Kaya Korean Food — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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O Kaya, no Bom Retiro, é um restaurante coreano discretíssimo, que funciona a portas fechadas e existe há décadas — mas só há menos tempo foi aberto ao grande público.

Com um menu pouco voltado para o tradicional gogi-gui (o churrasco coreano), é um ótimo lugar para nos aprofundarmos nessa culinária que caiu no gosto popular, mas que ainda é pouco explorada — tanto pelo público quanto pelos próprios restaurantes — além da carne na grelha finalizada à mesa.

Do cardápio, escrito em coreano e traduzido com muitos erros para o inglês, pedi o prato número 16. Seria, em uma tradução mais apropriada, um bulgogi jeongol — um ensopado compartilhado, cozido à mesa a partir de bulgogi (carne marinada). Custa R$250,00 e, embora no cardápio diga que serve três pessoas, serviu tranquilamente quatro que comem bem.

A carne vem em um yangnyeom (marinada) profundo em sabor, com uma nota adocicada. Como leva açúcar — que queimaria ao entrar direto em contato com a chapa, deixando a refeição amarga — eles trazem uma espécie de caldo caseiro de legumes para colocarmos nas bordas da grelha. Junto, vem também dangmyeon (macarrão transparente de batata-doce, de textura quase gelatinosa), que é cozido nesse caldo e absorve também o sabor da marinada. Fica incrível.

Entre os banchans, baechu-kimchi (kimchi de acelga, fermentado e picante), myeolchi-bokkeum (minúsculas anchovinhas secas), sukju-namul (broto de feijão levemente temperado), eomuk (massa de peixe), baechu-geotjeori (repolho fresco levemente fermentado), gyeran-mari (omelete enrolado) e godeungeo-gui (anchova grelhada).

OBS.: eles não têm Instagram e o endereço é: Rua Guarani, 158 - Bom Retiro.

Vale muito a ida!

#eatnicely #eatnicelykaya...

atendimento hostil desde o momento que entramos no restaurante. as atendentes nos respondiam de forma grosseira. eu e minha amiga que somos vegetarianas pedimos o bibimbap de legumes e todos nós, quatro no total, testemunhamos que a atendente marcou 2 vegetarianos na comanda. ao chegar com os pedidos, o da minha amiga veio com carne e ela pediu gentilmente para que trouxesse o correto, já que ela pediu vegetariano. a atendente anotou corretamente, mas trouxe o pedido errado. a atendente disse que era só tirar a carne (moída) e pegou a colher da minha amiga e começou a tirar do prato. minha amiga disse mais uma vez que gostaria do pedido correto pois pediu para isso. por fim, a atendente disse que não teria como trazer porque segundo ela, os ingredientes já haviam acabado. a dona do restaurante observou tudo e não esboçou uma reação. minha amiga ficou sem prato e o ambiente ficou extremamente desconfortável. ademais, uma das outras atendentes tirou um recipiente com pimenta da nossa mesa e colocou na mesa ao lado para outros clientes. percebemos também que os mesmos ingredientes até então “em falta”, eram servidos nas mesas ao lado. simplesmente decepcionante e humilhante. se tivesse como dar nota...

Atendimento extremamente hostil. Nossa primeira experiência no local nos fez não querer mais voltar. Desde que chegamos, as atendentes se mostraram impacientes e desinteressadas em tirar nossas dúvidas. Minha amiga pediu um Bibim Bap vegetariano e a garçonete trouxe com carne. Ao ser questionada, disse que não iria trocar o pedido e que era para minha amiga retirar a carne - o que é impossível quando ela está moída e misturada na comida. Minha amiga insistiu para que trocassem o prato e a garçonete começou ela mesma a tentar retirar a carne. Quando a proprietária apareceu para ver o que estava acontecendo, a garçonete admitiu que trouxe o pedido errado mas que não iria trocar pois "os ingredientes acabaram" - claramente mentiu, pois o restaurante estava cheio. No fim ela concordou em levar o prato de volta, não ofereceu nenhuma outra opção e se quer ouvimos um pedido de desculpas. Não recomendo o restaurante para quem não quer correr o risco de ser...