Ember — Restaurant in Mechelen

Both kitchen an waiting staff are delivering top-level quality at Ember. It’s without a doubt the best restaurant of Mechelen.

It’s modern cuisine with a focus on top quality local products is delicious. The cuisson was in all three of my visits perfect of every peace of meat and fish we got.

You feel that Chef Zino Jacobs has an unique view on cooking which makes his restaurant stand out. Grilling/smoking and using their own herb garden are examples of how they bring their own DNA in their dishes.

I tried both the non-aloholic and alcoholic drinks pairing, this is of an unseen level. Maitre and Sommelier Michel van der Wielen puts a lot of effort to put complexity in every pairing he makes for the monthly changing menus. Apart from that the drinks menu lists many gems in both wines and beers.

To put on top on your list if you like finedining, because one thing is sure, you’ll definitely have a a magnificent gourmet food...

Amazing experience in food, in atmosphere and in service. Incredible dishes and unbelievable ingredients combinations. Very friendly staff, you feel they really care to make ppl happy. All the details that creat fullness like a good wine rich in smell, flavour and aftertaste. About wine btw, you’ll have a lot to try and enjoy, it was another one experience. When you go there be ready for something you’ve never went through before. My recommendation 100%. And a special THANKS for the owner, for his intention to do and create the best from the best from the heart and with the soul 🫶 I can write more and more, but you better see it, feel it, smell...

Een week geleden bij Ember komen eten. Om te beginnen was het zeker de moeite met hopelijk nog wat aanpassingen naar de toekomst toe. Over heel de lijn vriendelijk personeel. Men kan hier enkel een 11 gangen nemen met of zonder aangepaste sappen of wijnen. Het begon voortreffelijk met 3 amuses en de gerechtjes gingen in stijl en smaak ook in crescendo de hoogte in met onder andere een kleine show cooking waar ook meteen de zalm werd voorgesteld😀. Dit was het 8ste gerechtje en voor mij ook de top van de avond vergezeld van brood twee soorten smeersel en een kruiden plantje, nog nooit ben ik zo enthousiast geweest over brood. TOP. Spijtig genoeg ging het hierna wat in dalende lijn voor de laatste drie gerechtjes. De kwartel ging helemaal verloren(letterlijk en figuurlijk) onder de smaak van de kool en het was ook niet meteen de mooiste presentatie, ons dessertje met duindoornbessen was vooral mooi en daarnaast toch gewoon te zuur, wat meer nuance had gemogen. Het laatste gerechten was dan weer lekker maar eigenlijk visueel onwaardig aan wat de avond al gebracht had. Toch wel een domper als afsluiter. De aangepaste wijnen waren dan wel ni zo slecht maar toch ook amper aangepast. Ze kwamen allemaal van het zelfde wijnhuis in België op eentje na. Als men de Belgische stempel wilt gebruiken voor dranken kan dat met zoveel meer dan 1 wijnhuis. Dit lijkt me vooral een goede deal voor de inkoper en dus voelde het toch eerder wat gemakkelijk dan aangepast. Ikzelf zat te kijken naar een hoek en een kale muur waar 1 vijs in hing, een schilderij of dergelijke had een wat aangenamer zicht geweest.ook licht ontbrak hier. De stoelen en tafel zijn hopelijk tijdelijk door dat ze net op deze locatie gestart zijn. Uiteindelijk mag voor deze prijscategorie alles net...