RØK Barbecue — Restaurant in Ghent

Fantastic setting. We didn't have a reservation but were appointed a place to sit. Order your food with the app, they said. Scan the QR code, order and pay your food online in advance, go get your own food and drinks at one or more counters, depending on what your ordered. The fast-food restaurant ordering experience in a nutshell. Not what you'd expect in such an amazing setting. I didn't read about this concept on the website, so I have to admin we were disappointed. I mean, order a new round of drinks, pay again, wait for the text message again. Order an extra side dish, same thing all over. I miss the whole waiter experience. I guess I'm getting old ;-). The food was good, no complaints, but the burgers are fairly small. 2 cheese burgers will set you back 30 EUR. Adding 2 great beers,...

Røk stond al op mijn lijstje sinds het kijken van Bockie De Reppers video over Dripfest 2023. Eindelijk was het moment daar dat ik op een avond in Gent passeerde met een lege maag, dus reed ik richting Dok Noord waar ik verwelkomd werd door de heerlijke geur van de rokende grill in een grote industriële hal. Het was er erg druk, met als gevolg dat Røk Burgers geen orders meer aannam, maar gelukkig konden we wel nog bestellen bij het grillrestaurant. Het systeem is simpel: je bestelt via de QR code aan tafel, en wanneer de bestelling klaar is krijg je een SMS.

De beenham, afgetopt met een soort frisse chimichurri, was heerlijk mals en sappig. Het vlees zelf was erg zout, waardoor ik met grote dorst richting de zelfgebrouwen "Waar is Loca" pale ale greep, die verfrissing bracht met zijn licht bittere, fruitige hopsoorten. De beenham kwam in een zeer ruime portie en had haast geen vet. Ook de Tomahawk die mijn gezelschap bestelde, was een erg verfijnd stuk vlees.

Het zoute van de beenham werd heerlijk gecompenseerd door de zoete gegrilde groenten die we als bijgerecht namen. De geroosterde butternut met fetacrème had geen super uitgesproken smaak, maar de kapperdressing gaf het geheel wel wat pit. De gegrilde pastinaak en zachte knolseldercrème hadden een lekker aardse smaak, perfect voor de koude winterperiode.

En dan was er nog de Røk puree. Man, wat was die goed! De beschrijving had het over gefrituurde quinoa en kappertjes, maar ik proefde verder nog iets zoets en gekarameliseerd. Het zou me niet verbazen dat ze de braadjus van hun vleesjes eraan toevoegen om het geheel wat smeuïger te maken. Het proefde in ieder geval zoals lang geleden bij de bomma, toen we een kuiltje maakten in onze puree...

A solid “just fine”. We went there because it was a BBQ restaurant and yet there is no brisket for years and no ribs that time. We ordered a rib-eye, the duck leg, some mashed potatoes and some lamb mergues. The duck leg was fantastic. The best of the night. Smoked with a nice crunchy outside, absolute banger. So were the mashed potatoes, very nutty and absolutely delicious. The rib eye though was not good. I like blue rare meat but the beef needs to be melt in your mouth like the Italian florentine steak. This one was chewy and under seasoned. The...