Santo Aire — Restaurant in Concepcion

La más desafortunada experiencia gastronómica de mi vida

Confieso que pocas veces me he enfrentado a una experiencia culinaria tan desconcertante como la que viví recientemente. Todo comenzó con una sopa de cebolla que, lejos de reconfortar, logró lo impensado: desalentar el apetito desde el primer sorbo. Carente de sazón, profundidad o propósito, su sabor evocaba más bien el resultado de haber dejado llorar una cebolla en agua tibia. Una preparación sin alma, sin rumbo… sin sal.

El plato principal no logró redimir la situación. Se trataba de un pescado cuyo sabor terroso y textura dudosa sugería haber sido rescatado con premura de la mismísima laguna Las Tres Pascualas. Mal ejecutado, mal presentado, y lo que es peor: sin el más mínimo respeto por el paladar del comensal.

El epílogo de este infortunado menú fue un postre de frutilla que, más que un final dulce, fue un golpe bajo al ánimo. Su apariencia recordaba a un experimento fallido de repostería molecular o, para ser más exactos, a un accidente digestivo decorado. Como si eso fuera poco, mi porción llegó incompleta, tal vez en un gesto de misericordia que, a esas alturas, ya no sabía si agradecer.

En resumen, una velada culinaria tan fallida que parecía orquestada por algún espíritu burlón de la gastronomía. Y aunque evito personalizar la crítica, no puedo evitar preocuparme por el estado emocional del chef… porque si su alma estaba reflejada en sus platos, claramente está atravesando tiempos difíciles. Le deseo lo mejor. De corazón. Pero, por favor… lejos de...

Creo que sin duda es el mejor bar al que he ido en todo lo que va del año que ya se termina. El lugar es hermoso, acogedor, super espacioso y lo mejor es que está alejado de todo el bullicio y paseo excesivo de gente que significa x ej. acudir a un bar equiz de la plaza perú. La atención realmente 10/10! Nunca me había sentido tan consentida ni tan bien tratada en un local como me ocurrió en este. Los meseros mega preocupados en todo momento de que no faltara nada en la mesa, super atentos y amorosos para atender y la atención rapidísima, en máximo 10 min. ya nos tenían todo nuestro pedido en la mesa! Y lo que sin duda creo que encontré más novedoso y llamativo fue saber que el local poseía su propia cava de vinos, con una variedad enorme de cepas y también de precios que eran super acomodables a todos los bolsillos y gustos. La comida exquisita y super bien presentada y preparada. Sobretodo sus postres! Pedí un tiramisú y creo q lejos es uno de los mejores tiramisú que he probado en algún restaurant. Amé que tuvieran además muchas variedades tanto de bebestibles con alcohol como sin alcohol porque acudí con un amigo que no bebe y de tantas variedades de juguitos y mocktails que habían no sabía x cual decidirse. xD Sin duda es un local que super recomendaré y que obvio pasó a ser uno de mis imperdibles y favoritos x lo lindo, acogedor, tranquilo, variado y accesible en cuanto a precios y ubicación. Creo que fue el dinero mejor invertido...

Si bien es un restaurant con un esfuerzo en su estructura para que cumpla con altos estándares de servicio y gastronomía , solo se cumple en lo gastronómico , ya que sus sabores son muy interesantes y con muy buena presentación, también se acompaña de un servicio de vino muy profesional que te ayuda a elegir un buen maridaje para sus platos. El problema esta en su Servicio , el cual no entiende este esfuerzo y mas bien entregan un servicio de restobar. No hay recepción al momento de llegar, y creo que para este tipo de local es necesario , el Garzón no esta capacitado con su carta por lo que hace la clásica pregunta " Ya sabe lo que va a pedir ?" y si dices aun no , ellos responden " Cuando este listo me avisa" ósea muy poca gestión a la venta y a guiar la experiencia. Una vez que te llegan los platos , nadie se acerca para hacer una segunda venta de liquido , preguntar si están bien los platos etc , menos a vender prostre o bajativos Y por favor no se te ocurra llegar a las 22:00 las caras del equipo en general por que les llega una mesa tarde , hace sentir muy incomodo. En resumen , tienen una gran oferta , la mejor carta de vinos de la región , pero deben trabajar en como su personal de servicio le haga honor ese esfuerzo...