Chèvrerie des Monts Dore — Attraction in Issoire

La Chèvrerie des Monts Dore est une véritable pépite au cœur des montagnes, incarnant l'excellence du savoir-faire français. Ce qui rend cette ferme particulièrement unique, c'est qu'elle est gérée par une personne passionnée, entièrement dévouée à son métier, de la traite des chèvres le matin à la fabrication artisanale des fromages.

Ce dévouement et cette maîtrise artisanale se ressentent dans chaque produit. Les fromages, en particulier, sont le fruit d'une fabrication minutieuse, offrant une qualité et un goût exceptionnels. Chaque étape du processus est réalisée avec soin, témoignant d'une tradition française qu'il est essentiel de faire perdurer. Préserver ce savoir-faire, c'est soutenir un patrimoine culinaire unique et précieux.

En plus de ses fromages, la chèvrerie propose également des savons fabriqués à partir du lait de chèvre. Ces savons sont reconnus pour leurs bienfaits exceptionnels sur la peau. Le lait de chèvre est riche en vitamines et minéraux, comme la vitamine A, qui aide à réparer les tissus cutanés, et il possède des propriétés hydratantes naturelles qui en font un excellent choix pour les peaux sensibles ou sèches. L'acide lactique présent dans le lait de chèvre aide également à exfolier en douceur la peau, la laissant douce et éclatante.

La visite de la ferme, proposée sur réservation les après-midis, est une occasion précieuse de découvrir cet univers fascinant. Les visiteurs peuvent voir de près le travail et la passion qui se cachent derrière chaque produit, tout en rencontrant les chèvres qui participent à cette aventure. C'est une expérience enrichissante qui met en lumière l'importance de soutenir ces petites exploitations, véritables gardiennes d'un savoir-faire qu'il est crucial de préserver et de transmettre aux générations futures.

La Chèvrerie des Monts Dore est donc plus qu'une simple ferme ; c'est un hommage vivant à un savoir-faire exceptionnel qu'il faut absolument encourager...

Visite vendredi à 16h. Réservation par internet. Attention on s’est fait avoir car nous voulions venir le mercredi ou jeudi mais le mardi tout était déjà plein pour les 2 jours. Pensez à réserver suffisamment tôt. On peut se garer sur le côté de la petite route quand le parking est plein. Éviter la poussette car on navigue entre la chèvrerie et l’extérieur. Groupe d’une trentaine de personne avec beaucoup d’enfants. Groupe divisée en deux avec la chevrière et une jeune femme. Nous sommes tombés sur la chevrière. Explications simples et interactives pour les enfants. Puis nourrissage des chèvres avec du foin et graines. Démonstration d’une Traite à la main et les enfants ont pu essayer chacun leur tour et même goûter au lait directement à la sortie du pis. Puis nourrissage au biberons des jeunes chevrots de l’année et gratouille avec une brosse. On finit par une explication sur la production du crottins de fromage et dégustation. La chèvrerie est victime de son succès. Pas de chèvre disponible le vendredi soir. Mais nous avons pu passer le lendemain matin pour acheter du fromage frais de la veille (3€ le fromage aromatisé). Il n’y avait plus de fromage affiné.

La dame est très gentille et accessible. Elle aime ses bêtes. Je suis sensible au fait qu’elle essaye de replacer en pâturage les chevrots mâles et chèvres qui ne font plus de bébés. Elle laisse aussi les bébés à leur mère pendant un mois, alors que d’autres les enlèvent dès la naissance. Merci pour eux…. Je préfère payer un fromage plus cher mais où les bêtes sont élevés avec respect et dignité.

Il y a une traite par jour ce qui fait gagner des heures de travail à la chevrière pour le même rendement (lait plus riche) et les chèvres sont ensuite débarrassées de cette corvée (je sais de quoi je parle … mère allaitante et tire-allaitante)

Le seul petit défaut : un peu trop de monde dans le groupe, on aimerait poser plus de questions.

Merci pour...

Nous sommes venus à la chèvrerie pendant notre séjour en Auvergne et quelle ne fut pas notre surprise lorsque nous avons vu des touristes tirer et trainer des chèvres au bout de laisses pour une photo ou tout simplement pour avancer là où ils voulaient. C'était avant même de rentrer sur le site. Très mauvaise première impression donc. Nous pensions pourtant qu'une personne travaillant à la chèvrerie contrôlait ces pratiques. En arrivant sur place, nous voyons un enclos avec des chèvres portant des colliers avec des noms. Au final, n'importe qui pouvait "promener" une chèvre et visiblement faire ce qu'il souhaitait avec. Notre mauvaise première impression s'est fortement confirmée. Par curiosité, nous entrons dans la salle où l'on peut assister à la traite des chèvres. Une foule de gens collés les uns aux autres masqués ou pas essayaient de ne rater aucune miette du "spectacle". En prime, lorsque j'ai vu les chats et chatons courir partout pour se frayer un chemin entre les enfants qui voulaient les caresser... C'en était trop. Ne pas respecter les gestes barrières, c'est propre à chacun mais selon moi c'est un devoir de les faire respecter dans son établissement. De plus, le bien-être animal semble peu vous importer. Les chèvres ne sont qu'un objet qui permet d'attirer les touristes et de faire fonctionner le business... Je suis profondément déçue par ce que j'ai vu. Évidemment, nous sommes partis de suite après cela. C'est intolérable pour moi. Si j'avais pu vous mettre aucune étoile, je l'aurais fait...