Spadetto Laboratorio Artigianale di Pasticceria — Local services in Padua

Io penso che qui si possono trovare fra le migliori briosche di Padova. Attualmente questa pasticceria/laboratoro rientra nella mia top tre. Ne approfitto per fare alcune considerazioni: sono stato in quasi tutte le pasticcerie di Padova ormai, famose, remote, economiche e costose. Penso di potermi definire un amante delle Brioche e sostanzialmente ogni pasticceria ha il suo modo di interpretarle. Però io penso che sia altresì vero che vi siano delle oggettività innegabili, sulle creme, sulla presentazione e, soprattutto, sull'impasto. Ora per quanto riguarda quest'ultimo aspetto io tendo a valutarlo pesandolo di più. Entrando nel merito, le brioche che potete trovare qui hanno un tipo di impasto che io personalmente adoro: la sfoglia esterna è sottile e croccante mentre l'interno è soffice e arioso, ma solo stesso tempo non secco. L'impasto ha un suo gusto molto presente dove si può sentire anche il sapore del burro, cosa che per me non può mancare. Fidatevi, anche nelle pasticcerie più famose continuo a trovare impasti insapore e secchi. Magari sono ottime in altri prodotti ma per quanto riguarda le colazioni all'italiana non ci siamo. Mentre qui si rasenta la perfezione. Cosa che si nota anche dalla presentazione. Non ho avuto modo di assaggiare tante creme ma la chantilly, per ora, è la migliore che io abbia mai assaggiato. Davvero incredibile. Insomma in poche parole: non sempre le pasticcerie di un certo livello soddisfano tutti i palati quando si tratta di brioche. Qui spendere quell'euro in più ne vale...

Sono andata domenica mattina, di brioche grandi non c'era una vasta scelta ma il forno era attivo quindi forse ne stavano sfornando altre. Ho provato 4 mignon, tutti molto buoni (a mio gusto personale, avrei lasciato la frolla della tartelletta alla frutta un po' più grossa per dare maggiore sostegno alla crema, ma era molto buona comunque) e una brioche ripiena di crema cotta, guarnita con crema pasticcera e frutti di bosco. I mignon 1.10 euro l'uno, la brioche 2.50 euro... prezzi leggermente sopra la media ma adeguati alla cura dei particolari e alla qualità dei prodotti. La brioche era ben farcita e l'impasto molto buono. I mignon particolari e tutti bene bilanciati nei sapori. Sicuramente consigliata! Come dice il nome, è un laboratorio e non una caffetteria, quindi non ci sono tavoli per sedersi o la possibilità di prendere...

Provatelo, non ve ne pentirete! Avevo notato da qualche tempo la comparsa di questa insegna, e mi ero letta le recensioni, che avevano contribuito ad accrescere la mia curiosità e le mie aspettative. Finalmente la settimana scorsa sono riuscita ad entrare da Spadetto, e non sono rimasta delusa... anzi!!! Il posto è piccolo, ma è accogliente e curato. Le brioche sono eccellenti: pasta fragrante, farciture eccellenti e abbinamenti originali (quella al caramello salato è una chicca). Le mignon sono dei piccoli paradisi da gustare in tranquillità. E che dire delle frittelle: quelle alla crema Chantilly sono una delizia! Insomma: ci tornerò e lo consiglierò... L'unico punto di miglioramento ulteriore che posso augurarmi per il futuro è che un giorno si possa abbinare un caffé. Ma comunque, Spadetto è un...