Viyana Pastanesi — Restaurant in Vienna

Yeğenimin doğum gününü kahve ve pasta eşliğinde kutlamak için pazar akşamı bu mekânı tercih ettik. İçeri girdiğimizde mekanın oldukça kalabalık olduğunu fark ettik. Birkaç dakika sonra yaşça büyük bir çalışan bey efendi – sonradan ortaklardan biri olduğunu öğrendik – bizim için altı kişilik bir masa ayarlamakla ilgilendi. İki masa birleştirildi ve hatta bir servis personeli hızla yeğenim için bir çocuk sandalyesi getirdi. Bu yaşça büyük çalışan/işletme sahibinin ses tonundan ve davranışlarından yoğun stres ve zaman baskısı altında olduğunu hemen anladım. Böyle yoğun bir müşteri trafiğinde bu pek de şaşırtıcı değildi. Ancak, 15 dakika geçmesine rağmen siparişimiz alınmadı. Üstelik iki kez garsonlardan birini sipariş almak için yönlendirmelerini rica etmemize rağmen, herhangi bir geri dönüş olmadı. Eniştem, doğası gereği oldukça enerjik ve güçlü bir sese sahip bir insandır. Dışarıdan bakıldığında konuşma tarzı sert ya da saldırgan görünebilir, ancak aslında son derece saygılı ve nazik biridir. Siparişin gecikmesiyle ilgili olarak bir garsonla konuştuğu ve şikayetini ilettiği sırada, birden arkamdan gelen bir sesin onu hem sözlü hem de otoriter bir tavırla susturmaya çalıştığını duydum. Arkama döndüğümde, siyah bir takım elbise giymiş ve oldukça sert ve stresli bir yüz ifadeye sahip bir adamla göz göze geldim. Gerek özel hayatımda gerekse meslek hayatımda insanlarla sıkça iletişim kuran biri olarak, insanları tanıma konusunda kendime güveniyorum. Karakterleri ve insanların yaydığı enerjiyi sezme yeteneğine sahibim ve bu kişinin enerjisi son derece olumsuzdu. Nitekim, annem ve kız kardeşimle gereksiz bir tartışma başlatmaya çalışarak bu negatifliği doğruladı. Genelde anlayışlı bir insanım. Belki de kötü bir gün geçiriyordu ya da çalışanını koruma içgüdüsüyle eniştemin ona saldırdığını düşündü. Hepimiz insanız ve olaylara farklı perspektiflerden bakabiliriz. Ancak, ortamın daha da gerilmesini önlemek adına doğrudan bu siyah takım elbiseli adamla konuşarak dikkatini üzerime çektim ve muhatabının benim olduğunu ve kendisiyle diyaloğu benimle yürütmesini gerektiğini belirttim. Öncelikle kendisine bu işletmeyle nasıl bir ilişkisi olduğunu sordum. Karşımda kimin olduğunu anlamak istiyordum. Ortaklardan biri olduğunu söyledi. Ardından adını sordum. İsminin Şakir Sarioğlu olduğunu belirtti. Verdiği bilgiler için teşekkür ettim ve ardından tekrar yaşça büyük olan öteki işletme sahibine dönerek siparişlerimizi almalarını rica ettim. Zira ailem, bu olumsuz atmosfer nedeniyle sipariş vermeden kalkmayı düşünüyordu. Nihayet siparişlerimizi verdik ve pasta ile içecekler kısa sürede servis edildi. Ürünlerin lezzeti mükemmeldi, kahve gerçekten kaliteliydi. Yaşça büyük olan işletme ortağı son derece ilgiliydi; her 10 dakikada bir masamıza gelip başka bir isteğimiz olup olmadığını sordu. Hatta en sonunda, hesap ödedikten sonra tekrar tekrar özür diledi ve helallik istedi, ki bana göre böyle bir şeye bile gerek yoktu.

