Rossbarth — Restaurant in Linz

Fantastisches Essen & flottes und freundliches Service in modernem/gediegenem Ambiente ohne viel Schnickschnack. Danke für dieses schöne Erlebnis & für die Rücksichtnahme auf die Unverträglichkeiten!

Die Speisenpräsentation erfolgt durch die Köche am Gast - unaufdringlich und unprätentiös - und zeigt das Verständnis über die Materie und den repektvollen/bedachten Umgang mit den hochwertigen Lebensmitteln.

Es werden Menüs serviert - wahlweise 4, 5, oder 6 Gänge. Unglaubliche Preisgestaltung, bspw. 4 Gänge um 54 Euro. Die Zusammenstellung der Speisen ist hervorragend abgestimmt, den einzigen Kritikpunkt, den ich zum heutigen Abend finden kann ist der, dass mir die Mandeln am butterzarten Lamm in grob gehackter Form lieber gewesen wären...

Gestartet wurde mit einem hausgemachten Brot, Salzbutter, Eiszapfen und Speck vom Mangalitza-Schwein. Down to earth, hervorragende Qualität.

Erster Gang war eine Reinanke mit Pomelo, Zwiebel und Leindotteröl, dazu wurde ein Fischsud angegossen - eine tolle Kombination aus bitter, sauer - dazu der Fisch und der geschmackvolle Sud... grandios.

Eine kräftige Pilz-Consommée mit Schwarzwurzel, flambierten Enoki Pilzen, Buchweizen, Senfkörner, Korianderkörnern, Hanfsamen. Der Koriander hätte meines Erachtens dezenter sein dürfen bzw. hätte man generell etwas weniger Körner nehmen können - alles in allem eine gute Kombination, aufgrund der Größe der Pilze etwas umständlich zu essen, aber dieses Opfer bringt man gerne, wenn man so spezielle Zutaten bekommt. Die Schwarzwurzeln in der Suppe mochte ich sehr gerne.

Lamm mit schwarzen Oliven, gerösteten Mandeln, Bohnenkraut, Melanzani, braune Sauce. Zartes Fleisch, hervorragende Kombination der salzigen Oliven mit dem Bohnenkraut und der Nuss.

Zum Dessert gab es eine luftige Zitronencreme mit Basilikum, Reischip und Hand des Buddhas (Abrieb und Zeste) - ein besseres Finale hätte ich mir nicht vorstellen können. Für milchunverträgliche wie mich, wurde extra ein Apfelsorbet zubereitet - ich habe wahrlich noch nie ein besseres gegessen. In Kombination mit Hand des Buddhas und dem Reischip kam das Spiel zwischen Süße und Säure besonders zur Geltung.

Das 'Goodsie-2Go' zum Abschied ist ein netter Gedanke - am heutigen Abend waren es ein Macaron und eine salzig-süsse Erdnuss... nun ja... kugel. Diese bedürfen noch einer feineren Abstimmung, das kriegt ihr noch besser hin. Das Macaron war, meiner Ansicht nach, geschmacklich hervorragend, aber zu hart und zu groß.

Gedauert hat unsere kulinarische Reise in etwa 2 Stunden.

Insgesamt top - ein wundervolles, ausgewogenes Esserlebnis. Unaufgeregt und kreativ zugleich hat man im Rossbarth eine erfrischende Balance zwischen Nouvelle Cuisine und alter Schule gefunden.

Geeignet für: Dinner zu 2t festliche Anlässe anspruchsvolle Esser &...

One of the best diners I've been to so far. Its usually difficult to find a place that serves perfect 3 course meal where all the courses are actually outstanding let alone 5 which is near impossible!! This place however managed to deliver on all 5 courses and each one of them was just a pile of Yumm!! Incredibly delicious. The only negative thing i have to say about the place is the urine smell as u enter the door however after sometime u get used to it. And we also informed the employees there about this comment and they seemed to take it really serious into account. In general, food was outstanding and service was amazing!! which is also rare in Austria that u get super friendly service like other parts of the world (u will know if u r a frequent traveler).. i must say all in all i would definitely recommend this place to anyone who enjoys having soul...

Ich kann mich den Lobeshymnen nur sehr bedingt anschließen. Positiv jedenfalls das geschmackvolle Ambiente und der aufmerksame Service. Die Speisen waren teilweise sehr gelungen, dann wieder vorsichtig ausgedrückt interessant. Speziell die Karotten mit Buchweizen, übergossen mit einem Sud aus Karotten und Gänseschmalz sorgten am (großen) Tisch eher für Ratlosigkeit. Gleiches galt für die Weinbegleitung: von sehr gut bis extrem eigenwillig, wobei zweiteres doch deutlich überwog. Was auf diesem Niveau einfach gar nicht geht: auch wenn am nächsten Tag Betriebsurlaub ist, aber es ist schon bemerkenswert, dass vor 22:00 das Bier (!!!) ausgeht und man nicht in der Lage ist, eine Flasche Wein (bei Glaspreisen 6 Euro) zu öffnen (ebenfalls mit der Begründung, morgen sei eben Betriebsurlaub und möglicherweise würde die Flasche nicht mehr ausgetrunken). Sorry, aber das klingt zu sehr nach "Restlessen", was bei den ausgerufenen Preisen dann doch dem offensichtlich gesetzten Niveauanspruch einfach nicht gerecht wird. Und die an sich nette Idee eines Giveaways für den Heimweg wird durch die extensive Plastikverpackung irgendwie entwertet. Vielleicht wars einfach Pech und wir haben einen schlechten Tag erwischt - aber so richtig Lust auf einen weiteren Versuch hat der Abend...