Pacato — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Belo Horizonte

Visita: 14/09/2022 Um casal para Happy hour

Uma casa que eu queria visitar já há algum tempo. Já havia lido, escutado e visto algumas fotos interessantes, o que vinha aguçando a minha curiosidade. Ontem, quando uma amiga me convidou para ir lá, não pensei duas vezes. A experiência foi interessante mas, infelizmente, como quase tudo na vida, somos mais marcados pelos pontos negativos aos positivos.

PRÓS: o garçom que nos atendeu foi extremamente gentil, educado, profissional e simpático; ele nos indicou dois drinks que estavam uma delícia. Acima da média de preço de BH, mas muito saborosos. Sugestão: para o drink de maracujá, apesar de visualmente interessante, talvez a escolha do copo não o tenha favorecido tanto. Como há muita fruta e gelo, o acesso à bebida se torna um pouco incômodo. Apenas uma sugestão… o crudo de carne suína estava delicioso. Acompanhado de uma casca de angu insossa, mas cuja crocância harmonizava bem com a carne. O molho cítrico que a acompanhava harmonizava bem tbm. Porção saborosa, carne perfeitamente cortada e visualmente atraente; o local é ok. Não é grande e a acústica tbm boa, o que não atrapalha a conversa; equipe, no geral, muito simpática e profissional; as louças e apresentações foram bem escolhidas

CONTRAS: o pastel de angú, de queijo canastra e umbigo de banana estava totalmente sem graça e overpriced. R$55,20 por uma porção com 6 pequenos pastéis, cujo sabor não agrega nada que justifique o valor, não me fez sentido. Se esse produto fosse vendido em um lugar onde seria exótico (Manaus ou POA), ok. Mas em BH, onde em cada esquina podemos provar a mesma iguaria, a um valor muito mais acessível e com sabores que marcam a memória, não consegui entender a lógica do valor diferenciado; minha amiga havia pedido uma água. Na conta cobraram por duas, ao preço de R$12,60…..depois vimos que todas as mesas tinham água (algo incomum de se ver em qualquer restaurante - e eu “vivo” em restaurantes). Só aí, para um água que veio numa jarra e não sabemos a marca ou procedência, foram mais de R$25,00. Não vejo isso como uma estratégia inteligente para incrementar a margem geral da casa. O cliente vê. mas o pior, o que nos fez não querer voltar ao restaurante, foi algo tão pequeno, mas permeado de um valor moral tão grande, que poderia ser facilmente revisto pelo gerente/proprietário. Como escrevi, logo no começo, os pontos negativos sobressaem: reparem na fotografia da conta, que o serviço não corresponde à 10% do valor da mesma. Ele corresponde à 15%. Se estivéssemos nos EUA ou Canadá, onde a prática é de 15-20% (digo isso pq morei 1/3 da minha vida no Canadá), e a gorjeta não vem compulsoriamente cobrada na conta (sim, deve ser um ato voluntário), ok para os 15%. Mas, no Brasil, onde habitualmente são “solicitados” os 10% (algum restaurantes cobram 12-13%, quando há uma clara divisão do valor entre os funcionários e isso é explicado ao cliente), apenas entregarem uma conta com um valor acima dos 10% habituais, sem que seja apresentada uma explicação plausível, num ambiente onde as pessoas (não sei pq) se constrangem em questionar valores, essa cobrança se faz deselegante, desnecessária, abusiva e totalmente descabida. Ela nos dá margem a pensar bastante sobre vários pontos. Fica a dica ao proprietário: faça isso de uma maneira mais elegante. Explique ao seu cliente. E, mais que tudo: use uma máquina de cartão diferenciada, com o CNPJ dos funcionários, para tal cobrança. Se assim o fosse, e houvessem me explicado o motivo da cobrança, eu pagaria até 25%, porque os funcionários foram (quase) impecáveis.

O único motivo de eu não ter questionado a água e os 15%, foi pq minha amiga se constrangeria. Infelizmente, na nossa sociedade, os clientes se constrangem com isso. Mas quem deveria se constranger, não são...

Decepção completa no PACATO – Uma experiência caríssima e indigesta

Fomos ao restaurante PACATO em quatro pessoas, com expectativas altíssimas após tantas propagandas e elogios na mídia. Infelizmente, o que vivemos foi uma grande decepção — tanto pela qualidade da comida quanto pela postura do restaurante. Este feedback reflete a opinião unânime dos quatro participantes.

Optamos pelo menu degustação de 8 tempos (~ R$ 400 por pessoa com serviço incluído ), esperando uma experiência sensorial, criativa e prazerosa. O que recebemos foram pratos pesados, sabores questionáveis, falta de sutileza nas execuções e um jantar que terminou com desconforto intestinal para todos da mesa. Além do prejuízo físico, ficou a frustração de ter investido um valor tão alto em uma noite que gostaríamos de esquecer.

Reconhecemos o cuidado estético e a apresentação dos pratos, assim como a atenção dos garçons ao explicar cada item. Porém, não houve sensibilidade por parte do restaurante em perceber que a mesa inteira estava deixando pratos praticamente intocados. Nenhuma tentativa de adaptar ou recuperar a experiência foi feita. No fim, sentimos que pagamos caro por um espetáculo que falhou em quase todos os aspectos.

A seguir, críticas específicas de cada tempo do menu:

🔹 Primeiro Queijo Começamos com uma entrada interessante — talvez um dos poucos pontos positivos da noite. A composição agradou a maioria, embora a focaccia estivesse seca e pesada.

🔹 Beira da Estrada Um misto quente, pão de queijo com linguiça e ovo quente. O misto foi saboroso, mas o pão de queijo era extremamente básico e o ovo vinha com gema e clara totalmente líquidas — algo que, claramente, não agrada a todos. Nenhum aviso foi dado, o que deixou todos desconfortáveis com a escolha e nenhum de nós conseguimos comer .

