Columbia Burger e Breja — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

COLUMBIA BURGER E BREJA * PERDIZES/SP A Columbia Burger e Breja é uma pequena e aconchegante hamburgueria no bairro das Perdizes, Zona Oeste da Capital Paulista. Charmosa, bem decorada e com mesas externas dá um toque de modernidade e conforto em tempos de pandemia.

Pertence a dois simpáticos jovens sonhadores e com visão de mercado, que resolveram largar suas profissões e tocar o projeto da hamburgueria que já era um sonho de ambos. Mayra é arquiteta, estava com seus projetos em andamento e Maurício, um Designer em início de profissão. O mais interessante desse casal, é que o Maurício ao invés de pedi-la em casamento, fez um outro pedido, venha ser minha sócia na hamburgueria e depois no decorrer resolveremos isso. (rs!)

O bacana é que o Maurício ralou bastante antes de abrir a casa. Foi trabalhar até como chapeiro em outras casas para adquirir experiência e ter o seu próprio negócio. Certíssimo! É um complemento bem interessante. Ele cuida da comida, do atendimento e das receitas autorais. Já ela, como arquiteta e urbanista, foi quem fez o gracioso projeto da Columbia, também toda a identidade visual, cuida do financeiro, ajuda no atendimento geral da loja, muitas vezes na montagem dos pedidos e lógico, posso dizer que é a garota do marketing!

O Conceito de Luxo foi convidado para avaliar a hamburgueria, eu estive provando as delícias da casa e fiquei perplexo com a qualidade do produto. Tudo é muito surpreendente para um casal que está em plena pandemia tocando seu negócio com tanto sucesso! Na verdade, o Maurício além de proprietário é o chapeiro e cozinheiro, é ele quem cria e serve os lanches deliciosos. Literalmente, bota mão na massa, corta as batatas que vem do produtor direto pra hamburgueria, prepara os burgers e a saborosa maionese. Eu iniciei minha degustação com as fritas e gostei muito. São artesanais, realmente crocantes e muito saborosas. Já o lanche minha opção foi o tentador – ORIGINAL – Duplo smach, queijo prato, bacon, tomate, cebola roxa, picles de pepino e pimentão verde no pão de brioche. Um lanche muito bem montado, nada saindo pra fora entre os dedos, os ingredientes frescos e a carne no ponto certíssimo! Finalizei com essa tentadora sobremesas que se tornou uma referência na casa. A saborosa TORTINHA DE LIMÃO – Tortinha caseira individual de massa amanteigada recheada com creme cítrico de limão. É muito boa mesmo, talvez (doce +), é extremamente bem feita e apresentável.

No geral, a Columbia Burger e Breja é muito aconchegante como citei acima, fácil o acesso, produtos de qualidade, boas cervejas artesanais, excelente preço e o atendimento impecável. Eu adorei!

Por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo...

Acabei de voltar de lá (mais uma vez) com a firme intenção de postar uma avaliação. Não tinha ainda visto nenhum comentário, conheci o local passando em frente - sou um novo vizinho. E que satisfação ao ver (ler) que tantos antes mim já reconheceram, elogiaram, apoiaram e aplaudiram o trabalho desses dois! Começo pelo sabor do hamburguer - afinal é essa a proposta de base da casa: algo de surpreendentemente saboroso, onde todos os ingredientes exalam frescura, qualidade e sabor. O resultado final é simplesmente delicioso. E cervejas para todos os gostos, como o nome indica. Além disso, amo a proposta do local, semi-self, sem extras desnecessários que só aumentam custos e/ou poluem o planeta. Mas não porisso o lugar deixou de ser muito charmoso, acolhedor e aconchegante. Mas melhor avisar: o espaço é limitado, poucas mesas, é verdade. Mas ainda no quesito acolhedor, não posso deixar de mencionar a cereja do bolo: a simpatia do casal: contagiante. Resumindo: sempre voltei de lá com as papilas encantadas e o espírito prazeroso. A evidente dedicação, seriedade, responsabilidade (mais a delícia de hamburger) do Columbia com certeza trarão grandes...

Minha experiência no Columbia Burger e Breja teve pontos positivos, mas também algumas ressalvas. A principal característica da casa é o foco em smash burgers. Para quem aprecia esse estilo, com a carne finamente prensada na chapa para criar uma crosta saborosa, pode ser uma ótima pedida. No entanto, para quem busca uma carne mais suculenta e alta, como os hambúrgueres tradicionais, o cardápio limitado a essa técnica pode ser uma desvantagem. A ausência de opções com cortes mais espessos faz com que a experiência se concentre em uma única proposta, o que pode não agradar a todos os paladares. Apesar da qualidade dos ingredientes e do bom atendimento, a especialização em smash burgers torna o local menos ideal para quem prefere uma carne menos compactada e com mais suco. A experiência, portanto, é bastante particular e alinhada a um nicho específico, o que deve ser considerado...