Chai Saint Olive - Premier Chai Urbain De Lyon — Attraction in Lyon

J’ai eu la chance de participer à un atelier d’assemblage de vin au Chai Saint Olive, le premier chai urbain de vinification à Lyon, et ce fut une expérience atypique et inoubliable.

Situé en plein cœur du 6ᵉ arrondissement, le chai surprend dès l’arrivée par son décor insolite de cuverie à vin en pleine ville. L’accueil est chaleureux, et j’ai été guidé tout au long de l’atelier par Grégoire, co-fondateur du lieu, passionné et passionnant, qui sait transmettre son savoir avec pédagogie et enthousiasme.

L’expérience débute par une visite guidée du chai, de la zone de cuverie à la ligne d’embouteillage : tout est réalisé sur place, et c’est vraiment impressionnant. Grégoire nous raconte l’histoire du chai et son fonctionnement, un récit captivant qui donne déjà une autre dimension à l’activité.

Nous passons ensuite au cœur de l’atelier : l’assemblage de vin. Après la découverte de quatre cépages différents, nous avons joué les apprentis œnologues, testant différents mélanges à la recherche de l’assemblage idéal. Le tout dans une ambiance ludique, conviviale et enrichissante. Le clou de l’expérience : repartir avec notre propre cuvée personnalisée !

Cet atelier est à la fois pédagogique et divertissant, et permet de mieux comprendre toute la complexité et l’art de la vinification.

Je recommande vivement cette expérience originale, qui mêle découverte, apprentissage et plaisir, dans un lieu emblématique...

They were kind enough to get us in last minute and accommodate our English speaking group. Our group of 22 did a wine tasting and tour with Marie. She was amazing, and spent a lot of time explaining their wine making process, the best way to taste wine and answering all our questions. We tasted two of their whites and two of their red wines. All of which was excellent. We hope to come back...

Retour suite à la participation d’un atelier d’assemblage : Cadeau offert pour l’anniversaire de ma soeur qui apprécie le vin, j’ai trouvé le concept très intéressant ( étant moi même dans le milieu du vin ) pour faire découvrir d’une manière plus ludique et agréable l’élaboration du vin à un proche, sans passer par la case des vendanges 😉 C’est la où justement le Chai Saint Olive, où Franck nous a reçu dimanche pour ce fameux atelier. Accueil courtois, professionnel et sympathique, nous étions un groupe de 9, c’était intimiste donc super captivant. On commence par une visite des lieux, le bâtiment est propre et belle découverte pour moi car c’est la première fois que je visite un chai de vinifacture. Franck nous a explique très bien leur manière de fonctionner en toute honnêteté. Puis vient le moment de l’atelier création, super intéressant en totale autonomie d’élaborer selon le dosage que l’on souhaite tel ou tel pourcentage de rouge, blanc etc dans sa bouteille car oui à la fin de l’atelier on repart avec son canon 🍷👌🏻 Je recommande sans hésiter cette activité pour une idée de cadeau en couple, famille, amis ou passionné. Merci à l’équipe et...