Sobadokoro Mitsuya Dewajian — Local services in Yamagata

The soba was fantastic, especially with the sakura ebi tempura. Definitely one of the most memorable sobas I've had in Japan. The restaurant looked empty when we arrived, but don't be scared to go inside! The staff are really friendly too, even though we don't...

昼時に食べるならベストです。 ジム友といつもランチ時に(12時から14時頃) せいろ蕎麦という、シンプルなお蕎麦だけのメニュー(680円)を頂きます。 とても美味しいです。蕎麦と蕎麦つゆのバランスも良いです。 あと、良く食べるのが揚げ茄子おろし蕎麦。 絶品です。天ぷらの豪華なセットや桜エビの天ぷらなどのメニューもあり、旬のメニューや山形らしいメニューなどもあります。 仕事上、取引先が美味しい地元のお店情報を聞かれますが、必ずお伝えして必ず高評価ですよ。 なんと言っても茹で加減が絶妙です。柔らかくならないハリのある美味しい蕎麦の茹で加減が毎回かわらずに感激です。 しかし、2015年夏頃の夜19時頃に主人と夕食に行きましたが、茹で加減が全く違い 別物を食べているようでしたからちょっとがっかりでした。茹でる方が違ったのでしょうか。 私は断然お昼をお勧めします。 あと、私の頼むメニューには 蕎麦猪口に蕎麦つゆがたっぷり入ってくるのですが、私は蕎麦つゆをなみなみと入れて食べると つゆが衣服に跳ねますし、少しの量で継ぎ足しして食べたいので、お店は全てのメニューに蕎麦徳利を使ってくれると助かります。 いつもはなみなみの蕎麦猪口がくるので、空の蕎麦猪口を頼みますが 蕎麦徳利がベストですね。 以前蕎麦つゆを半分でと頼みましたが、少し減ってるだけで多めだったからです。 お店側も少なすぎてはと迷ったんでしょうか。 その為にも お客様みなさん...

揚げ茄子おろしそばとなっとうをいただきました。子供の頃よく連れてってもらってましたが、前と変わらず落ち着いた雰囲気で和みます。そばは細くてもしっかりとコシを感じます。ナスとししとうもいい具合です。美味しかったです。

追記 5から3。 昔食べたここの天せいろが恋しくなり頼んでみましたがはっきり言ってひどいなぁと思った。お皿は子供の頃のと同じ形の記憶だが天ぷら部分が半分以下!?ってくらいです。昔ははみ出して乗り切らないレベルだったのを覚えています。調理の仕方も「このエビ開いてあるのに厚みがすごい!しっぽも食べやすくしてある!」と子供ながらに感動した思い出があります。今はどこ行ったか、細く可愛く揚げ方も普通になっちゃってます。 種類、個数も明らか減ってますし、なんだかなぁ、と思いました。普通のせいろが7-800円で、天せいろは1800円弱、エビ二匹と野菜系4個、それで金額差約1000円。少なくとも天せいろはおすすめしませんね。そば自...