Pain Au Chocolat — Local services in Modena

Prodotti eccezionali, prendo le pastiglie per digerire il lattosio solo avvicinandomi: visto che anche solo avvicinandomi al negozio si avverte un odore fortissimo di burro! Ma i prodotti: viennoiserie ricercata sfogliata alla perfezione, croccante, crema piena di puntini di vaniglia! L’unico neo dal mio punto vista: dato che ho provato questa pasticceria anche anni fa quando la viennoiserie era meno ma facevano anche altri prodotti è che abbiano dismesso torte e soprattutto gli choux; ragazzi se non avete sentito i loro choux non sapete di cosa state parlando! I loro bigne (choux) erano eccezionali, pasta sottilissima pieni di crema dal sapore incredibile! Petizione per ripristinare gli choux con il cracklen sopra e crema cioccolato nocciola pistacchio! Vi prego, da giu di testa! Anche i cruffin che sono incredibili non ci vanno vicino a quegli incredibili choux che paiono...

Un gioiellino nascosto che vorrei far conoscere a tutta la provincia (anche se questo significherebbe meno dolci per me ahah). I dolci di Pain au chocolat sono unici, qualcosa di mai sentito prima, di una bontà e qualità strepitose. Persino mia madre, non grande amante dei dolci, ha adorato le Madeleine prodotte da loro, super soffici e dal gusto delicato. Loro grande cavallo di battaglia il fiore al caramello, che personalmente adoro: 4 euro ben spesi per una sfoglia da capogiro e un ripieno strabordante di caramello salato fatto in casa. I titolari sono adorabili e gentilissimi, e auguro a loro tutto il meglio per il futuro della loro attività. Sarebbe bellissimo vederli, in futuro, aprire un locale in una zona più frequentata. Per ora questo piccolo e profumato laboratorio ha tutte le carte in regola per avere un grande successo....

Charlotte è una ragazza a cui va dato il riconoscimento di provare (e ci sta riuscendo!) a farci sentire i profumi e i sapori francesi.

Gentile e sorridente, il suo laboratorio (non fa caffetteria, come spesso in Francia si trovano solo forni) sforna delizie grazie alla passione verso la sua terra natia.

Un po’ nascosto dalla strada principale ma basta seguire il profumo del burro.

Abbiamo provato pain au chocolat e croissant. Croccanti esternamente, morbido dentro, totalmente diversi da quelli italiani. Forse poco alveolato all’interno e un po’ più di crosticina esterna lo avrebbe reso paradisiaco.

Quando si entra si ha subito di fronte una linea chiara di prodotti (pain au chocolat, croissant e pain aux raisin). Prepara anche macaron, dolci base choux, madaleine (non disponibili questa mattina) ed eclairs.

Brava,...