Seichou Machi Ramen — Restaurant in Hà Nội

Mình là khách quen luôn ấy, quán gần nhà mình, nước dùng khá ngon nên mình ra ăn khá thường xuyên. Tuy nhiên do mấy lần trải nghiệm dịch vụ chưa được tốt nên đành đánh giá 2 🌟

Một lần mình đến quán và muốn lên tầng 2, nhg chủ quán cứ thuyết phục bảo ngồi tầng 1 đi. Mình hiểu là chủ quán muốn giữ chỗ để tí nữa quán đông thì đưa khách lên tầng sau. Cơ mà, lúc mình đến quán đang rất vắng, có mỗi 3 bàn khách lẻ. Trên tầng 2 có bàn đơn cho khách lẻ như mình. Nếu tầng 2 toàn bàn nhóm, mà mình cứ muốn lên ngồi thì đúng là phí diện tích thật. Nhưng tầng 2 có bàn đơn, mà cứ ko cho mình lên. Sau thấy mặt mình rất chấm hỏi nên chủ quán nhượng bộ và cho lên. (P/s: đến lúc mình ăn xong và ra về quán vẫn vắng 🙂)

Quán ghi thông tin 14h đóng cửa. Mình đến lúc 13:47 nvien chạy ra bảo không nhận khách nữa. Ok, nếu quán để thông báo vậy ngay trên page thì mình sẽ lường đc trước là 13:45 đổ ra sẽ ko nhận khách. Nhưng quán chỉ ghi 14h đóng, vậy mà 13:47 đã ko đc cho vào ngồi thì mình thấy có hơi ấm ức. Sau chắc do thấy khuôn mặt ấm ức của mình nên em nvien nhượng bộ cho vào, và dặn ngồi đc đến 14:05 thôi.

Mình đến quán và order đồ tầm 13:47-13:50, ăn xong đúng 14:05. Shop đang có chương trình ưu đãi -10% nếu ăn trong khung giờ 10h - 14h. Lúc tính tiền mình chủ động hỏi về ctrinh này thì em nvien bảo mình ko đc áp dụng vì giờ đã là 14:05. Nói thật, lúc đó mình chỉ cười và chả muốn đôi co vs trẻ con nữa.

a. Thông thường các chương trình happy hour sẽ tính từ thời điểm khách bắt đầu order đồ. Chẳng hạn quán beer hay có happy hour 18-20h. Khách đến trong khoảng thời gian này sẽ đc nhận ưu đãi happy hour, còn khách muốn ngồi đến mấy giờ cũng đc, miễn là bạn order mọi thứ trước 20h thì sẽ đc nhận ưu đãi. Chứ giờ khách ngồi từ 18h, thanh toán lúc 20:05, nvien ko cho khách ưu đãi vì anh ngồi chừa ra 5p thì khác nào đuổi khách :))

b. Khi doanh nghiệp đề ra chương trình happy hour nghĩa là muốn kích cầu vào khung giờ đó. Khách đã đến và order vào khung giờ đó tức là đúng vào mục đích kích cầu của quán. Còn người ta thanh toán vào giờ nào đâu quan trọng? Quan trọng là khung giờ cần được kích cầu, cần thu hút khách hàng đến thì khách đã đến. Hai bên gặp nhau, win-win. Giờ vì tôi thanh toán chậm 5p mà bạn phủi tay khung giờ kích cầu tôi đã đến ngồi thì thật không hay chút nào. (Nếu vậy, nvien hoàn toản có thể chủ động giới thiệu về ctr và nhắc khách thanh toán luôn để đc ưu đãi, chứ đừng đợi ăn xong ms thanh toán. Nhưng ko, nvien cứ im ỉm thôi í)

Nói chung là, mình không nghĩ là dịch vụ kém, mà mình thấy là dịch vụ non nớt, vụng về và thiếu chuyên nghiệp thôi. Chắc do các bạn còn trẻ, không quen làm dịch vụ nên mới vậy. Nhưng vì trải nghiệm ko tốt mấy lần nên mình ms...

As a ramen freak, this hidden gem is a delight. For a shop that sells their ramen 40% cheaper than other spots, it doesn’t lack at all in the umami department. Their special ramen, miso ramen and tan tan men are all great choices to try. Fried chicken is good too.

Might be a little difficult to find since it’s nestled in a dark alley, but just follow the smell of broth (sometimes the good broth smell might be masked by the nasty alley smell).

If I had to complain about one thing is their requirement to take off your shoes when you go upstairs to dine. Restaurants need to stop annoying people and requesting to take off their shoes just to eat. Downstairs does not require your shoes to be off, but when you request to dine downstairs, they ask you to go upstairs due to the strong smell from cooking 🤷‍♂️

Conclusion: Good ramen. Great price. Annoying...

I love it, down to the most minuscule detail of it. Hidden quite well inside an alley(actually an alley inside another alley, very meta), but I managed to track it down because this place has been on my wishlist for sometimes now. I'm not an expert on Japanese ramen restaurants and how they should look like, but Machi does look all right, not too bad. Staff are friendly, although their service could be improved. The ramen I had is amazing. Rich and savoury broth, soft and melting noodle, a soft-boiled egg, and strangely, bacon; exactly how I imagined ramen would be. My seat were at the counter, which I reckoned to be the best seat in the house if you're by yourself. Price is very cheap, can't complain. Compared to other ramen places in Hanoi, I think Machi is the one I want to come back to, sentimentally. Very...