Ballerait, Coutelier artisan, Paris — Local services in Paris

Réalisation de mon Petit Parisien dans une magnifique journée ensoleillée du mois de mai de cette année. Charles Ballerait est un grand artisan passionné, très didactique et attentif, mais aussi convivial et plein d'humour, qui favorise les échanges entre les compagnons de fortune qui se retrouvent à l'atelier (3, pas plus). Résultat: un couteau avec manche en pistachier dans un design très fonctionnel et esthétique. Mon épouse m'a offert son "Puck" légendaire, une merveille. Le tout dans une cour qui accueille d'autres artisans. Les couteaux de Charles devraient être sur toute table épicurienne qui se respecte, ou entre les mains de tout passionné des couteaux (je suis les deux). On peut aussi simplement passer commande, les prix et délais sont très raisonnables et le résultat formidable. Très, très...

Charles est une personne adorable ! Un excellent artisan affable et probe. J'avais un problème sur un couteau de cuisine qu'il a résolu immédiatement. Les fugaces minutes que j'ai passées dans son atelier m'ont réchauffé le coeur ! J'aime cuisiner et utilise des couteaux professionnels. Je les lui abandonnerai les yeux fermés pour qu'il s'en occupe. On a la chance d'avoir sur Paris un tel artisan, et d'une honnêteté si rare dans le monde où...

J'ai eu l'occasion de faire mon propre couteau avec Charles via Wecandoo. Super expérience !! Aussi passionnant que passionné, Charles a toujours une petite anecdote à raconter entre deux conseils et explications techniques sur la coutellerie. De plus, il est très arrangeant. Et on repart avec un couteau, certes imparfait mais le sien ! Je recommande...