Bún Bò Thố Đá Bếp Ông Lập - Nguyễn Văn Lượng — Restaurant in Ho Chi Minh City

Đầu tiên chất lượng món ăn thì tuỳ cảm nhận của mỗi người , còn đối với mình thì món ăn ở đây bình thường . Bài đánh giá này chỉ nhằm mục đích đánh giá chất lượng phục vụ . khi vừa tới cửa mình có nhận được thông tin vô ngồi đợi : mình oke không vấn đề vẫn vô. vô tới mình có hỏi còn bàn không thì nhân viên có chỉ ở dưới còn bàn đi xuống dưới giùm em . Ok mình đã xuống bàn dưới góc ngồi . tầm 3 phút thì có bạn nhân viên đưa giấy với menu cho tụi mình chọn . Sau khi tụi mình oder xác nhận món với nhân viên xong tụi mình ngồi đợi. lúc này có 1 bàn vô SAU tụi mình * ngồi cạnh ( khách đã vơi bớt không còn đông full như lúc mới vào) sau đó 2 bạn bàn vô SAU bên cạnh chuyển bàn thì tụi mình vẫn tiếp tục đợi đồ ăn để nói 15-20p thì có lẽ chưa nhưng trên 10p phút mà đồ ăn bàn mình chưa có thì có , nhưng bàn bên cạnh vô sau thì đã có tô bún rồi :) *mình chấp nhận việc chờ lâu vì quán đông nhưng không chấp nhận việc tới trc oder trc mà có đồ ăn sau . * tụi mình chuyển bàn qua bàn rộng hơn vì quán thưa bớt : tầm 5p hơn nữa thì mới có đồ ăn ( tổng cộng tg chờ chắc tầm 20p trong lúc này mình đã rỉa hết ổ bánh mì đc đưa ra trước đó ) nên mình có nói với bạn mình xíu bưng đồ ăn ra oder thêm cho mình 1 ổ khác khi nhận đc đồ ăn tụi mình có oder thêm 1 ổ Bm và 1 dĩa giá trụng : bạn nhân viên ĐÃ NHẬN ODER của tụi mình rồi mới đi . Chứ kh phải kh nghe gì 5phut sau vẫn kh có gì mình ngồi mình rỉa cái phần bò kho mà khong có bánh mì 😂 Thì tụi mình có hỏi 1 ban nv khác đang đi lại gần đó bạn nghe xong móc đt ra kêu để em báo bếp liền gì đó :) 5 p sau vẫn chưa thấy gì á :) xong tụi mình hỏi tiếp 1 bạn nv khác là nãy h mình có oder thêm Bm sao kh thấy đâu bạn cũng lại móc đt ra xem xem gì đó rồi kêu em báo bếp hay gì gì đó … Mình tổng cộng vơ lại hỏi 4-5 nhân viên là mình có oder thêm 1 ổ BM với 1 đĩa rau trụng ( cả nam lẫn nữ ) đều nhận lại HÀnh động móc đt rồi lát bưng ra :))) nếu quán cảm thấy bán 1 ổ bánh mì không lời thì có thể rep mình bên em kh bán bánh thêm để mình kh mất thời gian như vậy ! nướng lại bánh mì và trụng 1 đĩa giá trụng mất 10-15p như vậy có khác gì nta đã ăn xong và chuẩn bị đi về rồi kh? Các baạn nhân viên không hề bận tới mức không check được phần bánh mì đã xong chưa để bưng ra mà tất cả là do quên :) hỏi tới thì móc đt ra coi rồi đi vòng vòng rồi đứng 1 chỗ nhưng nếu kh hỏi là kh thấy tung tích cai ổ bánh mì luôn :) Lần đầu tiên thấy ăn bánh mì nó xa...

