Bánh bèo Bà Hường — Restaurant in Da Lat City

Gần cây xăng Hồng Hưng, phục vụ từ 11h00 đến 20h00 mỗi ngày, Ai lên xứ hoa đào thích ẩm thực mà lại không biết tới món bánh bèo số 4 Đà lạt cũng như đôi bàn tay khéo léo của Bà Hường thì coi như chuyến đi đó không có gì là thú vị. Món bánh bèo này đã bán ở đây từ rất lâu rồi nên dường như nó là hương vị của Đà Lạt, hương vị của ẩm thực nơi đây. Bánh bèo bà Hường có chứa đựng một khẩu vị riêng mang nét ngon độc vị mà khi ăn rồi người ta sẽ nhớ mãi. Nếu là du khách tìm ẩm thực tại Đà lạt thưởng thức một lần thì bạn cũng như người nhà trong thành phố vậy vì đã biết đến món bánh của bà và còn biết nơi này là số 4, cái tên dân ĐL đặt từ rất xưa. Bà Đặng Thị Hường (71 tuổi) chủ nhân của lò “bánh bèo Số 4” quê ở Quảng Ngãi, theo chồng vào Đà Lạt lập nghiệp lúc 20 tuổi; do cuộc sống nghèo túng, nên từ năm 1968 (28 tuổi) phải làm bánh bèo bán để nuôi con ăn học, không ngờ nghề làm bánh bèo theo cho đến hôm nay. Những năm đầu, mỗi chiều bà Hường thường gánh bánh bèo đến ngã tư Số 4 để bán (địa danh “Số 4” là km Số 4 tính từ trung tâm thành phố Đà Lạt), người ăn chẳng biết tên người bán nên cứ gọi “bánh bèo Số 4” cho tiện. Năm 1987, khi ngôi chợ gỗ Số 4 dựng lên trên đường La Sơn Phu Tử, bà Hường được thuê một góc để bán bánh bèo. Từ năm 2009, khi chợ Số 4 được nâng cấp, xây thành 3 lầu và hàng ăn được bố trí ở lầu 3; sợ khó làm ăn, gia đình bà Hường đành “bỏ chợ”, thuê mặt bằng ở cuối đường Phan Đình Phùng (Đà Lạt) để tiếp tục bán bánh bèo. Lúc này, ở gần chợ Số 4 lại xuất hiện quán “bánh bèo Số 4” khác; để thực khách không nhầm lẫn bà Hường phải ghi tấm bảng “Bánh bèo Số 4- Chính hiệu Bà Hường” tại quán mới trên đường Phan Đình Phùng. Có người bàn với bà Hường nên đăng ký thương hiệu cho “bánh bèo Số 4”, nhưng bà Hường lắc đầu và nói: “Ai đã ăn bánh bèo của tui thì họ sẽ không thể nhầm lẫn với bánh bèo khác”. Đĩa “bánh bèo Số 4 Đà lạt ” chỉ có 4 miếng bánh nhưng lớn và khá dày; trước đây bánh bèo của bà Hường được làm bằng gạo ngon Tùng Nghĩa (ở huyện Đức Trọng, Lâm Đồng), sau này gạo Tùng Nghĩa “đứt bóng” bà Hường chuyển sang làm bằng gạo ngon miền Tây pha với bột gạo khô Sa Đéc. Có thể nói, nhân bánh là nét đặc trưng nhất của “bánh bèo Số 4 Đà Lạt”, được làm bằng tôm khô và thịt nạc heo theo bí quyết riêng của bà Hường nên ăn không ngấy; bên trên nhân được rắc tí hành phi và hành lá tươi. “Bánh bèo Số 4” hấp dẫn vì còn có mấy miếng bì heo chiên giòn và vài miếng bánh phồng tôm đặt trên đĩa bánh. Để có thể đáp ứng nhu cầu của thực khách, bà Hường phải huy động thêm con gái, con dâu, con rể, mỗi người “đặc trách” một công việc theo dây chuyền. Hằng ngày mọi người phải thức dậy từ 5 giờ sáng nhóm củi, hấp bánh, làm nhân, xắt hành lá… để 10 giờ sáng có bánh bán cho khách. Dù thời buổi hiện đại với bếp gas, lò điện, nhưng bà Hường vẫn dùng bếp củi hấp bánh bèo như ngày xưa. Phải chăng đây là bí quyết giúp bánh bèo Số 4 ngon hơn? Nhờ bán bánh bèo mà vợ chồng chị Võ Thị Thu Nga (con gái đầu bà Hường) có thể nuôi 3 cháu học đại...

Brrr! Da Lat was chilly, and I craved something warm and comforting. Luckily, I stumbled upon Bánh bèo Bà Hường, a local favorite everyone kept mentioning. Now, I'm not usually a huge fan of rice cakes, but these were incredible!

The little steamed rice bowls were delicate and fluffy, each holding a tiny pool of savory shrimp and pork filling. The highlight though? The crispy crumbled shrimp on top! Every bite had this delightful textural contrast, and the sauce was this amazing balance of sweet, savory, and a touch of fish sauce.

The portion isn't massive, but for the price, it was perfect for a midday snack. Plus, they come in multiples, so I got to try a few! The lady running the stall, I assume Bà Hường herself, was so sweet. Even with the language barrier, we managed a few smiles and laughs.

Overall, if you're in Da Lat and looking for a cozy, local experience with delicious food, don't miss Bánh bèo Bà Hường. It definitely warmed me up from...

Small place, around 20-30 people maximum.

4 pieces of (big size) smooth & elastic "bánh bèo" for a dish which cost 30k vnd. Topping are some pieces of crispy fried pork skin, fried onion and mince pork sauce. All of them are dipped in a little bowl of delicious fish sauce (nước mắm). There are 2 type of chilli: green one for the flavor, red one for the taste. There are some cup of dessert: flan & cheese yogurt. I have no idea about price and taste because I didn't try. Warm ginger tea for free.

Should try for the 1st time travelling Da Lat. Forget to take...