BICOL (빛고을) Korean Cuisine — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

this korean restaurant located in the aclimação neighborhood and not in chinatown as google maps informs, is slightly outside the elizabeth arden circuit of asian restaurants, located in the liberdade neighborhood, the actual chinatown or, more accurately, little tokyo. it is worth more than a visit. the place is nice, it has way more charme than the average asian restaurant. and it is way more expensive too. nevertheless, service is really top notch. the food: incredible remur pajon, even better manur dakganjung, I mean one-is-not-enough better. good vegetarian japchae. the banchan set is the best I had in all the korean restaurants in town. unfortunately the garbi was smoked to such an extent than perhaps some givaudan was involved. the ojin-oh bokkeum was good, spicy but adapted to local tastes. we did not have the time to taste the melon shaved ice dessert becs you have to ask for it before 9:15. there's a lot more to try! artan, remur sundubu and bibim neng-myun, my favorites from a faraway past, for...

🍴Coreana 💲de R$22 até R$328 🌱 Opções vegetarianas 🛵Delivery pelo Ifood

O primeiro restaurante que eu experimentei de comida coreana, e tenho que dizer que já comecei do jeito certo!

É claro que tive duas pessoinhas que ajudaram nas escolhas e arrasaram em todos os pedidos. @jucostareis e @carolpsj foram essenciais nessa experiência totalmente fora da minha zona de conforto. E ainda bem que elas estavam lá pra me guiar!

Mas vamos falar do que interessa, a comida:

🥟 TWI-KIM MANDU (R$48) - pastéis fritos de carne suína com legumes. Uma ótima entradinha para começar a se familiarizar com os sabores que estão por vir. A massa é crocante, e o recheio macio. É tão gostoso que você não para de comer! 😂

🍚 BURGOGUI (R$148) - contra filé laminado e marinado em molho de soja levemente adocicado + banchan (guarnições) + arroz + alface com pasta de soja. A carne mais macia que eu já comi na vida, juro! Daquelas que desmancham na hora que você começa a mastigar. O sabor é mais agridoce, e combina com todos os banchans servidos no dia.

Eu queria muito poder descrever um pouquinho de cada banchan aqui, mas a legenda ficaria enorme. O meu preferido, com toda a certeza, foi o kimchi: acelga fermentada, crocante e levemente apimentada. Combina demais com arroz, e com o próprio burgogui. Fazer uma trouxinha com ela também é uma boa dica!

🍲 BIBIMBAP TRADICIONAL (R$58) - arroz de brisket marinado e desfiado com legumes sortidos + ovo frito + pimenta gochujang com óleo de gergelim torrado. O bibimbap chegou pra me dar na cara com o fato de eu ser a chata que não gosta de ovo 😂 confesso que, de todas as comidas, essa era a que eu achava que menos ia gostar.

E eu estava errada. Ainda bem! A mistura é tão saborosa, tão deliciosa, que você nem sente o gosto do ovo. Ele não é o sabor predominante, mesmo quando tem pedaços maiores. E a mistura dos legumes com o arroz, deixa o prato leve. Super bem temperado, com um pouquinho de crocância de alguns dos legumes, e pra comer mais de uma vez!

🍧 BINGSU DE MELÃO (R$32) - sorvete nevado de leite, esferas de melão fresco e raspas de limão + leite condensado e feijão doce. O sorvete nevado lembra muito uma raspadinha de gelo mais leve e cremosa, e complementa muito bem com a textura do melão no formato de esfera. O leite condensado deixa a sobremesa um pouco mais doce, mas sem exagero. E a experiência mais diferente de todas é comer com o feijão doce!

Eu falo para todo mundo que é algo que dá tilti na cabeça. Você vê que é feijão, percebe que a textura também é de feijão, mas o sabor é totalmente diferente e doce. A cabeça fica meio sem entender 😂 mas eu gostei muito e achei que fez uma ótima complementação no bingsu, que ficou mais docinho depois dessa adição.

——

Você experimentaria algum desses pratos? Eu indico cada um deles, porque amei todos como nunca achei que amaria. Se você gosta de experimentar comidas com sabores e texturas diferentes, a comida coreana é...

Nada foi agendado ou pautado dentro de nossa redação para este post, foi uma escolha "do destino" e ao passar pela praça General Polidoro, no bairro da Aclimação hoje, avistei o BiCol e me perguntei: por que não? Em minha memória gustativa passou pelo pensamento uma palavra: picante! Pensamento que foi completamente modificado durante o delicioso almoço. É um restaurante tradicional do bairro e da colônia coreana em São Paulo, em sua página no Facebook informa "desde 1999"! Com uma decoração fiel à época da fundação, no salão do piso térreo possuem várias mesas grandes, para 6 pessoas, com um fogão de uma boca embutido nelas, então, a primeira impressão foi: é um restaurante para a família e grupos de amigos. Ah! Sobre o fogão eu conto logo mais. Decoração que predomina a madeira, o cheiro de carne grelhada no ar e paredes vermelhas com pôster de propaganda de bebidas coreanas - nunca fui para a Coréia do Sul - mas o conjunto monta um ótimo cenário para o principal: a degustação.

Pedi o carro chefe, o famoso "bul go gi" que consiste em pedaços pequenos de carne - contra filé - marinada em um molho agridoce, com molho de soja, alho e gergelim. A carne e seus acompanhamentos, verduras, cogumelos e o molho, são preparados na mesa, usando o fogão! Uma, digamos, panela, é colocada e lá grelhamos a carne e cozinhamos as verduras no molho. Tudo à nossa frente. Sem contar os acompanhamentos, na base legumes e verduras temperadas com ou sem pimenta, muito gostoso e saboroso. E vocês podem me pergunta: e o picante, cadê? E respondo: ele está presente, fica em seu paladar em sua boca, mas nada que ofusque o sabor de cada um dos pratos degustados hoje. Mas se quiser provar pratos mais "fortes" é só escolher o que são identificados com uma pimentinha no cardápio da casa! Pedi também uma porção de "guioza" ao estilo coreano, delícia de entrada. Para acompanhar uma boa cerveja, não era coreana e sim daqui do Brasil mesmo, mas no ponto, bem geladinha. O custo não é barato, mas vale pelo prazer de estar a mesa com aqueles que você gosta, degustando uma boa comida e conhecendo um pouco mais da história gastronômica cosmopolita de São Paulo. "Foi um ótimo almoço, uma ótima impressão e...