Kojima Restaurant — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Distrito Federal

Uma nova onda invadiu o mercado gastronômico: contratar influenciadores sem qualquer histórico ou qualificação para gravar vídeos e falar dos restaurantes – simplesmente baseado em números de seguidores. Nada contra, claro, mas quando o assunto é comida, entendo que o buraco é bem mais embaixo.

Desde a chegada deste tsunami de influenciadores que nunca ouvi falar na minha linha do tempo, a ação é imediata: deixar de seguir. Eu não sigo influenciadores, mas restaurantes que gosto, frequento ou pretendo conhecer. Não dou audiência para qualquer um.

Não que minha audiência valha algo – que fique claro. Mas por princípio mesmo. Como jornalista, cozinheiro e cliente, entendo que esse lugar de crítica precisa ser baseado em experiências vividas e (muita) credibilidade.

Ontem fui visitar o Koji, um japonês com anos de estrada em Brasília e Recife. Convidado pelo chef Alexandre Faeirstein, e fui surpreendido como há muito não acontecia em um restaurante. E é isso que importa quando você está disposto a gastar tempo e alguma prata pra comer fora de casa.

Não tenho muitas experiências em comida japonesa fria. Bons restaurantes em São Paulo e Rio, e claro, no Japão, quando tive a honra de conhecer a terra do sol nascente. A trabalho e com poucas experiências pela agenda corrida do chefe.

Mas ali no Koji existe uma mudança de paradigma clara em plena ebulição. No papo depois do serviço, Alexandre deixou claras suas expectativas: amor pelo que faz e pesquisa, muita pesquisa embarcada. Anos, pra ser mais exato. Do arroz ao pescado trabalhado. E isso faz toda diferença, alguém duvida? Comi dezenas de peças e, sinceramente, não sei avaliar, em uma visita, qual foi a melhor. E foi isso que deixou claro que há algo diferente naquela cozinha.

Por hora, o atum servido em sashimi é algo que nunca havia experimentado. Sabor, textura e apresentação. Fiquei com a péssima impressão de que nunca havia comido um atum com a qualidade e cuidado que o pesado merece. E isso dói, viu?

Lendo algumas avaliações daqui, fica claro: essa mudança de paradigma é demais para o paladar do...

NO KOJIMA NÃO VOLTO NEM DE GRAÇA! :( :(

Por indicação de uma amiga do meu namorado, fomos conhecer o restaurante na noite de sábado.... Estávamos com a maior expectativa de conhecer o "melhor rodízio de Sushi da cidade".... QUE DECEPÇÃO! Atendimento ridículo do garçom que ficou responsável por nossa mesa. De começo, ele nem se apresentou... escreveu ' um rabisco' na comanda que não conseguimos decifrar o seu nome, pois se tivesse conseguido entender, deixaria o seu nome aqui em caixa alta para todos saberem do péssimo profissional que você é. De todos os restaurantes que já fomos, nunca recebemos um atendimento tão horrível como neste. O tal do 'garçom' simplesmente jogava os pratos em nossa mesa e sempre como uma expressão de esnobe (e não era só na nossa mesa não, observamos que ele estava fazendo isso em todas). Os pedidos da comanda que passávamos para ele demoravam muito para chegar, houve até uma discussão entre ele e outro garçom que, todos os clientes que estavam próximos puderam ouvir... total falta de respeito. Já estávamos irritados e resolvemos pedir a outro garçom que nos atendesse... Este, que também não se identificou, foi mais atencioso e nos deu um atendimento melhor... tentou salvar a noite e ainda pediu desculpa pelo mau atendimento do outro. Sobre a comida, também não vimos nada, literalmente nada de delicioso, achamos muito normal para o preço cobrado. E ah, fiquem de olho quando pedirem a conta, foi acrescentado uma sobremesa que não consumimos. E para finalizar, o banheiro feminino estava IMUNDO!!!!! Vazo entupido de papel higiênico.. um nojo!

Fica aqui minha indignação a este restaurante. Foi a primeira vez e...

Muito chato quando temos uma experiência tão negativa em um lugar que somos cliente há anos. Sábado dia 28 visitamos o restaurante, fui acompanhada da minha mãe e de uma amiga. Como disse, somos clientes antigas, conhecemos o padrão da casa, então fomos sabendo o que esperar. Chegamos 22:30, no Google e no Instagram a informação é de que o restaurante funciona até 23:30. Ao chegarmos, antes do boa noite e o concierge olhou o relógio e disse, ah ainda dá tempo de comer pensei que ja estava tarde. Em seguida foi super agradável como sempre e nos sentou em uma mesa no térreo. Pedimos a sequência do chef (rodízio). 20 minutos depois nos avisam que a cozinha irá fechar às 23 horas e que se quiséssemos algo mais deveríamos pedir naquele momento. Resumindo: tivemos 20 minutos de atendimento, começaram a trazer comida de uma maneira desagradável e desesperada, saímos passando mal por comer depressa. 23 horas começaram a limpar o estabelecimento, jogar água e passar o rodo. Um absurdo e descaso completo com o cliente. O garçom, se não me engano se chamava Júnior, tentou fazer um bom atendimento, nos trouxe boas peças, pediu desculpas pelo ocorrido. Mas não posso deixar de mencionar a péssima experiência que tivemos afinal não...