Panadero Artesano — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Atualização 01/03/2025: Em minha última visita, resolvi matar saudades do Cinnamon Roll como gordice de Carnaval. Quanta alegria, quanto ritmo! Estava tudo divino como sempre. Em embalagem de dois rolos de tamanho grande (100 g cada; R$ 17), o doce estava macio e perfumado. Textura da massa assada com perfeição e ponto de açúcar "para menos". Dica: aquecidinha rápida antes de degustar pode abrir ainda mais o perfume do doce. Aproveitei para revisitar o Multigrãos (Vegano) da casa de 500 g por R$ 26. Paladar perfeito equilibrando casca firme, miolo macio e grãos espalhados no interior. Infelizmente, não encontrei a descrição dos grãos (nota mental: confirmar na próxima compra). Mais uma dica: vale a pena reservar seus itens de compra antes de passar na loja, pois há muitos que acabam antes do fim do expediente. Entre um bloquinho e outro, recupere as energias passando por essa padaria sensacional! :-) ;-)

Para mais informações sobre a Panadero, leia o comentário abaixo anterior. Na vizinhança da rua Luis Goes desde dezembro de 2021, esta padaria artesanal trabalha com fermentação natural e longa. Pelo vidro na entrada, é possível apreciar os trabalhos da cozinha e, ao lado, a vitrine irresistível de delícias. Provei recentemente o pão Sarraceno (integral indicado para quem possui restrição ao glúten). Fenomenal! Na boca, ressaltam o topping crocante de sementes e, no fundo, a fermentação. Suave sem ressaltar o amargo característico de assados panificados mais naturais. Formato quadradinho facilita o corte. No entanto, recomendo fatias mais largas para não escangalhar as porções. Tamanho pequeno. Outro destaque foi o Cinnamon Roll da casa. Pense em um doce fofinho. Açúcar no "ponto para menos" - na medida. Sem cobertura. Somente a massa fresca e o aroma inebriante de canela. É isso. Apaixonante. Tamanho grande. Ideal para acompanhar um café coado de qualidade. Os preços da loja estão na média das padarias especiais. Dica: itens do dia anterior estão disponíveis com desconto - pode pegar sem medo :-) O atendimento via WhatsApp é atencioso e permite reservar produtos antes de buscar na loja. No presencial, a simpatia reina no minúsculo balcão. O espaço é restrito, mas a qualidade e as filas são o indício de que a gastronomia é bem cuidada no local. Vale a...

Uma pequena padaria com excelentes pães na Luís Goes.

Conhecemos a alguns anos atrás passando a pé na frente e tivemos uma experiência incrível!

Você consegue ver a cozinha pelo vidro, e é impecavelmente limpo e organizado. Deve ser influência do trabalho anterior do proprietário, que tive o prazer de conhecer as origens dele.

O melhor pão do Panadero ainda é o Clássico de fermentação natural. Os outros pães também são incríveis e vale a pena experimentar.

Experimentamos vários mas ainda volto sempre no Clássico.

Como a minha esposa descobriu que tem problema com glúten, agora estamos indo devagar, mas só de passar de carro na frente da vontade de parar.

Uma restrição é conseguir estacionar o carro por perto. Sempre é problema.

Da até para encomendar um pão pelo telefone e quase que pegar por “drive through”…

Não tem mesinhas para sentar. Se tivesse iria ficar congestionado...

Já tinha passado várias vezes na frente, mas ontem pela primeira vez entrei para provar. Comprei uma ciabatta para levar para casa, e além de ser super cheirosa, tinha a massa mais gostosa de ciabatta que já comi ! Uma casquinha firme e crocante, e o miolo alveolado maravilhoso !!! Dividi com meu marido, mas se soubéssemos o quanto é boa teria levado uma para cada, parabéns pela...