🔹 Fundo de Quintal Ostra de frango com jiló coberto por mofo branco. A ostra estava aceitável, embora apimentada (sem aviso prévio), o que prejudicou a experiência da minha esposa. O jiló, extremamente amargo, foi unanimemente rejeitado.

🔹 Sal da Terra Cará com massa fresca de queijo. Prato razoável, porém extremamente simples e sem qualquer elemento que justificasse sua presença em um menu de degustação de alto padrão.

🔹 Galinhada com leite cru A maior decepção da noite. A asinha de frango recheada era apenas "ok", sem nenhum traço de inovação. O ballotine de peito com creme de miúdos foi, sem exagero, o pior prato da noite: sabor forte, desagradável e praticamente intragável. O ravioli de leite com angu tinha gosto de remédio. Um desastre total.

🔹 Leitão de leite Outro prato extremamente simples que pode ser é contador em qualquer restaurante da região. O leitão estava salgado e a pururuca, dura. O aligot, supostamente um destaque, era insosso. Mais uma grande frustração.

🔹 Queijos - Primeira Parte A casquinha com creme de queijo estava saborosa e agradou. Porém, o entremet com creme de queijo tinha um amargor desagradável. Ninguém conseguiu comer.

🔹 Queijos - Segunda Parte Seleção final de queijos, cafés e doces. Apresentação aceitável, mas sabores medianos. Encerramento morno para uma noite decepcionante.

Conclusão: O PACATO falhou em oferecer uma experiência condizente com o que propõe e cobra. Dos oito tempos, apenas dois pratos tiveram alguma aprovação — e mesmo assim com ressalvas. O restante variou entre medíocre e intragável. Todos os presentes saíram insatisfeitos, com mal-estar físico e sensação de desperdício de tempo e dinheiro.

Não voltaremos e não recomendamos o restaurante PACATO a ninguém que busque uma experiência gastronômica minimamente...

A comida é deliciosa e surpreendente. Há um cuidado notável na criação e composição dos pratos e do menu. Em vários momentos minha mãezinha comentou se lembrar de um ou outro familiar, um ou outro contexto ao degustar os sabores dos pratos. Ou seja, é uma comida que transmite afeto, remete a memórias de vida para quem é mineiro. Só não avaliei como 5 porque uma das telhas de pão de queijo estava queimada (foto) e meu prato chegou frio à mesa, gelado. E a temperatura afeta o sabor. Achei um pouco seca a lasanha também, talvez porque estivesse fria. O ambiente é agradabilíssimo, com músicas de bom gosto, amei. Gostei das opções vegetarianas pois evito comer carne, não como carne vermelha. Comemos o executivo por R$110, que sai por R$ 126,50 com a taxa. É possível pedir taça de vinho avulsa, muito bom. Avalio como positiva a relação custo benefício, exceto da taxa de serviço (15% e serviço péssimo). O sommelier foi primoroso no atendimento. Já pelos garçons, me senti preterida.

A minha percepção de preterição pode até ser subjetiva, mas um dado objetivo é que serviram nossos pratos à mesa ao lado. Depois li em outras avaliações aqui que não fui a primeira a sofrer o erro. O meu, que era uma lasanha, foi servido, a senhora que o recebeu na mesa ao lado refutou, o garçom deixou, foi à cozinha, voltou, retirou o prato que tinha ficado na mesa com a senhora conversando em cima, levou à cozinha. Depois retorna com a lasanha fria e que passou em outra mesa, cheia de aerossóis e me entrega. Detalhe que a senhora que recebeu a lasanha ficou sem prato enquanto seu parceiro permaneceu com o prato - pois era o mesmo que minha mãe havia pedido. Deselegante servir um do casal e o outro nada. Extremamente desagradável receber um prato que vc viu passar na outra mesa. Outro detalhe é que esse casal estava recebendo um atendimento muito mais atencioso, chegaram bem depois e receberam todos os pratos antes- os nossos, inclusive. Os garçons simplesmente não me atendiam, era um custo pedir qualquer coisa. Comentei que era meu aniversário nem parabéns me deram mas isso é o de menos. Minha mãe acha que é porque somos duas mulheres, e a cultura mineira é patriarcal. Foi um parto conseguir pedir a conta. Não perguntaram se a gente queria um cafezinho nem nada. Não checaram se gostamos de nenhum dos pratos, não perguntaram. Nem mesmo ao final. Só largavam as etapas na mesa sem falar nada. Pareciam apressados ou incomodados com nossa presença, atendendo a gente correndo. Serviam largando os pratos na mesa, sem dizer o que era: na sobremesa perguntei, falaram errado e de má vontade (como quem diz, não leu o cardápio?) que era uma marmelada mas claramente era goiabada. No cardápio dizia torta de requeijão com torta de goiabada. Nem cardápio nem garçom acertaram em dizer o que era. Serviço realmente sofrível, só dei 3 estrelas por causa do atendimento do sommelier, que merecia 5. Um detalhe, a mesa bamba, o tampo solto. Minha mãe foi se apoiar para levantar e quase cai, quase os copos foram ao chão porque o tampo formou uma espécie de gangorra. Isso só não aconteceu porque tive o reflexo de segurar a mesa e minha mãe.

O atendimento dos garçons e detalhes como a temperatura da comida, um trem queimado não condiz com a proposta do restaurante que é muito interessante apesar do gosto amargo que o atendimento ruim deixou em minha boca. Destoou completamente da cultura mineira que pode até ser patriarcal, mas é acima de tudo acolhedora,...