そば処 千喜庵 — Local services in Niigata

8月某日。腹ペコのお昼に訪問。

車で通るたびに通り気になっていた蕎麦屋。昼時はお店の前の駐車場は満車で人気店なんだろーなぁと、いつも横目で見ていた。

そして、ついにのれんをくぐることに。

店内すぐはテーブル席。で、奥に小上がりとなっていて、６卓ほどスタンバイ。

運良く入れ替わりのタイミングで小上がりへすぐに案内される。

まずはメニューとにらめっこ。 今日も猛暑で暑すぎる。ここは冷たい蕎麦はマストだな。たれかつ丼セットもいいな。うな丼セットもうまそう。しかし、蕎麦屋と言えば天ぷら。ということで天せいろを注文。連れはごま天せいろを注文。しかし、ごま天せいろってなんだろう？

到着を待っていると1人用のおぼんに、お茶、割り箸、そば猪口に漬物。天ぷら用のお塩がスタンバイ。これは期待膨らむ。

待つこと10分ほど。そばが到着。ツヤツヤと輝くそば。うまそう。 さっそく割り箸を割ってひとつまみ。そば猪口へ半分ほどタイブさせ一気にすする。歯ごたえよく、のどごしもいい。うまい。

天ぷらがこれまたうまい。衣がサクサクというよりカリカリで新食感。そこへそばをすする。うまい。無限ループの始まり。

連れのごま天せいろをちょいといただく。なるほどそういうことか。そばつゆにすりおろした黒ごまがたっぷり入っている。そば猪口にごまが沈んでいるので、そばですくうようにいただく。おー、香ばしくてうますぎ。ごまの甘みもプラスされうまさ倍増。

最後は蕎麦湯。やっぱり締めはこれだよね。かなり濃度が高め。蕎麦湯のために作ったのではないかと思わせるほど濃い。 で、蕎麦湯もごま入りに軍配が上がる。うますぎる。次回は迷わずごま天せいろだな。

ごちそう...

45分待ちました。 天せいろ（1400円）いただきました。12時前に待つことなく入店しましたが、殆どのお客さんが食べていません、嫌な予感がしましたが開店直後からかなと良い方に解釈しました。メニューに細々とこだわりが書かれていましたが気にせず天せいろお願いしました、スタッフさんが少し時間かかりますとか言っていましたが待ちました。なかなか来ません、先客の方たちにも届いていません、待つこと45分!やっと届きました、天ぷらは人参、カボチャ、茄子大きめの海老などあり見た目良いのですが、天つゆではなく塩か蕎麦つゆで食べる形です、蕎麦つゆに油が浮くので好まないのですが仕方ありません。海老は綺麗に揚がって美味しくいただきましたが、茄子は大きくて分厚いのでグチャッとしていました、カボチャや人参は予め火を通したものに衣をつけて揚げたようで歯ごたえのかけらもありません、噛む手間が省けました。肝心の蕎麦はいかにも手打ちらしく細いながらも不揃いな太さでした、メニューにあるようなこだわりは味には反映されていないので普通に食べられました。蕎麦つゆは至って普通の味です、個人的にはカツオ節が効いたのが好きですが可もなく不可もなし。 天せいろで45分待ちは蕎麦っ食いには厳しい！サッと食べてサッと帰りたい...

新潟で美味しいお蕎麦を食べたいと思い立ち、評判の千喜庵さんへ。落ち着いた和の雰囲気で、のれんをくぐるとどこか懐かしさを感じる空間でした。店内は清潔感があり、座敷席とテーブル席があり、家族連れや年配のお客さんも多く、幅広い層に愛されている印象です。

いただいたのは天せいろ。蕎麦は十割で、口に入れた瞬間にふわっと香りが立ち、噛むほどに蕎麦の甘みが広がります。手打ちならではの麺の表情があり、細めの部分は喉越しよく、太めの部分はしっかりとコシが感じられて食べ飽きません。つゆは出汁のバランスが良く、濃すぎず最後まで美味しくいただけました。

天ぷらは揚げたてサクサクで、特に大海老は身がぷりっとして食べ応え抜群。季節の野菜も軽やかに揚がっていて、蕎麦との相性も最高でした。食後にいただいた蕎麦湯もとろりとしていて、最後まで満足度が高いです。

スタッフさんの接客も丁寧で、忙しい時間帯でも気持ちよく対応してくれました。人気店なので時間帯によっては待つこともありますが、それでもまた行きたいと思えるお店です。蕎麦好きなら一度は訪れてみ...