Taberna Basaras — Local services in Bilbao

Taberna Basaras may be small in size, but it delivers big on atmosphere, flavor, and value. The wine selection is surprisingly extensive and thoughtfully curated — all at incredibly reasonable prices. Their daily pintxos selection is fresh, flavorful, and showcases the best of Basque culinary tradition. Whether you’re popping in for a quick glass and a bite or settling in for a longer tasting, this cozy spot captures the essence of local charm. A must-visit if you want to eat and drink like a local. I had some great wines but the Barons de Rothschild champagne (special by the glass) was my...

Hem provat una de les especialitats del local: el marianito.

El vermut no és gens solitari a la copa, l'acompanya un raig de Campari, un altre de ginebra, unes gotes d'angostura i suc de taronja a més d'un ingredient secret. Hi ha qui canvia el suc per licor o la ginebra per rom. Al segon glop comences a venerar-lo, a la segona ronda comences a recordar-te de Mariano, sigui qui sigui, mentre veus desfilar al més pur estil fantasia a un grup de gildes disposades a sacrificar la seva vida per evitar-te un coma etílic. És el que té aquest equilibri entre dolçor i amargor, aquesta profunditat de les espècies, les herbes i les arrels que esperen pacient a arribar als teus sins nasals: aquest cop cítric i sec al paladar que t'obliga a recordar quants n'has pres.

Es diu que hi havia un cambrer que sempre prenia el vermut en un vas petit i s'enamorà de la filla d'un tal Mariano. Envers el seu fracàs amb la senyoreta, els nois del poble es mofaren d'ell demanant-li "marianitos" en lloc de vermuts. El sogre que mai tindria acabaria cedint al seu mig glop preferit. Però altres teories barregen el "Mar" de Martini amb l'"Ano" de Cinzano, dues de les principals i més clàssiques marques de vermut i les primeres a arribar a Espanya. "Martini o Cinzano?". "Mariano". En certa manera, doncs, el marianito no és una recepta exacta, sinó que és un concepte, i aquí el preparen de forma exquisida. Ah, i ull viu: l'oliva...

El local ya merece una visita taberna emblemática y antigua de Bilbao La barra de pintxos auténticos las deliciosas empanadillas y croquetas desvelan el buen hacer y categoría de la cocinera Sorpresa total las anchoas las en salazón finas en su punto de sal con su tirita picante o la barquita con mayonesa sublime y por supuesto caseras Pero la máxima sorpresa nos la da su impagable selección de vinos fruto del interés la investigación y la dedicación del dueño La cockteleria merece mención aparte continuando con su línea de innovación ,creación y buen gusto Junto a los cócteles clásicos realizados impecablemente y una selección única de productos, nos encontramos ahora con el nuevo preparado de martini que han presentado a concurso Delicado y con un sabor innovador es una experiencia nueva en el mundo Martini Os reservo la sorpresa de sus matices y olores para no estropeados la mágica experiencia Verselo preparar te hace no quitar los ojos del experimentado barman y si tienes la suerte de seguir los pasos con las explicaciones del barman tu vivencia será redonda El marinaje me lo reservo también por no estropeados de nuevo la magia pero también adecuado y sorprendente Basaras siempre sumando en la calidad y atención al cliente Gracias chicos y chica que eres el...