Pipo Restaurante — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Crazy expensive. If you have no concern about prices and you're happy to throw money at an arty rice cracker, go here.

The space is lovely, the staff were friendly and professional, the food was served quickly and the flavours were delicious, but... There was absolutely no substance in the food, my partner and I left still hungry and a hole in our pocket. I was shocked at the price to portion size ratio. We paid R$46 for the "Mandioquinha com mate e limão" and thought, ooh this is gonna be a proper meal for that price... The dish arrived and it was exciting to see a thin rice cracker layer with beautiful garnish covering what must be the substance underneath, my partner cracked it open to find NOTHING. Just air. The whole meal was the thin rice cracker with garnish on it! I've never seen such a pointless "meal" in my life. Also the dish had two versions - one with fish and this version, the fish version might almost justify the price, but this was ridiculous. It's more of a tasty "art piece" than actual food. To be fair, the chef's are clearly talented at making great flavours - it tasted great, but it lasted about three mouthfuls. The other dish was roast potatoes with creamy cheese sauce, also delicious and also small...

O Pipo SP fica localizado no Jardim Europa, junto ao MIS e é a franquia mais casual de Felipe Bronze, que após ser fechada no Rio, apareceu aqui em SP. Tem uma arquitetura bem iluminada, aberta, com uso de muito vidro, concreto e madeiras que combinam com o ambiente ao redor cheio de árvores.

Já desde o atendimento pela hostess até o serviço de mesa tudo é bem cordial e diferenciado, com todos os pratos sendo explicados e com sugestões sinceras dos pratos, caso tenha dúvida. Os chefs Executivos preparam muito bem os pratos de Felipe Bronze, com sua marca registrada, que são os tons de aromas e sabores de itens feitos na brasa.

Nessa época de pandemia, foi um dos lugares que visitamos que mais obedeceu aos protocolos, com medição de temperatura e espaçamento na entrada, com o espaço ideal entre mesas, uso de EPI pelos funcionários, e itens para os clientes na mesa, como cardápio por QR Code, dispensatório de álcool e uma sacola para colocar sua máscara.

Os pratos são bem servidos, e trazem a ideia de compartilhar - se quiser ter uma ideia geral de como são, sem ter que escolher, possuem um Menu Degustação que custa 252 R$ que é para duas pessoas. No nosso caso, como não sabíamos se era disponível no almoço, resolvemos pedir itens do que mais queríamos provar.

Para beber pedimos o mate da casa, que vem com espuma de limão e cardamomo, e parece um chopp na aparência, e a limonada de limão siciliano com açúcar mascavo caramelizado na brasa. Ambos ótimos, ultra refrescantes, com um sabor mais exótico e um gostinho de defumado de fundo.

De entradas pedimos a coxinha de frango caipira na brasa com espuma de catupiry e o mini-sanduíche Ostrix, que vem com ostra empanada, maionese de algas, picles de maxixe e cebola roxa. A coxinha é boa e úmida, mas o que gostamos de verdade foi o sanduíche que tem um gosto único mesmo e vale a pena pedir. Também pedimos um Steak Tartare de atum defumado, com cogumelos, sementes de mostarda e pickle de cebola roxa, acompanhado de batatas assadas rústicas - apresentação linda demais, e bem leve e saboroso, com um fundo de leve de defumado.

De pratos principais pedimos o arroz de camarão grelhado, com caldo de porco, chouriço, aioli e tomatinhos assados, e a famosa costela marinada, assada no vapor por 18h, que vem acompanhada de batatas defumadas, molho de ervas assadas e tomatinhos assados. O arroz tem sabor bem suave, mas elaborado. A costela é sem igual, solta do osso com o garfo e tem um sabor incomparável e mesmo a individual já é muito bem servida (eles tem a versão para 3 pessoas também).

De sobremesa (mais por gula do que fome), pedimos o famoso pudim de leite, que vem sem buracos, no ponto perfeito. É doce e equilibrado na medida, sem ser extremamente doce e serve tranquilamente duas pessoas. Ainda tivemos a surpresa de por ser meu aniversário, recebermos um mini-bolo delicioso, de brownie de chocolate amargo, com ganache e pipoca de caramelo.

Com certeza se tornou um dos nossos restaurantes preferidos na cidade: excelente, moderno mas informal - achei o custo benefício muito bom e válido (no total saiu 300 R$ para duas pessoas, com serviço incluso). Serviço e ambiente impecáveis, e ótimos pratos, feitos com ingredientes de primeira e destacam a assinatura de Felipe Bronze seja no aroma, sabor...

Visitar o restaurante Pipo, com a promessa de uma experiência culinária sob a batuta do renomado chef Felipe Bronze, deveria ser uma garantia de satisfação. Infelizmente, a realidade desse estabelecimento parece navegar contra a corrente de sua reputação. O serviço, para dizer o mínimo, parece estar mais para uma comédia de erros do que para a sinfonia que se espera de uma cozinha com tais credenciais.

Ao chegar, nosso grupo de cinco adultos enfrentou uma espera de uma hora e meia por uma mesa, que, para nosso desapontamento, incluía um assento infantil não solicitado entre as 5 cadeiras da mesa. Apesar de pedirmos por uma substituição, a indiferença com que nossa solicitação foi recebida nos forçou a resolver a questão por conta própria — um prelúdio nada auspicioso para a tarde que nos aguardava.

O tom de descuido se estendeu ao serviço dos pratos. Nos foi servido um prato de tamanho infantil — falo aqui do objeto, não da porção — e, apesar da reclamação e da incerta promessa de que talvez não houvesse disponibilidade para substituição, o mesmo garçom prontamente entregou pratos adequados à mesa ao lado. Parece que a ironia era o acompanhamento não solicitado do dia.

A confusão culminou quando, em vez da costela prometida, com 18 horas de preparo, fomos surpreendidos com uma lasanha. E, como se não bastasse, uma simples solicitação de água com gás foi atendida, sim, mas se esqueceram do copo.

Para um restaurante que se propõe a oferecer uma experiência de alta gastronomia, o Pipo precisa navegar muitas milhas de melhorias antes de poder ser considerado ao menos mediano. Talvez, em um futuro não muito distante, possamos brindar à realização desse potencial. Por enquanto, resta apenas a esperança de que o sarcasmo de nossa experiência não seja o prato principal em...