Fuente Suiza — Restaurant in Ñuñoa

🧐Según relatan, desde 1954 han sido la fuente de soda de Ñuñoa. Con la consigna de usar los mejores ingredientes y fabricar su propio pan, la @fuentesuiza se ha consagrado como uno de los imperdibles de este tipo de restaurante. . 😉Hace años había estado en este pequeño local que hoy se ha tomado las veredas gracias a la pandemia para ofrecer un mayor aforo. . 😏Tenía el recuerdo de sus empanadas repletas de queso y de sus buenos crudos.¿Seguirá siendo buena? . ✌️Lo cierto es que si. Impecable rápido y rico. Garzón con memoria prodigiosa y siempre atento. Además de honesto y con la cachativa perfecta en el cálculo de las porciones, ya que fue parte fundamental en decidir qué cosas compartir según el tamaño. . 🥟Pedimos empanadas fritas de camarón queso, queso solo y ostión queso, esta última con muy poquitos ostiones pero compensado con queso. Todas de buen tamaño, con abundante queso y una masa muy rica. . 🥩Vamos al crudo y aquí es donde quiero plantear algo. En este caso, el crudo viene con todos sus ingredientes por separado y la carne sin ningún tipo de aliño. Dentro de los comensales uno no comía crudo, entonces se dedicó a probar las distintas preparaciones del mismo plato. Y encontró que eran todos muy distintos. Entonces: ¿Podemos evaluar un crudo de un local que trae todos sus ingredientes por separado y te lo haces 100% tu? Según el probador había uno que era ostensiblemente mejor....chan!!! . 🧐Si nos vamos a la crítica propiamente tal, la carne se veía magra y fresca, la mayonesa casera exquisita y el pan de manufactura propia perfecto. Pero si eres negado para la cocina probablemente te comas un crudo más malo que tu amigo chef. . 🍔Pedimos además un lomo italiano que estaba muy bueno. Nuevamente el pan perfecto crujiente, dorado y suave en su interior. La mayo deliciosa, cremosa y abundante. Se acerca bastante al que creo que es el mejor lomo de Chile, el de @soler_chile (sólo he probado el original de Curicó). . 🤗En resumen, la fuente suiza es una sandía calada en Ñuñoa, la experiencia de más de 60 años se nota en los platos bien preparados que síguen siendo lo que recordaba.

⭐⭐⭐(Tres estrellas de tres) Vale la pena el viaje por el restaurant. Volvería? Sin...

Tuve la oportunidad de visitar este restaurante familiar y turístico, ideal para todo tipo de público y con una carta que destaca platos tradicionales de la gastronomía chilena. Asistí a la hora de almuerzo, cerca de las 13:30 hrs., y no fue necesario esperar. La atención fue rápida y cordial; nos orientaron a sentarnos en la terraza exterior, un espacio techado sin música ambiente.

El servicio fue eficiente: recibimos la carta rápidamente y los platos llegaron en muy poco tiempo, lo cual es totalmente destacable. Pedimos cervezas artesanales que estaban en buen estado, aunque hubo una confusión con la que solicité y se me trajo otra distinta. Aun así, no generó mayor problema.

En cuanto a la comida, pedimos un completo especial y un churrasco chacarero. Ambos estaban bien preparados, con ingredientes de calidad. En el completo, el pan era excesivamente grande para la cantidad de relleno, lo que afectó la proporción del plato. El chacarero, en cambio, estaba excelente: carne blanda, pan suave, mayonesa casera deliciosa. Solo sugeriría aumentar un poco la cantidad de ají.

Las papas fritas fueron una grata sorpresa: crujientes, bien hechas y muy por encima del promedio.

Conclusión

Un restaurante muy recomendable por su atención rápida, buen ambiente y platos sabrosos. Agradezco la experiencia y sugiero pequeñas mejoras en la precisión del servicio y el equilibrio de algunos ingredientes. Sin...

In one of the greener, family friendly neighborhoods of Santiago is "Fuente Suiza"; the place is at the heart of Nunoa and is surrounded by pubs and restaurants. There you can find high quality sandwiches at a decent price, I reccomend fricandelas and the local beer, which is very german-like. "Gordas", "lomito" are also recommended. Try the "italiano" style which comes with avocado (we chilean love avocado),...