Name: Xiongji Yunnan Mengzi Guoqiao Rice Noodles
Rating: 4.5

Plan your stay

Pet-friendly Hotels in Kunming

Find a cozy hotel nearby and make it a full experience.

Affordable Hotels in Kunming

Find a cozy hotel nearby and make it a full experience.

The Coolest Hotels You Haven't Heard Of (Yet)

Find a cozy hotel nearby and make it a full experience.

Trending Stays Worth the Hype in Kunming

Find a cozy hotel nearby and make it a full experience.

Posts

sathaporn kumsakulsathaporn kumsakul

เส้นหมี่ข้ามสะพาน หรือ 过桥米线 เมนูนี้จัดเป็นของขึ้นชื่อของมณฑลยูนนานเลยครับ เรามาดูกันว่าเมนูนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร??? มาดูภาษาจีนกันก่อนครับว่ามันแปลว่าอะไรเมนูนี้อ่านว่า "กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน" (过桥米线) โดยคำว่า "กั้ว" แปลว่าข้ามหรือผ่าน "เฉียว" แปลว่า สะพาน "หมี่" แปลว่า ข้าว และ "เสี้ยน" แปลว่าเส้น จะเห็นได้ว่าชื่อเมนูแปลตรงตัวเลยครับว่า เส้นหมี่ข้ามสะพาน ส่วนที่มาของเมนูนี้และชื่อนี้คือ ในอดีตกว่า 100 ปีที่แล้วมีบัณฑิตท่านหนึ่งชอบไปอ่านหนังสือที่ศาลาริมน้ำ ในทุกๆวันภรรยาแสนดีของเค้าก็จะเดินข้ามสะพานไปส่งอาหารให้เค้า (แม่บ้านใจกล้าสุดๆ) แต่เนื่องจากบ้านไกลและบัณฑิตก็ขยันเกินเหตุ ขยันจนชอบลืมกินข้าว ทำให้กว่าจะกิน อาหารก็เย็นชืดแล้ว จนทำให้สุขภาพไม่แข็งแรง ภรรยาแสนดีเห็นสามีสุขภาพไม่ดี ก็รู้สึกเจ็บปวดใจเลยทำเมนูซุปไก่ ลวกเส้นบรรจุแยกกันแล้วนำไปให้สามี แต่สามีเจ้ากรรมก็ขยันเกินเหตุจนลืมแดรกข้าวอีกละ (นายไม่หิวบ้างหรอ เราหิวตลอดเลยนะ ....) แต่รอบนี้ พอเปิดอาหารออกมา ทำไมน้ำซุปยังร้อนละ!! มือแนบอก! ร้อนขนาดที่เอาเส้นลงไปลวกได้อีก แถมอร่อยเหาะ!!! ทำไมน้ำซุปยังร้อน? เนื่องจากการตุ๋นไก่ ทำให้ได้น้ำมัน และน้ำมันจากไก่ที่คลุมตัวซุปอยู่เนี่ยแหล่ะครับที่ช่วยกักเก็บความร้อนไว้เป็นอย่างดี เมื่อเอาเนื้อไก่, ไข่ เส้นหมี่หรือผัก ใส่ในหม้อแล้วปิดไว้สักพัก น้องก็จะสุกเองโดยปริยายนั่นเองครับ!!! และนี่ก็คือที่มาของเมนู "กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน" ที่เป็นเมนูที่เกิดจากความรักความใส่ใจในการเคี่ยวซุปไก่จนได้ไขมันมาปกคลุมให้ยังร้อนอยู่ เวลาทานเริ่มจากเอาเส้นลงไปแกว่งลึกๆในถ้วย(ซึ่งเมนูนี้จะเสิร์ฟใส่ถ้วยจะก้นลึกครับ) แล้วก็เอาขึ้นมาซู้ดเข้าปาก ความหอมของน้ำมันไก่จะเคลือบเส้น และรสชาติของเส้นที่ผ่านน้ำซุปไก่ที่ผ่านมาเคี่ยวมาอย่างดี บอกเลยครับว่าดีต่อใจในวันที่อากาศหนาวมากมายครับ

