Império da Costela | Osasco — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

A casa fundada em 1998 no bairro do Bela Vista em Osasco. É adotado um sistema especial de cozinha para servir a costela preparada no bafo. “A carne fica extremamente macia e não requer faca para comer”, assegura o sócio Alan Della Bella. O tempo de cozimento – 36 horas – assegura o resultado. Para o preparo, o restaurante conta com churrasqueiras específicas. Com 8 metros de boca, cada forno comporta até seis peças inteiras, num total de 130 quilos. O  restaurante dispõe de 8 metros de churrasqueiras, com cada forno comportando seis peças inteiras num total de 130 quilos de carne.

A costela no bafo é cozida nesses fornos durante aproximadamente 36 horas. Isso tudo só no vapor, portanto a carne fica extremamente macia e leve.

Nossas peças são cozidas por 36 horas e têm corte artesanal. O ambiente rústico e familiar da Costtelaria é o ponto de partida para uma experiência gastronômica farta e saborosa.

A casa apresenta seis fornos, em um ambiente à parte, e outros dois menores, que ficam no salão, para manter a temperatura ideal da iguaria. “Isso permite o escoamento da gordura e a carne perde 60% do seu peso depois do cozimento”, explica Alan. O método também garante a maciez, uma vez que o fogo e a fumaça não entram em contato com a costela, acondicionada em uma chapa.

Desde 1998 quando inauguramos, trabalhamos a nossa logomarca com essa imagem clássica do touro imperador tomando cerveja. Com a nossa renovação da identidade corporativa, trocamos também nossa logomarca, não desmerecendo essa antiga que será sempre o nosso mascote, mas partindo para uma nova etapa...

Infelizmente, nossa experiência nesse restaurante foi muito ruim. Desde o atendimento até a qualidade da comida, nada correspondeu às expectativas.

O atendimento foi extremamente desigual. Nosso pedido demorou muito para ser servido, enquanto outras mesas que chegaram depois de nós receberam seus pratos rapidamente. Em um caso específico, um garçom que parecia ser amigo de uma família serviu a mesa deles em menos de cinco minutos, enquanto nós continuávamos esperando. Isso demonstra um claro favoritismo no atendimento, algo inaceitável em qualquer estabelecimento.

Sobre a comida, a decepção foi ainda maior. Pedimos uma Costela no Bafo à la Cashe e um prato de Filé Mignon, mas o que recebemos estava longe do esperado. O suposto filé mignon, na verdade, era uma carne dura, cheia de gordura, muito diferente da maciez característica do verdadeiro filé. Vender um produto como filé mignon quando claramente não é, além de desonesto, compromete a credibilidade do restaurante.

A costela, por sua vez, veio completamente sem sal, e essa já foi a segunda vez que passamos por isso no local. Tivemos que temperar a carne na mesa, o que demonstra uma falta de cuidado na cozinha.

Diante de tantos problemas, fica claro que o restaurante precisa melhorar muito, tanto na qualidade do atendimento quanto na honestidade com seus clientes. Infelizmente, não recomendamos e...

Um ambiente super informal e com um serviço excelente! Profissionais muito bem preparados para lhe atender.

A costela é muito bem servida e vem com vários acompanhamentos, como saladas, maionese, banana frita, vinagrete, etc. E não tem que ficar pedindo para o garçom servir, pois o mesmo vendo que a costela está acabando ele mesmo já pergunta se desejamos que sirva outra.

As bebidas são servidas na temperatura ideal, ou seja, você vai poder tomar a sua bebida de acordo com as temperaturas que elas exigem (Geladas ou temperatura ambiente). Há uma grande variedade, que com certeza não deixou nada a desejar (Cervejas, Drinques, Sucos, Refrigerantes, etc).

A infraestrutura é impecável, pois tudo muito bem organizado, mesas e cadeiras confortáveis para você fazer a refeição, talheres e copos limpos. Banheiros super limpos!

Sempre fui no horário de almoço comercial, então sempre com muita pressa, mas pretendo ir ao final de semana para curtir mais, pois a costela é super...