Bu noktada, sözlerimi Sayın Sarioğlu’na yöneltmek istiyorum: Siz, insanlarla sürekli iletişim hâlinde olmayı gerektiren bir sektörde çalışıyorsunuz. Hizmet sektörünün, özellikle de gastronominin ne denli zor olduğunu çok iyi biliyorum. Elbette herkesi memnun etmek mümkün değildir, ancak amacınız her zaman müşteri memnuniyetini sağlamak olmalıdır. Üstelik bu, yalnızca müşterilerinizin değil, sizin de yararınıza olacaktır. Unutmayın ki, işletmenizin kalitesini doğrudan siz yansıtıyorsunuz. Bir müşteriyle gereksiz bir tartışmaya girmek – ya da en ufak bir tartışma ortamı yaratmak – hizmet sektöründe kabul edilemez. Böyle bir durumda, olumsuz sonuçların muhatabı müşteri değil, siz ve işletmeniz olacaktır. En stresli anlarda dahi soğukkanlılığınızı korumanız şarttır. Gastronomide başarının temel kuralı budur. Negatif enerji, eninde sonunda yalnızca size zarar verecektir. Bunların dışında, bu mekânı gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Ortam sıcak ve samimi, ürünlerin kalitesi ise oldukça yüksek. Hakkım helal olsun, siz de hakkınızı helal...

Besuchsdatum: 09.08.2025, gegen 20:00 Uhr. Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll, es war von Anfang bis Ende eine Katastrophe. Unter dem alten Besitzer war dieses Café hochwertig und elegant, doch seit dem Besitzerwechsel ist es völlig niveaulos geworden. Fast alles, was wir von der Karte bestellen wollten, war „nicht verfügbar“. Selbst ein Soufflé gab es angeblich nicht. Meine Frau konnte ebenfalls nichts von dem bestellen, was sie wollte, und nahm am Ende ein Stück Torte aus der Vitrine , der Geschmack war immerhin in Ordnung.

Der Kellner war extrem frech und arrogant. Während unserer Bestellung unterhielt er sich mehrfach mit anderen Gästen. Auch nach meiner Aufforderung, sich zu konzentrieren, schaute er mich nicht an und sagte: „Ich höre dir zu, bestell einfach.“ Später servierte er einer Gruppe draußen Soufflé und meinte dann spöttisch zu mir: „Wenn du willst, gibt’s jetzt auch Soufflé für dich.“ absolut respektlos.

Die Bestellungen wurden nicht einmal ordentlich aufgenommen. Unsere Getränke kamen nicht zusammen, und zwischen dem ersten und dem letzten Getränk lagen rund 15 Minuten.

Der türkische Kaffee schmeckte wie Wasser. Die Atmosphäre war laut, chaotisch und alles andere als gemütlich. Ein anderer Mitarbeiter, der im Lokal umherlief, konnte weder ordentlich Deutsch noch Türkisch sprechen. Der bärtige Mitarbeiter hinter der Theke war zwar höflich, arbeitete jedoch mit einer unangezündeten Zigarette in der Hand weiter.

Am schlimmsten war jedoch ein sehr schlanker Mitarbeiter, der seinen Gürtel dreimal um die Hüfte gewickelt hatte und weibliche Gäste ständig mit unangemessenen Bemerkungen belästigte. In einem Gespräch mit Kollegen machte er sogar eine obszöne Bemerkung über einen männlichen Gast: „Den würde ich als Mann schwängern.“ völlig untragbar!

Fazit: Absolut nicht zu empfehlen! Besonders Frauen sollten hier weder alleine noch mit Freundinnen hingehen. Das Verhalten des Personals ist aufdringlich...

As the first restaurant we visited in Austria, they left a very positive experience. The staff are friendly and give a vibe of treating you like family. They’re very charismatic and welcoming, and were excited to recommend some of their best desserts and teas. The mint tea was fantastic, and we loved the berry cake and the chocolate mousse cake. We came about an hour before they were supposed to close but they have a warm and friendly atmosphere. I like the place and hope to come back on my next visit to Austria.

NOTE: They only accept CASH so plan...