sathaporn kumsakulsathaporn kumsakul

เส้นหมี่ข้ามสะพาน หรือ 过桥米线 เมนูนี้จัดเป็นของขึ้นชื่อของมณฑลยูนนานเลยครับ เรามาดูกันว่าเมนูนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร??? มาดูภาษาจีนกันก่อนครับว่ามันแปลว่าอะไรเมนูนี้อ่านว่า "กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน" (过桥米线) โดยคำว่า "กั้ว" แปลว่าข้ามหรือผ่าน "เฉียว" แปลว่า สะพาน "หมี่" แปลว่า ข้าว และ "เสี้ยน" แปลว่าเส้น จะเห็นได้ว่าชื่อเมนูแปลตรงตัวเลยครับว่า เส้นหมี่ข้ามสะพาน ส่วนที่มาของเมนูนี้และชื่อนี้คือ ในอดีตกว่า 100 ปีที่แล้วมีบัณฑิตท่านหนึ่งชอบไปอ่านหนังสือที่ศาลาริมน้ำ ในทุกๆวันภรรยาแสนดีของเค้าก็จะเดินข้ามสะพานไปส่งอาหารให้เค้า (แม่บ้านใจกล้าสุดๆ) แต่เนื่องจากบ้านไกลและบัณฑิตก็ขยันเกินเหตุ ขยันจนชอบลืมกินข้าว ทำให้กว่าจะกิน อาหารก็เย็นชืดแล้ว จนทำให้สุขภาพไม่แข็งแรง ภรรยาแสนดีเห็นสามีสุขภาพไม่ดี ก็รู้สึกเจ็บปวดใจเลยทำเมนูซุปไก่ ลวกเส้นบรรจุแยกกันแล้วนำไปให้สามี แต่สามีเจ้ากรรมก็ขยันเกินเหตุจนลืมแดรกข้าวอีกละ (นายไม่หิวบ้างหรอ เราหิวตลอดเลยนะ ....) แต่รอบนี้ พอเปิดอาหารออกมา ทำไมน้ำซุปยังร้อนละ!! มือแนบอก! ร้อนขนาดที่เอาเส้นลงไปลวกได้อีก แถมอร่อยเหาะ!!! ทำไมน้ำซุปยังร้อน? เนื่องจากการตุ๋นไก่ ทำให้ได้น้ำมัน และน้ำมันจากไก่ที่คลุมตัวซุปอยู่เนี่ยแหล่ะครับที่ช่วยกักเก็บความร้อนไว้เป็นอย่างดี เมื่อเอาเนื้อไก่, ไข่ เส้นหมี่หรือผัก ใส่ในหม้อแล้วปิดไว้สักพัก น้องก็จะสุกเองโดยปริยายนั่นเองครับ!!! และนี่ก็คือที่มาของเมนู "กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน" ที่เป็นเมนูที่เกิดจากความรักความใส่ใจในการเคี่ยวซุปไก่จนได้ไขมันมาปกคลุมให้ยังร้อนอยู่ เวลาทานเริ่มจากเอาเส้นลงไปแกว่งลึกๆในถ้วย(ซึ่งเมนูนี้จะเสิร์ฟใส่ถ้วยจะก้นลึกครับ) แล้วก็เอาขึ้นมาซู้ดเข้าปาก ความหอมของน้ำมันไก่จะเคลือบเส้น และรสชาติของเส้นที่ผ่านน้ำซุปไก่ที่ผ่านมาเคี่ยวมาอย่างดี บอกเลยครับว่าดีต่อใจในวันที่อากาศหนาวมากมายครับ

Reviews of Xiongji Yunnan Mengzi Guoqiao Rice Noodles

4.5

(1)

5.0

11w

เส้นหมี่ข้ามสะพาน หรือ 过桥米线 เมนูนี้จัดเป็นของขึ้นชื่อของมณฑลยูนนานเลยครับ เรามาดูกันว่าเมนูนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร??? มาดูภาษาจีนกันก่อนครับว่ามันแปลว่าอะไรเมนูนี้อ่านว่า "กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน" (过桥米线) โดยคำว่า "กั้ว" แปลว่าข้ามหรือผ่าน "เฉียว" แปลว่า สะพาน "หมี่" แปลว่า ข้าว และ "เสี้ยน" แปลว่าเส้น จะเห็นได้ว่าชื่อเมนูแปลตรงตัวเลยครับว่า เส้นหมี่ข้ามสะพาน

ส่วนที่มาของเมนูนี้และชื่อนี้คือ ในอดีตกว่า 100 ปีที่แล้วมีบัณฑิตท่านหนึ่งชอบไปอ่านหนังสือที่ศาลาริมน้ำ ในทุกๆวันภรรยาแสนดีของเค้าก็จะเดินข้ามสะพานไปส่งอาหารให้เค้า (แม่บ้านใจกล้าสุดๆ) แต่เนื่องจากบ้านไกลและบัณฑิตก็ขยันเกินเหตุ ขยันจนชอบลืมกินข้าว ทำให้กว่าจะกิน อาหารก็เย็นชืดแล้ว จนทำให้สุขภาพไม่แข็งแรง ภรรยาแสนดีเห็นสามีสุขภาพไม่ดี ก็รู้สึกเจ็บปวดใจเลยทำเมนูซุปไก่ ลวกเส้นบรรจุแยกกันแล้วนำไปให้สามี แต่สามีเจ้ากรรมก็ขยันเกินเหตุจนลืมแดรกข้าวอีกละ (นายไม่หิวบ้างหรอ เราหิวตลอดเลยนะ ....) แต่รอบนี้ พอเปิดอาหารออกมา ทำไมน้ำซุปยังร้อนละ!! มือแนบอก! ร้อนขนาดที่เอาเส้นลงไปลวกได้อีก แถมอร่อยเหาะ!!!

ทำไมน้ำซุปยังร้อน? เนื่องจากการตุ๋นไก่ ทำให้ได้น้ำมัน และน้ำมันจากไก่ที่คลุมตัวซุปอยู่เนี่ยแหล่ะครับที่ช่วยกักเก็บความร้อนไว้เป็นอย่างดี เมื่อเอาเนื้อไก่, ไข่ เส้นหมี่หรือผัก ใส่ในหม้อแล้วปิดไว้สักพัก น้องก็จะสุกเองโดยปริยายนั่นเองครับ!!!

และนี่ก็คือที่มาของเมนู "กั้วเฉียวหมี่เสี้ยน" ที่เป็นเมนูที่เกิดจากความรักความใส่ใจในการเคี่ยวซุปไก่จนได้ไขมันมาปกคลุมให้ยังร้อนอยู่ เวลาทานเริ่มจากเอาเส้นลงไปแกว่งลึกๆในถ้วย(ซึ่งเมนูนี้จะเสิร์ฟใส่ถ้วยจะก้นลึกครับ) แล้วก็เอาขึ้นมาซู้ดเข้าปาก ความหอมของน้ำมันไก่จะเคลือบเส้น และรสชาติของเส้นที่ผ่านน้ำซุปไก่ที่ผ่านมาเคี่ยวมาอย่างดี...