Mình đã từng đánh giá 4-5 sao vì đồ ăn ngon, phục vụ nhiệt tình. Từ năm ngoái, tiệm thông báo tạm ngưng bán chả cây(chả huế), món lhoong thể thiếu trong hương vị bún bò. Nhưng mình vẫn ghé ủng hộ vì bé nhà mình thích. Nhưng bé chỉ ăn được mì gói. Mới hôm nay (4.5.2025) ghé lại thì quán báo là ngưng bán mì gói kuoin. Lý do : vì có khách ý kiến mì gói bị mặt, nên ông chủ cho ngưng bán. Lý do rất không thuyết phục nha. Cho dù 100 khách có 99 khách ý kiến, mà nếu còn 1 khách vẫn ăn thì quán vẫn nên bán. Đó oà cốt lõi ngành dịch vụ F&B Hiện tại quán cắt giảm rất nhiều lựa chọn, làm cho quán không có đa dạng món ăn để giữ chân khách. Mình chính thức giảm số * vì sự thiếu đa dạng của quán, mất đi món truyền thống mà 1 quán bún bò nên có, không phải vì chất lượng món ăn hay phục vụ. Tôi đọc phản hồi của quán mà buồn cười quá. Trọng điểm ở đây không phải là thời gian quán ngưng bán mì được bao lâu, và tôi ghé tại thời điểm nào quán đã ngưng mì lâu rồi. Ý chính là: quán đang cắt giảm nhiều sự lưa chọn. Tôi ăn ở quán cũng vài năm rồi từ lúc quán mới mở, dần dần quán cắt bớt món này, ngưng bán món kia. Ví dụ chả cây là món linh hồn của bún bò, mà ngưng bán. Ví dụ mì gói là sự lựa chọn cho trẻ con khi ghé quán ăn, cũng ngưng bán. Lý do ngưng bán mì được nhân viên thông báo là: khách ý kiến mặn nên quán ngưng luôn. Tôi đọc phản hồi của quán thì không thấy đưa ra nguyên nhân phù hợp và cách khắc phục để giư chân khách, thay vào đó là câu từ xéo xắc với KH, điều tối kỳ trong ngành F&B. Tôi lướt xem các comment góp ý của khách hàng bên dưới, coa nặng, có nhẹ, có đúng có sai, nhưng quán thì khoảng 70% trả treo trên ý kiến góp ý đánh giá ít sao của khách hàng rồi. Cho hỏi quán cần khách nữa không vậy? Hay không mợ chợ vẫn đông? Hay hình thức nhượng quyền đã dần làm mất đi chất lượng vốn có của thương hiệu...

Đồ ăn ở đây ngon, mình đã ghé rất nhiều lần, lần nào ấn tượng cũng tốt. Nhưng ngày 28/06/2024 mình có ghé ăn cùng bạn mình. Mình gọi 2 tô đầy đủ 2 ăn tại quán có note cho xin nhiều rau trụng nhưng mang ra thì mình thấy ít, mình có xin bạn nhân viên mặc áo xám cho mình xin thêm bắp chuối trụng, ngồi ăn gần hết tô chẳng thấy bạn mang ra? Mình xin thêm nếu ko muốn cho free có thể tính tiền mà. Và mình có hay tích điểm trên zalo mà hôm đó thấy nhân viên có quét mã tích điểm cho mình nhưng lại chẳng thấy được cộng điểm. Lúc đi về xe mình bị ở tuốt trong, bạn nhân viên thấy mình với bạn mình ra thì quay hẳn vô trong chỉnh tạp dề 1 hồi lâu mới ra giúp. Trong khi nhân viên quán ở trong đó thấy khách đang loay hoay ra dắt xe chẳng ra phụ. Còn bạn nhân viên dắt xe thấy loay hoay lâu quá mới ra dắt, nếu bạn mình mà dắt dc chắc cũng để cho tự dắt. Bình thường đến ăn nhân viên rất oke nhưng hôm đó cảm thấy rất tệ. Quán đã cho khách quét mã tự order món để giảm lượng nhân viên, thì cũng phải đào tạo nhân viên cho chuyên nghiệp chứ ạ. Tiền bỏ ra đi ăn để trải nghiệm dịch vụ mà lại mang bực tức trong người...