ブラッスリー ロランジュ — Restaurant in Niigata

結婚を期に何度か利用しており、2022年11月の結婚記念日に利用しました。

毎回思うのは、オーナーシェフの腕は確かで、どのメニューをオーダーしても間違いはありません。

前菜、メイン、デザートを通して、魅せ方に派手さはないものの、ワンランク上の料理とお店の雰囲気はおすすめします。 料理と金額のバランスも申し分ありません。

しかし、この日は接客がとにかく酷かったです。 パートさんと思しき50歳前後の女性スタッフさんの対応は非常にがっかりしました。

予約して利用するの方が多いのだと思いますが、それが当たり前なのか、フリーで 入店すると「いらっしゃいませ」の言葉もなく、第一声が「ご予約は？」と一言。

最低限、笑顔で「いらっしゃいませ」と歓待するのは当たり前では？

「予約はしていません」と伝えると、店内の席をざっと見渡し、空いている席を確認して、「あちらのお席へどうぞ」と入口付近で指示されました。

「ご案内します」の言葉や誘導もなく、どのテーブルが予約で埋まっているかも把握できていない様子。

その後、早口でその日のメニューの説明をされましたが、はっきり聞き取れません。 最初から最後まで笑顔もありません。

そのあたりでイラッとしたので、「予約がないと来たらダメなんでしょうか？」と伝えると、「予約優先なので…」とシャットアウトされました。

その時点で、誰にでもできるただのお運びさんと理解したので、この日の食事の楽しさは半減しました。

予約優先なのはどこのお店でも同じで分かりきったことなので、「あなたの態度がカスタマーファーストになっていない、あなたの接客がお店のレベル感に合っていない」というのがまったく伝わらないあまりに残念なパートさんでした。

料理のみならず接客サービスも含めて、お店が顧客から受け取る対価がお代ではないでしょうか。

ランチで客単価3,000〜4,000円をいただくのに、このレベル感の接客はあまりに不釣り合いです。

ずっと厨房のオーナーシェフの動きを見ていましたが、次から次へと来るオーダーの料理に集中していらっしゃったので、パートさんの接客まで目が行き届かないのだと理解しました。

最後に、6,000円以上でクレジットカード利用可能としていましたが、カード会社の契約約款に違反しますので、あやめになった...

以前ディナーで予約し、予算を立てコースを用意して頂きました。 当日店内は私たちしか居なかったせいか暖房が弱く、伝えて空調を変えて頂きましたがそれでも寒く。。 調理される方しか居らず、サーブも全てやってくださっていたのでそれ以上言うのも気が引けて仕方なくコートを着て食べましたが何も声掛けはなく残念でした。

お料理は美味しかった、と言いたいのですが、多分アイスソースに魚の骨とは違う透明の硬いプラスチックの破片なようなものが2つ入っていました。 本当はその場で言うべきでしたが、結婚記念日に夫と子供2人と来ていたので雰囲気を壊したくなく黙ってこっそり口から出しました。

こうなると残念な気持ちばかりが募り空調もそうですが、ドリンクもこちらがタイミングを図り頼まなければならなかったり、星を取った経験というのは接客には生きないのか、期待させ過ぎだなと思いました。

嫌な言い方ですみません。 ただ、飲食店は味と接客半々だと思います。 このように思う客もいて、私たちはこの日を本当に楽しみにしていたこと...

明日からしばらくお休みとのことで、開店すぐの時間にランチを予約しました。 こちらのランチは6〜７回目位ですが、1番のお気に入りはスープ！とうもろこしのブラマンジェを初めて食べた時は感動でした。 季節毎に変わるスープはいつも絶品ですが、今回インスタで見た焼き茄子の冷製スープ、期待通りの美味しさでおかわりしようかと悩みました。 ここしばらく東京に行けず、新潟ではイタリアンのお店に行くことが多く、フレンチはなかなか・・・ そんな中こちらのブラッスリーロランジュさんはお昼に思い立って行けるありがたい存在。 前菜のキッシュはほの温かく柔らかで、スープは素材そのものが何倍にも美味しく、メインのソースの複雑な味と付け合わせの美味しさ。 久しぶりにフレンチらしさを味わって、一緒に行った夫も今度は夜来てみたいと。 郊外なので車で行くとワインが飲めないと諦めていましたが、街中にタクシーで行く事を考えれば同じ位の距離。 シェフが指の治療の為しばらくお休みと書いてありましたが、再開したら是非...