Kansui Ramen Las Condes — Restaurant in Las Condes

Kansui Ramen en Escuela Militar es un lugar destacado para los amantes del ramen y la comida japonesa. Las gyozas de vacuno son deliciosas, acompañadas de una suave salsa rayu. Sería excelente tener la opción de elegir el nivel de picor para adaptarse a diferentes gustos. Los rolls California son bastante buenos en sabor y similares en tamaños y sabores a los de la competencia, dentro de la media de lo que se espera en un sushi adaptado al estilo americano.

En cuanto al plato de fondo, los toppings son contundentes y han mejorado al usar un chashu con más grasa, como debería ser, ya que antes utilizaban un corte de cerdo más magro. El huevo marinado está en su punto perfecto, con una cocción de aproximadamente 6 a 7 minutos. El menma es aceptable en sabor, aunque podría ser un poco más intenso.

El caldo tiene un sabor intenso, espesor y una buena textura emulsificada gracias al colágeno del hueso de cerdo (豚骨らーめん, tonkotsu ramen). Sin embargo, sugeriría que aumenten la cantidad de caldo, ya que me pareció insuficiente en proporción a la cantidad de toppings. Respecto a los fideos, llegaron un poco blandos; deberían ser más firmes (ばりかた/barikata/al dente), especialmente para este tipo de ramen, o al menos podrían preguntar al cliente su preferencia. El sabor del noodle estaba muy rico.

El ambiente y la atención son buenos, con una agradable selección de música pop japonesa. En general, Kansui Ramen es un lugar recomendable para disfrutar de una auténtica experiencia de ramen, aunque con algunos ajustes podría...

Fuimos a cenar con mi pareja a Kansui Ramen.

1.- No tenían sashimi. CLAVE no contar con un producto estrella, problemas de manejo stock? no tengo idea, sencillamente no había. Golpe bajo, hizo que pensara inmediatamente en otro lugar, el hambre y el frío hicieron que nos quedáramos. 2.- Es invierno, hace frío y uno de los meseros no encontró nada mejor que resolver unas dudas de unos transeúntes con la puerta abierta y entro todo el frío por más de 5 minutos. Toda la clientela que obviamente se saca el abrigo adentro del local , muertos de fríos por culpa del perla. 3.- El local poco ordenado , le falta limpieza. Muy cómodo poco elitista para lo que muestra en sus redes sociales (yo fui por referencia de redes sociales, pero no voy más y no lo recomiendo tampoco). 4.- Salió una pestaña en la comida, lo mencionamos al momento de que trajeron la cuenta, se la mostramos a la mesera (muy simpática y todo) no hizo nada al respecto, no ajustó el precio , no hubo una acción que compensara el error tampoco. 5.- La comida fuera de lo anterior, excelente. 6.- Los precios elevados para todo lo anterior.

No logré ver si se encontraba el dueño o no. (hay solo un kansui ramen en santiago) Pero seguro no se hubiera quedado de brazos cruzados viendo toda esta situación con local que no estaba ni lleno.

Es muy importante que no solo las redes sociales estén al día, lo es también estos detalles que hacen que la clientela se quede y viralice el lugar.

Mala...

I got the Shoyu Special with the highest level of spicy. The egg and noodles were perfectly cooked, and the bowl looked exactly like the picture on Uber eats.

However, the soup was way too salty. The chicken katsu didn’t have much flavor. And the chicken piece that came with it was just overcooked so it was pretty dry.

Overall, it satisfied my craving, but it was not amazing either. I might give their Tonkatsu ramen a...