konya mutfağı lokantası. İstanbul’da Anadolu'da yediğiniz gerçek kuzu etinin tadını bulmak gerçekten çok zor. İşini ciddiye almama, fabrikasyonlaşma, ucuza mal etme telaşıyla işletmeciler hizmet yerine kar etme telaşındalar. Bu yönüyle bakıldığında Konyalılar tüm bu işletmelerden farklı, Konya da yediğiniz neyse İstanbul’da da o lezzeti yaşatıyorlar. İstanbul’da Anadoluda yediğiniz gerçek kuzu etinin tadını bulmak gerçekten çok zor. işini ciddiye almama, fabrikasyonlaşma, ucuza mal etme telaşıyla işletmeciler hizmet yerine kar etme telaşındalar. Bu yönüyle bakıldığında Konyalılar tüm bu işletmelerden farklı, Konya da yediğiniz neyse İstanbul’da da o lezzeti yaşatıyorlar.

Konya lezetlerinin geleneksel başlangıcı olan Bamya çorbası ile başlıyorum. Çiçek bamya ve kuzu etiyle servis ediliyor.

Konyada içtiğim kadar lezzetli olmasa da vasatın çok üzerinde İstanbuldaki içtiğim en iyi bamya çorbası.

Çorbanın ardından Etli ekmek ve bıçak arası sipariş verdim.

Bilmeyenler için etli ekmeği kıymalı pide etli ekmeği ise kuşbaşılı pide olarak nitelendirebilirsiniz . Ben aynı kategoriye bile almam çünkü pide başka etli ekmek bambaşka!

Şunu itiraf etmeliyim ki İstanblul’da bu kadar iyi etli ekmek yapıldığını bilmiyordum. İncecik çıtır hamurun üstünde henüz ıslaklığını kaybetmemiş kuşbaşı tam bir lezzet şöleni. İşin sırrı odun ateşinde yanan fırında maharetli ve yılların tecrübesi ellerde saklı.

Etli ekmekten sonra sofranın sultanı olan tandır geldi. İncik tandır sipariş ettim. Çatalı dokunmamla etler liğme liğme oldu.

Buradaki tandırın tadı Konyadaki Hacı Şükrü ile neredeyse aynı. Tandırı yerken düşündüğüm şey bu lezzeti tatmak için artık Konya’ya gitmem gerekmeyecek oluyor.

Üstüne birde sac arası tatlısı gerçekten harika bi konya lezzeti. Baklava hamurudan yapılan baklavaya göre daha hafif bir tatlı. Fıstıklı ve cevizli olmak üzere iki çeşidi var. Fıstıklı kalmadığı iin cevizliyi dendim. Gerçekten çok lezzetli.

İstanbul’da keyif alarak yemek yediğim çıktığımda yüzümde tebessüm bıraktıran ender lokantalar vardır. Bu küçük listeme Konyalılar’ı da ekliyorum. Yolunuz düşmesede yolunuzu düşürün buna değecektir. Tavsiye ederim. Lezzet: 5, kalite/fiyat:5/5

Elinize sağlık. Tavsiye ederim,...

2 gün önce ziyaret ettiğim mekanda hem olumlu hem de hayal kırıklığı yaratan deneyimler yaşadım. Başlangıç olarak tercih ettiğim bamya çorbası, ne yazık ki oldukça zayıftı. Çorbanın içerisinde et bulunmuyordu, ki bu durum bamya çorbası gibi klasik bir Anadolu yemeği için ciddi bir eksiklik. Üstelik bamyanın üzerindeki tüylerin temizlenmemiş olması, ağızda rahatsız edici bir doku bırakıyor; bu da çorbanın içimini zorlaştırıyor. Gerekli mutfak prosedürlerinin uygulanmadığı açık. Daha önce Konya’da defalarca kez aslına uygun şekilde içtiğim bamya çorbasıyla karşılaştırdığımda, buradaki versiyonu maalesef beklentiyi karşılamıyor. Ayrıca, tam porsiyonu 250 TL olan bu çorbanın yarım porsiyon olarak sunulmasına rağmen 170 TL gibi yüksek bir bedelle hesaba eklenmesi, fiyat-performans açısından da tatmin edici değil. Bu nedenle bir daha burada bamya çorbası içmeyi düşünmem.

Bununla birlikte, ana yemek olarak tercih ettiğimiz Mevlana pidesi gerçekten başarılıydı. İncecik açılmış hamuru, çıtır kenarları ve dengeli iç harcıyla hem lezzetli hem de aslına uygundu. Özellikle Konya mutfağına sadık kalınarak hazırlandığı belli olan bu pide, mekandaki olumlu deneyimim oldu. Bu nedenle buraya tekrar gelirsem, tercihimi etli ekmek veya Mevlana pidesinden yana kullanırım.

📌 Artılar: • Fırın ürünleri (özellikle Mevlana pidesi) oldukça başarılı. • Personel ilgili ve güler yüzlü. • Çay ikramı hoş bir detay. • Tuvalet olanakları temiz ve yeterli. • Açık alanda oturma alanı ferah ve düzenli.

📌 Eksiler: • Bamya çorbası etsiz, tüyleri temizlenmemiş ve teknik açıdan yetersiz. • Yarım porsiyona rağmen yüksek fiyatlandırma (170 TL). • Çorba, geleneksel tarifle örtüşmüyor.

🔸 Sonuç: Mutfakta özenin ve yöresel hassasiyetin şart olduğu bamya çorbası maalesef olmamış. Ancak fırın ürünleri için kesinlikle tercih edilebilecek bir yer. Özellikle Mevlana pidesi için tekrar...

Konya'da değilseniz o aradığınız etliekmeği bulmanız pek kolay olmuyor. Birkaç arkadaşımızın da beğendiğini söylemesi üzerine bir akşam denemek için geldik. Vedat Milor'un videosundan birkaç gün sonra gelmemizden ötürü mü bilmiyorum sıra beklemek zorunda kaldık. İsminizi deftere yazıyorlar ancak kesinlikle sizi çağırmıyorlar. Restoran içinde kalabalık yapmayalım diyerek kapının önünde bekledik. Kontrol etmek için bir girdim bizden sonrakileri patır patır alıyorlar, hatta sırada biz varız dememe rağmen bizden sonrakileri almaya devam ettiler, öncelikle kalabalığı yönetmeyi öğrenmeleri lazım :)

Biz 1 Etliekmek, 1 Mevlana, 1 Küflüce Kuşbaşılı aldık. Misafirimize denetmek için de birer bamya çorbası aldık.

Öncelikle etliekmek hamuru gayet iyiydi, içinde ise tam tarif edemediğim bir orantısızlık vardı ama Konya dışında yediğim en iyi etliekmekti diyebilirim. O yüzden etliekmeğe puanım tam :)

Mevlana içindeki peynir, ismine mevlana demek için doğru peynir değildi. Kıymalı kaşarlı pide derseniz buna tamamım ama ne pidenin kenarlarının bükülüş şekli mevlana ne de içindeki peynir.

Küflü peynirli olanı ekstra pahalı ama alıştığımız yoğunlukta bir küflü peynir değil. Boşuna küflü peynir deneyeceğim diye ekstra para vermeyin yani.

Bamya çorbası sıcak olması ve tadı kıvamı fena değildi. İçinde et olmayan bir bamya çorbasını, Konyalı olduğunu söyleyen bir işletmenin bu şekilde sarmasına biraz üzüldüm. Sanırım et suyuyla arayı kapatmak istemişler ama kaşıkta bamyanın yanında et olmayınca istediğimiz tadı vermiyor malesef.

Konyalı olmayanlar için küçük aksilikleri saymazsak 5 yıldızlık bir yer. Bizim yaşadığımız tecrübe ve beklentimiz ışığında biraz puan kırdık. Çorba + etliekmek + içeceklerle birlikte kişibaşı 400 500 civarı bir...